Profitant de la préparation d'un plat de spécialité, la femme de Shark Binh a également dû suivre le mouvement

Parmi les plats familiers des tables vietnamiennes, le poulet bouilli est incontournable. On le retrouve non seulement sur les tables quotidiennes, mais aussi lors d'occasions importantes, comme les anniversaires de décès et les offrandes du Têt. Sa préparation est également considérée comme simple, mais il est conseillé de ne pas le jeter après cuisson.

C'est du bouillon de poulet. Beaucoup ignorent que le bouillon de poulet peut servir à préparer de nombreux autres plats délicieux. Par exemple, une spécialité célèbre de la région Centre en général, ou de certaines localités comme Quang Nam et Phu Yen en particulier, consiste à utiliser du bouillon de poulet pour cuire du riz.

L'actrice Phuong Oanh a récemment utilisé cette méthode pour préparer du riz au poulet singapourien, ce qui a émerveillé de nombreux spectateurs. Elle a expliqué que cette méthode permettait au riz d'obtenir une couleur jaune clair, un goût doux, parfumé et sucré, et qu'il « se déguste facilement ».

Comment utiliser le bouillon de poulet pour cuire du riz ?

Comme mentionné précédemment, le bouillon de poulet a non seulement une couleur jaune, embellissant le riz cuit, mais aussi un goût gras provenant de la viande de poulet. Ainsi, le riz cuit dans le bouillon de poulet aura un goût sucré, riche et parfumé.

En fait, la cuisson du riz avec du bouillon de poulet est similaire à celle avec de l'eau. Au lieu d'utiliser de l'eau plate, après avoir fait bouillir le poulet, on conserve toute l'eau, puis on utilise la quantité nécessaire pour la quantité de riz à cuire.

Selon les experts, vous pouvez utiliser 2 à 3 tasses de bouillon de poulet, chaque tasse correspondant à la taille d'un bol de riz. Après avoir ajouté le bouillon de poulet au riz, faites-le cuire comme d'habitude dans un cuiseur à riz. Vous obtiendrez un riz magnifiquement doré, riche en saveurs et parfumé.

Préparez un simple riz au poulet de spécialité à la maison

Ce plat de riz au poulet n'est pas aussi difficile à préparer qu'on le pense. Sur les sites de tutoriels culinaires, il est qualifié de facile, avec un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson d'environ 45 minutes seulement.

Vous trouverez ci-dessous des suggestions de recettes que tout le monde peut suivre, offrant des repas délicieux et nutritifs aux membres de la famille.

Ingrédient:

- En plus du poulet et du riz comme ingrédients principaux, les utilisateurs préparent des épices supplémentaires telles que des oignons, de la citronnelle, de l'ail, des échalotes, des piments, du citron, de la sauce de poisson, de la poudre de curcuma, de la poudre d'assaisonnement, du sucre, du sel ou des légumes d'accompagnement comme la coriandre vietnamienne...

Comment faire:

- Tout d'abord, faites bouillir le poulet. Si vous ne pouvez pas le manger entier, choisissez la cuisse pour une chair tendre et juteuse. Accompagnée de riz, elle ne sera pas sèche.

Avant de le faire bouillir, il faut nettoyer le poulet avec du sel, le frotter autour et le laisser tremper pendant environ 5 minutes, puis le rincer à l'eau claire. L'eau utilisée pour le trempage peut être de l'eau salée mélangée à du vinaigre ou de l'eau salée mélangée à du jus de citron. Le poulet sera alors propre, inodore et conservera toute sa saveur.

- Ensuite, faites mariner le poulet pour obtenir une belle couleur. Mélangez la poudre de curcuma avec l'assaisonnement en poudre, puis appliquez-la uniformément sur le poulet. Vous pouvez tapoter légèrement ou masser pour une absorption plus uniforme des épices. La marinade dure entre 15 et 20 minutes.

- Enfin, faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après cuisson, plongez-le dans un bol d'eau glacée ou versez-y de l'eau glacée directement. Cela gardera sa peau brillante et croustillante.

Pour une présentation soignée, le poulet est servi avec un bol de riz, accompagné de légumes et d'épices comme des oignons, des échalotes et des piments. Ceux-ci peuvent être grillés au préalable ou mélangés à des sauces pour rehausser l'arôme et la saveur.

- Déposer de la coriandre vietnamienne sur le poulet et le riz. Le poulet peut être haché ou effiloché selon vos préférences.

Vous avez donc préparé un plat de riz au poulet chaud, délicieux et magnifique pour toute la famille.

Bonne chance!

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/luoc-ga-xong-ma-do-nuoc-di-la-qua-phi-tan-dung-ngay-nau-mon-dac-san-vo-shark-binh-cung-phai-lam-theo-172241021091705413.htm