Les restaurants et les salons de coiffure augmentent leurs prix à l'approche du Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire, de nombreux restaurants, épiceries, salons de coiffure... ont commencé à augmenter légèrement leurs prix.

Mme Nga a augmenté le prix de son plat de nouilles aux escargots de 5 000 VND car le prix des ingrédients a augmenté plus tôt que d'habitude. – Photo : AN VI

Certains établissements n'augmentent que légèrement le prix de quelques plats en raison de la hausse du coût des ingrédients, tandis que d'autres l'augmentent régulièrement chaque jour. Selon de nombreux restaurateurs, aux alentours du 15e jour du mois lunaire, les restaurants accélèrent encore davantage leurs augmentations de prix.

Une hausse des prix est imminente.

En me promenant dans le marché Ga, rue Nguyen Kiem, quartier 9, district de Phu Nhuan, à Hô Chi Minh-Ville, j'ai remarqué que certains restaurants avaient commencé à augmenter légèrement leurs prix alors que le Têt n'est plus qu'à un peu plus de deux semaines.

Par exemple, au stand de soupes de vermicelles de Mme Nga, les prix de certains plats ont légèrement augmenté depuis le 10 décembre 2024. Plus précisément, le prix de la soupe de vermicelles et des nouilles de riz au crabe reste à 25 000 VND le bol, tandis que celui de la soupe de vermicelles aux escargots a augmenté de 5 000 VND pour atteindre 40 000 VND le bol.

Mme Nga a précisé que seuls les prix des ingrédients augmenteraient, tandis que les prix des articles encore vendus au prix normal resteraient inchangés.

« Habituellement, aux alentours du 20 du calendrier lunaire, j'augmente les prix de 5 000 VND sur l'ensemble des produits, et après le Têt, vers le 10, je reviens aux prix normaux », a expliqué Mme Nga.

Mme Nga vend ici depuis longtemps, principalement à une clientèle fidèle du quartier. Elle cherche donc toujours à proposer des prix aussi bas que possible, en misant sur le volume pour faire du profit. D'après elle, les clients ne sont pas vraiment surpris par les augmentations de prix, car elle les pratique chaque année à l'approche du Têt.

« Cette année seulement, en raison de la hausse soudaine et précoce du prix des escargots, j'ai été surprise et j'ai dû augmenter le prix de la soupe de nouilles aux escargots de 5 000 VND. Chaque année, le prix de tous les plats est augmenté précisément le 20 du calendrier lunaire », a-t-elle déclaré.

Le restaurant végétarien de M. Dinh a vu son chiffre d'affaires augmenter régulièrement, passant de 2 000 à 3 000 VND. – Photo : AN VI

De nombreux restaurants de la rue Pham Van Dong ont également augmenté leurs prix.

Dans un restaurant de nouilles végétariennes, le prix d'une boîte de nouilles végétariennes, qui coûte normalement 15 000 VND, est passé à 17 000 VND depuis le 10 janvier. Les autres plats à la carte ont également augmenté de 2 000 à 3 000 VND.

Selon M. Dinh, le propriétaire du restaurant, les prix ont augmenté depuis environ trois jours. Il a précisé que cette hausse est légère et restera en vigueur jusqu'après le Têt, sans autre augmentation.

« Même si j’augmente le prix, le bénéfice ne sera pas important. Je vends aux passants et je n’ai pas beaucoup de clients réguliers, donc je ne l’augmenterai que légèrement pour suivre la hausse des prix des légumes pendant le Têt », a expliqué M. Dinh.

De nombreux établissements n'ont pas augmenté leurs prix, mais ont commencé à réduire la quantité d'ingrédients dans leurs plats. Par exemple, le stand de sandwichs de Mme Tran Thi Mai (47 ans, habitante de la ville de Thu Duc) situé rue Pham Van Dong a également réduit la quantité de viande par rapport à d'habitude.

Au lieu d'augmenter les prix, Mme Mai a choisi de réduire la quantité de matières premières. - Photo : AN VI

Mme Mai a expliqué qu'il est très difficile d'augmenter le prix du pain, car il n'y a que deux prix fixes : 10 000 VND et 15 000 VND.

« J’ai donc réduit légèrement la quantité de viande dans le pain et j’en ai informé les clients ; la plupart étaient satisfaits. Cela me semblait moins gênant que d’augmenter le prix. De plus, le quartier est principalement fréquenté par des étudiants, donc une augmentation de prix aurait été dommage pour eux », a ajouté Mme Mai.

hausse forcée des prix

Le salon de coiffure de Nguyen Van Thanh, situé rue Kha Van Can (ville de Thu Duc), affiche désormais les nouveaux tarifs de certaines prestations. Par exemple, le prix d'une mise en plis est maintenant de 230 000 à 280 000 VND, contre 180 000 à 250 000 VND auparavant.

Les services populaires auprès des utilisateurs pendant le Têt, tels que la teinture des cheveux, le lissage des côtés... ont tous augmenté de 30 000 à 50 000 VND.

M. Thanh a indiqué que le prix avait été ajusté il y a environ une semaine, car il avait constaté une forte augmentation du nombre de clients se faisant couper les cheveux pendant le Têt. Il a toutefois affirmé que cette augmentation n'était pas motivée par un désir de profit accru.

« J’ai acheté la teinture début décembre, et en moins de deux semaines, elle est déjà presque épuisée. C’est très difficile de s’en procurer, la plupart des produits sont en rupture de stock. Parfois, quand nous n’avons plus telle ou telle couleur, nous devons demander à nos clients d’aller dans d’autres salons de coiffure pour l’acheter et la mélanger. Et comme cela revient très cher, nous sommes obligés d’augmenter nos prix », a expliqué Thanh.

Le prix des coupes de cheveux chez M. Thanh, rue Kha Van Can, a augmenté. - Photo : AN VI

Pour assurer le service pendant la haute saison du Têt, M. Thanh a déclaré qu'il avait dû « supplier » ses employés de rentrer chez eux plus tard et leur imposer des salaires plus élevés.

« Je ne peux pas tout faire seul, je dois donc garder deux employés jusqu'au 28 du Têt. À partir du 20, j'augmenterai les salaires ; je ne peux pas les contraindre à travailler au tarif précédent. Franchement, augmenter les prix ne nous enrichira pas, c'est la situation qui nous y oblige », a déclaré Thanh.

Selon Mme Nga, qui vend de la soupe de vermicelles au marché de Ga, si les prix des aliments peuvent être contrôlés, les restaurateurs comme elle sont disposés à ne pas augmenter leurs prix.

« Les prix des matières premières, notamment des légumes et de la viande, augmentent rapidement à l’approche du Têt. C’est un phénomène annuel. Beaucoup de gens l’ignorent car ils n’ont pas besoin d’aller au marché tôt le matin et tard le soir tous les jours ; ils nous tiennent donc responsables de la hausse des prix », a déclaré Mme Nga.

M. Dinh estime que pour les commerces disposant de leurs propres locaux, comme le sien, cela ne pose pas de problème. En revanche, s'ils louent un local, le vendeur doit payer pour les sept jours du Têt, même si la clientèle est généralement faible et que les magasins sont souvent temporairement fermés.

Source : https://tuoitre.vn/quan-an-tiem-toc-ruc-rich-tang-gia-khi-tet-den-gan-20250111230629209.htm