La valorisation des produits agricoles marins et forestiers est essentielle pour accroître la valeur des produits agricoles de Lam Dong. Partie 1 : Transformation pour converger et croître

Exploitant le potentiel et les avantages de la localité, dans le but de développer un secteur agricole moderne et durable, de nombreuses coopératives, installations de production et personnes de la province de Lam Dong se sont concentrées sur la mise en œuvre de la « concentration » et de la liaison (CLK) dans la production et la consommation de produits agricoles.

Investir dans un système de culture hydroponique de légumes ^{de 1 000 m²} coûte plus de 1,2 milliard de VND ; son exploitation pendant plus de 18 mois permettra de récupérer le capital investi.

Fin des jardins peu rentables

La coopérative d'écotourisme Me Linh, située dans la commune de Nam Ban Lam Ha (Lam Dong), collabore avec la Faculté d'agriculture, de foresterie et de pêche de l'Université Nghệ An afin de mettre en place un système de transfert de connaissances et de technologies pour une production respectant les normes de sécurité alimentaire. Elle crée également des centres de collecte de produits agricoles dans chaque région, de la mer à la forêt, pour approvisionner les supermarchés, les marchés de gros, les cantines scolaires, les hôpitaux, les centres de villégiature, les restaurants, les hôtels et les zones industrielles du pays, et ainsi accroître sa part de marché à l'exportation. L'objectif de cette initiative est de développer durablement la chaîne de valeur de la production et de la consommation agricoles de haute technologie, contribuant ainsi à la croissance et au développement de l' économie maritime et forestière de Lam Dong.

Lors de notre visite de la serre de laitues sous verre de 2 000 ^m² située dans la commune de Nam Ban Lam Ha, nous avons constaté l’ampleur des investissements simultanés dans les infrastructures, les lignes technologiques et les équipements de soutien, pour un coût total de près de 2,5 milliards de VND. À la mi-juillet 2025, sept ouvriers travaillent quotidiennement dans la serre à la récolte, au prétraitement, au conditionnement et au transport d’environ 1 000 plants de laitues sous verre (poids : 0,2 à 0,3 kg par plant) destinés aux supermarchés locaux.

La laitue de verre produite par le procédé hydroponique en circuit fermé de la Faculté d'agriculture, de foresterie et de pêche de l'Université de Nghe An est récoltée et consommée de manière stable dans la zone agricole de Nam Ban Lam Ha.

Voici la deuxième récolte de laitues de verre (55 jours par récolte) dans la serre de nouvelle technologie de la commune de Nam Ban Lam Ha, six mois après sa construction et sa mise en service. La propriétaire, Trinh Van Viet, témoigne : « Sur nos 2 000 m² de terres ^autrefois consacrées aux cultures industrielles, le rendement et la qualité de la récolte étaient très faibles. Notre famille a longtemps peiné à obtenir des résultats, jusqu’à ce que nous rencontrions des experts de la Faculté d’agriculture, de foresterie et de pêche de l’Université de Nghệ An. Ils nous ont fait découvrir des semences de laitue hydroponiques venues d’Europe. Grâce à leur accompagnement, nous avons progressivement maîtrisé toutes les techniques, des semis à la récolte et au conditionnement. Par ailleurs, la coopérative d’écotourisme Me Linh a signé un contrat avec nous, s’engageant à collecter et à consommer la totalité de la production quotidienne de laitue hydroponique. »

Selon M. Viet, grâce à quatre années d'expérience en tant que salarié dans des exploitations agricoles de la province de Lam Dong, et à la mise à jour de ses connaissances grâce aux nouvelles technologies transmises par la Faculté d'agriculture, de foresterie et de pêche de l'Université de Nghe An, le rendement a augmenté de 30 % par rapport à la culture hydroponique conventionnelle. Plus précisément, la qualité de sa production répondant aux bonnes pratiques agricoles, la laitue hydroponique de M. Viet sera vendue à la Coopérative d'écotourisme Me Linh pour environ 8 000 VND par plant (0,2 à 0,3 kg par plant) en juillet 2025. Le profit annuel, calculé sur la même surface, peut ainsi être plus de trois fois supérieur à celui de la culture industrielle conventionnelle, moins rentable à long terme.

Selon l'évaluation de M. Tran Ngoc Toan, de la Faculté d'agriculture, de foresterie et de pêche de l'Université de Nghe An, le processus de culture hydroponique de la laitue, après plus de six mois de conversion à la construction de serres et à l'utilisation d'équipements de haute technologie dans la maison de M. Viet, a fondamentalement répondu aux exigences opérationnelles pour atteindre la productivité et la qualité à chaque récolte.

Ce processus a commencé à se répandre positivement dans la zone agricole de la commune de Nam Ban Lam Ha, où le modèle est typiquement appliqué à la coopérative agricole de haute technologie Son Farm. Sur place, nous avons pu observer, dans chaque grande serre moderne, le système de machines actionnant l'irrigation goutte à goutte, les ventilateurs de climatisation, les filets de protection solaire, la régulation de la température du sol, ainsi que les habitats de culture polyvalents, multi-plantes et « multi-âges ».

Un jardin de tomates chocolatées âgé de 15 jours, produit grâce à une nouvelle technologie dans la commune de Nam Ban Lam Ha, devrait donner un rendement élevé après 90 jours de récolte.

Cultures multiples selon le plan de « récolte » pour aller au loin

À la ferme de Nguyen Van Son, membre de la coopérative de haute technologie Son Farm, nous avons présenté tour à tour les différentes cultures à cycle court de haute technologie, sur une superficie totale de plus de 6 000 ^{m² de} serres reconverties à partir d'anciennes cultures industrielles à cycle long, considérées comme « arriérées » depuis 2019. On y trouve notamment 3 000 ^m² de rotation brocolis, choux-fleurs miniatures et choux ; 2 000 ^{m² de} tomates cœur de bœuf et tomates cerises ; et 1 000 ^m² de laitue hydroponique en reflux. L'ensemble de ces productions est conçu selon un plan de consommation prévoyant la collecte, le transport et la distribution dans le cadre d'un contrat de consommation sur le marché national de la coopérative d'écotourisme Me Linh. L’agriculteur Nguyen Van Son a déclaré : « De mars 2025 à aujourd’hui, tous les membres de la coopérative de haute technologie de la ferme Son ont adapté leurs processus de production et leurs variétés dans le cadre d’un contrat avec la coopérative d’écotourisme Me Linh. De ce fait, 90 à 95 % de la production de fruits et légumes a été collectée et rapidement distribuée aux consommateurs, ce qui a permis d’augmenter les bénéfices jusqu’à 20 % par rapport aux délais de consommation qui dépendent des intermédiaires sur le marché… ».

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De 90 à 95 % de la production de fruits et légumes est « collectée » puis rapidement distribuée aux consommateurs, ce qui augmente la valeur du profit jusqu'à 20 % par rapport aux circuits courts qui dépendent des intermédiaires du marché...

M. Nguyen Van Son - membre de la coopérative de haute technologie Son Farm

À l'échelle de la coopérative de haute technologie de la ferme Son, a indiqué le directeur Nguyen Van Son, la coopérative a été créée fin mars 2025 avec 6 ménages membres cultivant des légumes à cycle court sur une superficie de près de 4,5 hectares de serres et 6 hectares en plein air, récoltant ensemble les produits et les « rassemblant » à la coopérative éco-touristique Me Linh avant de les fournir au marché.

D'après les calculs du directeur Son, pour une surface de 1 000 ^m² de serres destinées à la culture hydroponique de laitues, tomates, poivrons et mini-concombres, selon la chaîne de valeur allant de la production à la distribution directe sur le marché, pilotée par la Coopérative d'écotourisme Me Linh, les membres de la coopérative peuvent amortir l'intégralité de leur investissement (serres, équipements et infrastructures internes) en 18 à 24 mois. En particulier pour la culture de légumes de haute qualité en plein air, selon cette chaîne de valeur intégrée, le revenu des membres de la coopérative est estimé à environ 300 millions de VND/ha/an.

Leçon 2 : Quand les agriculteurs connaissent leurs profits à l'avance

Source : https://baolamdong.vn/tap-ket-nong-san-bien-rung-chia-khoa-nang-cao-gia-tri-nong-san-lam-dong-bai-1-chuyen-doi-de-hoi-tu-vuon-minh-384424.html