Le 27 mai, l'Institut Weizmann des sciences (WIS) d'Israël a annoncé une découverte révolutionnaire dans le domaine de l'immunologie, en identifiant un réseau spécial de cellules immunitaires qui permet aux humains de digérer les aliments en toute sécurité sans provoquer de réactions nocives.
Cette nouvelle découverte permet de mieux comprendre la capacité de l'organisme à reconnaître les aliments comme inoffensifs et à prévenir les attaques du système immunitaire. Ce système essentiel garantit que les aliments consommés quotidiennement ne déclenchent pas de réactions immunitaires négatives telles que l'inflammation, tout en préservant la capacité de l'organisme à combattre les agents pathogènes.
Cette recherche, publiée dans la revue Nature, ouvre de nouvelles perspectives pour le traitement des intolérances alimentaires telles que les allergies, les sensibilités et la maladie cœliaque. En comprenant ce mécanisme immunitaire naturel, les scientifiques espèrent pouvoir intervenir et corriger les erreurs lorsque l'organisme confond un aliment avec un agent pathogène.
Les scientifiques pensaient auparavant que les dendrites jouaient un rôle important dans l'établissement de la tolérance orale. Cependant, des expériences sur des animaux ont montré que même lorsque les dendrites sont retirées, l'organisme conserve sa capacité à accepter les aliments.
De nouvelles recherches du WIS ont identifié un groupe rare de cellules immunitaires, les cellules ROR-gamma-T, essentielles au déclenchement de la réaction en chaîne de tolérance alimentaire. Ces cellules interagissent avec quatre autres types de cellules immunitaires pour inhiber l'activité des cellules CD8, qui peuvent attaquer les composants alimentaires si elles ne sont pas contrôlées.
Les scientifiques ont également découvert que lors d’une infection, le système immunitaire peut temporairement « suspendre » la réponse de tolérance alimentaire pour donner la priorité à la lutte contre les bactéries, avant de revenir à un état d’équilibre plus tard.
Selon l'équipe de recherche, l'élucidation de ce mécanisme permet non seulement de comprendre comment le corps se protège des aliments, mais ouvre également des pistes de traitement potentielles pour des millions de personnes vivant avec des allergies et des maladies digestives causées par des troubles immunitaires.
Source : https://www.vietnamplus.vn/phat-hien-co-che-mien-dich-giup-co-the-phan-biet-thuc-pham-voi-tac-nhan-gay-benh-post1041175.vnp
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