Les produits des nids d’oiseaux sont divers et difficiles à contrôler.

Processus de quantification des produits de nid d'oiseau raffinés (OCOP 3 étoiles) dans l'usine de nid d'oiseau de Hoang Nam avant l'emballage.

Cela montre que le potentiel économique de cette profession est en croissance ; Dans le même temps, la diversité croissante des produits à base de nids d'oiseaux bruts pose des défis en matière de contrôle de la qualité, en particulier lorsqu'il n'existe pas de système standard unifié ni de processus de surveillance efficace.

La réalité actuelle est que « chaque foyer élève des salanganes », les éleveurs de salanganes récoltent chaque mois une grande quantité de produits bruts de nids d'oiseaux, contribuant ainsi à la diversité et à la richesse des ingrédients des nids d'oiseaux. C'est également une question qui préoccupe les consommateurs concernant la qualité des produits et la manière de surveiller la qualité du nid d'oiseau.

M. Nguyen Van Xuyen, du hameau d'An Hoa, commune d'An Phu Tan, district de Cau Ke, a déclaré : les produits de nids d'oiseaux bruts sont désormais trop vendus, dans les magasins d'orfèvrerie et les magasins d'électronique du marché du quartier 3, ville de Tra Vinh , ils sont tous vendus. Auparavant, le prix était supérieur à 3,5 millions de VND/100 grammes ; maintenant seulement environ 2,8 millions de VND/100 grammes ; Lorsque les familles achètent un nid d'oiseau pour les personnes âgées afin d'améliorer leur santé, elles sont très préoccupées par la qualité du nid d'oiseau, car elles dépensent beaucoup d'argent.

Enregistré dans la commune de Don Xuan, district de Duyen Hai ; C'est l'une des localités qui compte un grand nombre de nichoirs à oiseaux. Concernant les produits de nid d'oiseau reconnus comme répondant aux normes OCOP, il existe 03 produits OCOP 3 étoiles (reconnus en 2024) et 01 produit de nid d'oiseau certifié comme produit industriel rural typique au niveau du district ; Rien qu'en 2025, la commune de Don Xuan comptera 3 produits supplémentaires enregistrés pour l'OCOP 3 étoiles : le nid d'oiseau au yaourt Hoang Nam (hameau de Cay Cong) ; Nid d'oiseau de Son Phuong, nid d'oiseau en compote de Son Phuong (hameau de Cho).

Le camarade Ha Huu Nhan, responsable de l'agriculture et de l'environnement de la commune de Don Xuan, a déclaré : de 2013 à aujourd'hui, les fermes de nidification d'oiseaux se sont développées très rapidement ; Actuellement, l'ensemble de la commune compte 31 nichoirs/29 ménages élevant des appâts ; concentré dans les hameaux de Cay Da, Cay Cong, Lo Soi A, Lo Soi B et Cho. La situation de l'élevage des nids d'oiseaux est progressivement gérée et surveillée de près par le secteur professionnel (vétérinaire) en ce qui concerne la gestion des maladies, notamment la grippe H5N1 ; Les produits de nid d'oiseau de la région sont également assez diversifiés...

Selon les données du Département de l'Agriculture et de l'Environnement de Tra Vinh, il existe actuellement dans la province 19 produits de nid d'oiseau reconnus comme obtenant l'OCOP 3 étoiles, dont 9 produits de nid d'oiseau purs et le reste sont des nids d'oiseaux mélangés (nid d'oiseau au sucre de roche, nid d'oiseau au cordyceps, nid d'oiseau au safran, nid d'oiseau à la pomme rouge - graines de chia...).

M. Huynh Hoang Huy, hameau de Cay Cong, commune de Don Xuan a partagé : sa famille possède 2 maisons où sont élevés des nids d'oiseaux. Depuis 2023, ils construisent des produits dans une direction sûre associée à l'OCOP. Ainsi, 03 produits OCOP 3 étoiles ont été reconnus (nid d'oiseau pandan Hoang Nam ; nid d'oiseau cordyceps Hoang Nam ; nid d'oiseau raffiné Hoang Nam). Lorsque la qualité des produits de nid d'oiseau est reconnue comme OCOP, elle certifiera aux consommateurs l'assurance qualité, l'origine, etc. À ce moment-là, les consommateurs recevront le produit avec plus de tranquillité d'esprit, car il s'agit d'un article de grande valeur.

Selon M. Huynh Hoang Huy, il n’existe actuellement aucune réglementation claire sur la classification, l’hygiène et l’évaluation de la qualité des nids d’oiseaux ; Les consommateurs choisissent souvent la marque de nid d'oiseau Khanh Hoa, car il s'agit d'un produit assez célèbre et certifié ; Cependant, les produits de nid d'oiseau de Tra Vinh ne sont toujours pas inférieurs aux produits de nid d'oiseau d'autres endroits.

Parce qu’il existe actuellement de nombreux petits éleveurs de nids d’oiseaux qui ne sont pas enregistrés, ce qui rend la traçabilité et l’inspection difficiles. Par conséquent, certains des principaux problèmes qui peuvent être mentionnés incluent les risques liés à la sécurité alimentaire, dans lesquels les nids d'oiseaux crus et non transformés peuvent facilement contenir des impuretés, des moisissures ou des bactéries s'ils ne sont pas correctement conservés. L'enregistrement pour la certification des produits de nids d'oiseaux est un critère qui contribue à l'élaboration de normes de qualité et de procédures de traitement obligatoires pour les nids d'oiseaux bruts.

Maisons de salanganes du hameau de Cay Da, commune de Don Xuan, district de Tra Cu.

La réalité actuelle montre que le mouvement d’élevage de salanganes à Tra Vinh se développe fortement ; Les localités et les secteurs spécialisés doivent encourager les zones d'élevage de nids d'oiseaux planifiées et autorisées à se développer et à établir des coopératives pour faciliter le contrôle, le soutien technique et le lien avec la consommation. Renforcer l'inspection, l'octroi de codes aux ménages et la gestion des maisons de nidification d'oiseaux grâce à des logiciels/données numériques pour créer les conditions permettant d'amener les produits de nidification d'oiseaux de Tra Vinh vers la transparence, la qualité, l'hygiène et la sécurité et de contribuer à une plus grande pénétration du marché d'exportation des nids d'oiseaux...

Article et photos : HUU HUE

Source : https://www.baotravinh.vn/kinh-te/san-pham-yen-da-dang-va-kho-kiem-soat-45784.html