Restaurant vietnamien étoilé Michelin
Ce soir (6 juin), la cérémonie d'annonce des premiers restaurants étoilés Michelin à Hô-Chi-Minh-Ville et Hanoï aura lieu. L'événement se tiendra à partir de 16h30 à Hanoï, attirant l'attention de nombreux gourmets vietnamiens.
Selon le Guide Michelin, il s'agit d'un événement mettant à l'honneur la cuisine de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville avec la participation de chefs célèbres, de restaurateurs, de médias et de passionnés de gastronomie.
Le restaurant végétarien Hum à Ho Chi Minh-Ville a eu l'honneur d'être invité à l'événement annonçant la liste des premiers restaurants au Vietnam à être reconnus par le Guide Michelin.
Invité à assister à la « Cérémonie d'annonce de la liste des premiers restaurants sélectionnés par le Guide Michelin à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville », le restaurant végétarien Hum (Ho Chi Minh-Ville) a déclaré que le restaurant était extrêmement heureux de la reconnaissance du Guide Michelin pour Hum.
Cette marque, en développement depuis plus de 11 ans, est appréciée des gourmets vietnamiens. Lors de l'événement d'aujourd'hui, le restaurant a exprimé son enthousiasme quant à la progression constante et à la forte présence de la cuisine vietnamienne sur la scène culinaire mondiale .
Ainsi, chaque étoile Michelin représente un niveau de notation différent :
1 étoile Michelin : Très bien par rapport à la moyenne.
2 étoiles Michelin : Excellente qualité de la nourriture, à déguster.
3 étoiles Michelin : Possède un style culinaire particulier, atteignant le sommet.
Le monde culinaire se tourne vers Hanoï cet après-midi, alors que la cuisine vietnamienne est à l'honneur « sur la scène culinaire la plus prestigieuse du monde ».
Le chef Summer Le du célèbre restaurant Nén Light d'Hô-Chi-Minh-Ville était également invité à l'événement. « Nous sommes profondément reconnaissants de la reconnaissance du Guide Michelin pour Nén Light, surtout que le restaurant n'en est qu'à sa première année d'ouverture. Attendons de voir la cuisine et les ingrédients vietnamiens récompensés sur la scène culinaire la plus prestigieuse du monde ! », a également déclaré le restaurant.
La vérité sur le restaurant de nouilles avec l'enseigne « Étoile Michelin »
Ne figurant pas sur la liste des invités de cet événement, le restaurant de nouilles Thanh Dat à Ho Chi Minh-Ville a cependant attiré l'attention de nombreux convives lorsqu'il a affiché une pancarte avec le contenu « Michelin 2023 à venir ».
De nombreux convives ont partagé des photos sur les réseaux sociaux, se demandant si ce restaurant avait obtenu une étoile Michelin.
Le panneau affiché devant le magasin de nouilles Thanh Dat suscite la curiosité de nombreux convives.
En parlant à Thanh Nien , M. Nguyen Ngoc Ban (35 ans, propriétaire de restaurant) a confirmé qu'il avait affiché le panneau ci-dessus dans certaines succursales du restaurant pour répondre à l'événement important de la cuisine vietnamienne où il y aura les premiers restaurants à recevoir des étoiles Michelin.
« Je n'ai pas été invité à assister à cet événement, mais je l'ai publié en partie pour répondre à l'événement honorant la cuisine vietnamienne sur la carte du monde, et en partie comme un objectif pour moi de m'efforcer de réaliser mon rêve d'obtenir une étoile Michelin dans le futur », a ajouté le propriétaire du restaurant.
On sait que la marque de nouilles de M. Ban existe depuis près de dix ans à Hô-Chi-Minh-Ville. Le restaurant était autrefois célèbre pour sa capacité à mijoter une tonne d'os chaque jour dans des dizaines de restaurants afin de préparer du bouillon d'os pour ses clients.
Anh Ban a déclaré qu'il était heureux que la cuisine vietnamienne soit honorée et a essayé de s'assurer que le restaurant puisse répondre aux normes des étoiles Michelin à l'avenir.
Le Guide Michelin classe les restaurants selon un système de récompenses, les étoiles Michelin étant les célèbres distinctions décernées aux restaurants offrant les meilleures expériences culinaires. Outre les étoiles Michelin, le Guide Michelin propose également une catégorie de récompenses, appelée Bib Gourmand, pour les restaurants proposant une cuisine savoureuse à des prix abordables.
Les restaurants du Guide Michelin sont évalués de manière indépendante par des évaluateurs renommés, à travers plusieurs cycles d'inspection, sur la base de cinq critères cohérents dans le monde entier : la qualité du produit ; le talent culinaire ; l'harmonie des saveurs ; la personnalité du chef exprimée à travers les plats ; et la cohérence des plats au fil du temps et sur l'ensemble du menu.
Lien source
Comment (0)