Les « vers d'herbe » séchés arrivent sur le marché vietnamien, au prix de 2,5 milliards de VND/kg, mais sont toujours en rupture de stock

Un type de ver d'herbe séché importé inonde le marché vietnamien pour répondre à la demande de cadeaux du Têt. Il est à noter que ce ver haut de gamme, vendu environ 2,5 milliards de VND/kg, est constamment en rupture de stock.

Annoncé comme un « élixir » naturel offrant un meilleur rapport qualité-prix que le ginseng, Cordyceps également connu sous le nom de ver de l'herbe (mi-animal mi-plante) dans le commerce des produits de luxe.

Dans la nature, le Cordyceps se trouve sur les montagnes de 3 500 à 5 000 m d'altitude au Tibet (Chine), au Bhoutan, au Népal, en Inde... Cependant, le type de Cordyceps qui inonde le marché vietnamien, annoncé partout sur le "marché en ligne" provient principalement du Tibet et du Bhoutan.

Ainsi, il suffit de taper le mot-clé « Cordyceps » pour obtenir des milliers de résultats de vente en gros et au détail de ce produit. Les consommateurs vietnamiens peuvent acheter des vers de terre séchés importés aussi facilement que des légumes au marché. Cependant, le prix de ce produit reste exorbitant.

Admettant que le Cordyceps est un produit de luxe car le type le moins cher coûte jusqu'à 730 millions de VND/kg et le type le plus cher est de 2,5 milliards de VND/kg, Mme Chu Thi Thanh Xuan - une employée d'un magasin d'alimentation haut de gamme à Hai Ba Trung ( Hanoï ) - a déclaré que ce type de ver d'herbe séché est toujours très populaire auprès des clients comme cadeau pour le Nouvel An lunaire.

Le Cordyceps sinensis est vendu partout sur le marché en ligne. Photo : NVCC

Elle a expliqué que le magasin était spécialisé dans la vente de cordyceps bhoutanais. Le prix varie donc selon le type. Par exemple, le type B le moins cher, de 61 à 69 pièces pour 10 grammes, coûte 730 millions de VND/kg ; le type A, de 56 à 60 pièces pour 10 grammes, coûte 850 millions de VND/kg ; le type 41 à 45 pièces pour 10 grammes, coûte 1,1 milliard de VND/kg ; le type 36 à 40 pièces pour 10 grammes, coûte 1,2 milliard de VND/kg ; et le type 31 à 35 pièces pour 10 grammes, coûte 1,4 milliard de VND/kg.

Le prix du cordyceps Vip varie entre 2 et 2,5 milliards de VND/kg. Cependant, contrairement aux cordyceps de types A et B, toujours disponibles, le cordyceps Vip est souvent en rupture de stock, a expliqué Mme Xuan.

Il y a une semaine, le magasin a reçu plus d'un kg de vers de graminées VIP, de calibre 26-30 vers/10 grammes et de calibre 18-20 vers/10 grammes. En moins de deux jours, quatre clients ont commandé et tout vendu, dont un client qui a acheté près de 0,5 kg.

Les vers d'herbe séchés sont très légers mais très chers, c'est pourquoi les magasins les emballent souvent en fonction du poids : 10 grammes, 50 grammes, 100 grammes... pour faciliter le choix des gens lorsqu'ils les achètent comme cadeaux pendant les fêtes.

« C'est la période de pointe pour la consommation de Tet At Ty, donc le nombre de clients qui commandent a fortement augmenté. Certains jours, je consulte et je clôture environ 40 à 50 commandes », a-t-elle révélé.

De même, dans le magasin de Mme Trinh Thi Mai à Tay Ho (Hanoï), depuis près d'un mois, les cordyceps de taille VIP de 20 à 25 pièces/10 grammes sont continuellement « en rupture de stock » malgré un prix compris entre 2,2 et 2,55 milliards de VND/kg.

Mme Mai a expliqué que ces formats VIP sont souvent choisis comme cadeaux. Cependant, comme ils sont assez rares, les clients les achètent tous dès leur arrivée.

Quant à ceux qui achètent pour leur usage personnel, ils choisissent souvent le cordyceps de type A, B, voire brisé, car il est moins cher. De plus, ces produits sont relativement abondants et les commandes sont livrées le jour même.

« Comme aujourd'hui, j'ai filtré près de 100 grammes de cordyceps cassés et je les ai vendus 6,5 millions de VND la boîte de 10 grammes. Tout le monde s'est rué pour les acheter et les faire macérer dans du miel ou en infusion », a-t-elle raconté.

Mme Thao a souligné qu'il s'agit d'un produit très cher. Par conséquent, lors de l'achat, il est important de vérifier attentivement le certificat de qualité afin d'éviter d'acheter du Cordyceps de culture contrefait.

Selon elle, les cordyceps tibétains ou bhoutanais possèdent des caractéristiques uniques. Plus précisément, chez les cordyceps originaires du Bhoutan, la surface du ver est brun-jaune foncé et clair, et les yeux sont brun-rougeâtre. La partie en forme de champignon, très naturelle, est reliée au corps du ver. Le ver présente trois bandes, chacune étant un pli disposé en rangée. Lorsqu'il est mâché, le ver séché a un goût de soja ou de riz ; plus on le mâche, plus il dégage un parfum qui rappelle celui du poulet ou du calmar séché.

Le cordyceps tibétain a une tête couleur or cuivré, une poudre blanche sous la tête, des dents jaunes et des yeux jaunes caractéristiques. Lorsqu'il est mâché, il dégage une odeur parfumée et colle légèrement aux dents. Plus on le mâche longtemps, plus son parfum s'intensifie.

De nombreux experts ont déjà mis en garde contre les contrefaçons de cordyceps, fabriquées de manière sophistiquée et impossible à distinguer à l'œil nu. Les contrefacteurs utilisent de la farine et de la poudre d'insectes broyée, puis mélangent de la colle et moulent le cordyceps. Grâce aux technologies de moulage actuelles, les sujets créent de faux cordyceps identiques aux vrais.

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