Actuellement, certaines exploitations agricoles de Binh Thuan explorent de nouvelles pistes pour la culture du fruit du dragon. Le fruit du dragon jaune possède un mécanisme d'autodéfense, une peau épaisse et brillante qui n'absorbe pas les pesticides, et une résistance naturelle aux insectes, ce qui le rend adapté à l'agriculture biologique.
Une caractéristique unique du fruit du dragon jaune est qu'il doit être cultivé sur un sol très compact. Or, ce type de sol crée un environnement propice au développement d'insectes ravageurs. Pour lutter contre ces insectes, il est nécessaire d'incorporer des probiotiques à l'engrais. Cependant, les conditions climatiques rigoureuses de la province de Binh Thuan entraînent un faible taux de survie des probiotiques. Un apport régulier de probiotiques est donc indispensable.
La couleur jaune éclatante du fruit du dragon jaune suscite un vif intérêt chez les consommateurs. Sa valeur nutritive supérieure à celle des variétés à chair blanche a favorisé son développement. L'un des principaux défis de la culture du fruit du dragon jaune réside dans l'absence de pollinisation naturelle. Contrairement aux autres variétés, le pollen du fruit du dragon jaune ne peut germer. Les stigmates mâles et femelles de la fleur sont très éloignés les uns des autres, limitant ainsi les contacts. La pollinisation requiert donc une intervention manuelle de la part d'ouvriers qualifiés. La floraison commence entre 21 h et 22 h et atteint son apogée entre 23 h et 2 h du matin. Cette période est optimale pour la pollinisation et permet d'obtenir des rendements élevés, car le pollen est alors à pleine maturité. Par conséquent, la sélection des jeunes bourgeons doit être effectuée dans des proportions homogènes afin d'éviter une floraison irrégulière, qui nuirait à la pollinisation.
Pour la pollinisation du pitaya jaune, on utilise généralement le pollen des variétés LD5 (rose-violette), H14 (rouge) ou rouge de Taïwan. Parmi ces trois variétés, la rouge de Taïwan, pollinisée par le pollen jaune, donne des fruits de la meilleure qualité. La chair est translucide, ferme, parfumée, légèrement sucrée, juteuse, avec peu de graines et une texture agréable. La pollinisation par le pollen blanc ou rose-violet donne une chair ferme et croquante d'un blanc opaque.
Le fruit du dragon jaune a une période de floraison différente de celle des autres variétés, ce qui rend la pollinisation extrêmement difficile. De plus, les conditions météorologiques jouent un rôle crucial dans la réussite ou l'échec de la pollinisation. Il arrive que la pluie anéantisse les efforts des techniciens et des ouvriers juste après la pollinisation. Souvent, les fruits affectés par la pluie sont plus petits, contiennent moins de graines et sont sujets à la pourriture à leurs extrémités. La période entre la floraison et la récolte est d'environ 30 jours.
Après la pollinisation, le pitaya jaune entre dans une phase de croissance et d'entretien. Cette étape exige un apport suffisant en eau et en nutriments. Ingénieurs et ouvriers travaillent sans relâche pendant cette période.
Pendant la période de bourgeonnement, l'arbre sécrète beaucoup de nectar, ce qui attire les insectes. La lutte contre ces insectes est une tâche ardue qui nécessite une intervention manuelle. Il est toutefois conseillé de laisser certains fruits consommés par les insectes afin de les attirer vers un centre de traitement. Pour les plus petits insectes, on peut utiliser des huiles essentielles extraites de plantes comme l'ail, le piment, la citronnelle, le citron et le clou de girofle pour les repousser.
Après la pollinisation, retirez les antennes du fruit du dragon environ deux jours avant celle-ci et nettoyez le cœur du fruit pour éviter la pourriture. Environ une semaine après avoir retiré les pétales, retirez le pistil pour prévenir les infections bactériennes.
La culture du fruit du dragon jaune biologique est un défi, mais grâce à la passion, à la conviction et à la volonté de fournir aux clients des produits sûrs et de haute qualité, elle représente une nouvelle orientation pour l'image du fruit du dragon à Binh Thuan.
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