Découverte surprenante sur les bienfaits des bananes pour le cœur, en particulier pour les personnes âgées

Une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Food and Function a révélé que manger des bananes est bon pour le cœur, en particulier chez les personnes âgées, selon le site d'information scientifique Scitech Daily.

Pour maximiser les bienfaits, évitez d’ajouter des bananes à votre smoothie si vous souhaitez augmenter votre consommation de flavanols bons pour le cœur.

Photo : AI

Fruits et flavanols

Les flavanols sont des composés naturels qui favorisent la santé du cœur et du cerveau. L'Académie américaine de nutrition et de diététique recommande un apport quotidien de 400 à 600 mg. La carence en flavanols, en particulier chez les personnes âgées, a été associée à un déclin cognitif et à une mauvaise fonction cardiovasculaire.

Le co-auteur de l'étude, l'expert Gunter Kuhnle, professeur de nutrition et de sciences alimentaires à l'Université de Reading (États-Unis), a déclaré : Ne pas consommer suffisamment de flavanols peut avoir un effet négatif sur la santé cardiovasculaire. Chez les personnes âgées, la carence en flavanols entraîne également un déclin cognitif.

Mais comment absorber au mieux les flavanols des aliments et des boissons ?

Les chercheurs ont voulu étudier l’effet de la polyphénol oxydase sur la capacité du corps à absorber les flavanols. La polyphénol oxydase est une enzyme présente dans de nombreux fruits et légumes, mais elle est particulièrement abondante dans les bananes.

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L'auteur principal, le Dr Javier Ottaviani, du Département de nutrition de l'Université de Californie (États-Unis), spécialisé dans la recherche sur les flavanols, a déclaré : « Nous voulions comprendre, sur le plan pratique, comment un plat de fruits populaire comme un smoothie à la banane pouvait affecter la capacité d'absorption des flavanols après avoir mangé. »

Les flavanols se trouvent dans les pommes, les poires, les myrtilles, les mûres, les raisins et le cacao, qui sont tous des ingrédients populaires dans les smoothies. Mais les mélanger dans un smoothie est-il un moyen efficace d’absorber les nutriments ?

Dans l'étude menée par l'Université de Californie, en collaboration avec l'Université de Reading, les participants ont bu deux smoothies :

• 1 smoothie à la banane et aux baies
• 1 verre de baies seulement, sans banane ajoutée
• 1 comprimé de flavanol comme témoin.

Les chercheurs ont ensuite prélevé des échantillons de sang et d'urine pour mesurer la quantité de flavanol réellement entrée dans le corps des participants après avoir bu chaque smoothie.

Si vous souhaitez augmenter la quantité de flavanols absorbée par votre smoothie, combinez des fruits riches en flavanols comme les baies avec des aliments à faible activité polyphénol oxydase comme l'ananas, les oranges, les mangues ou le yaourt non sucré.

Illustration : IA

Les résultats ont montré que lorsque la banane n'était pas mélangée au smoothie (c'est-à-dire que la banane était mangée séparément et le smoothie aux baies était mangé séparément), la concentration de flavanol dans le smoothie et la concentration de flavanol absorbée par le corps étaient maximisées, égales à la prise d'une capsule de flavanol.

À l'inverse, mélanger des bananes dans un smoothie aux baies a réduit la capacité du corps à absorber les flavanols jusqu'à 84 %, par rapport à la prise d'une capsule de flavanols comme témoin, selon Scitech Daily.

De nombreuses personnes aiment ajouter des bananes aux smoothies, mais elles peuvent affecter la quantité de flavanols absorbés, explique le professeur Kuhnle.

Les smoothies sont une façon populaire de consommer des fruits et des légumes, explique Kuhnle. Nous savons grâce à des études antérieures que les flavanols peuvent être dégradés par la polyphénol oxydase. Étonnamment, l’ajout d’une seule banane a suffi à détruire la plupart des flavanols des baies grâce à la polyphénol oxydase.

La meilleure façon de manger des bananes et des fruits

Les bananes sont un fruit merveilleux et peuvent jouer un rôle important dans de nombreux régimes alimentaires sains. Cependant, pour maximiser les bienfaits, évitez d’ajouter des bananes à votre smoothie si vous souhaitez augmenter votre consommation de flavanols bons pour le cœur.

Si vous souhaitez augmenter votre apport en flavanols à partir de smoothies, combinez des fruits riches en flavanols comme les baies avec des aliments à faible activité de polyphénol oxydase comme l'ananas, les oranges, les mangues ou le yaourt nature.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ve-cach-an-chuoi-tot-cho-tim-nhat-la-nguoi-lon-tuoi-185250505212429246.htm