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| Production de café dans une entreprise de Tuy Hoa. Photo : KHANG ANH |
Arrêter les anciens produits
Selon de nombreuses informations, récemment, sur les marchés et les points de vente, des employés ont collecté du café moulu et proposé de nouveaux produits de la même marque, mais à un prix plus élevé. Mme Lam Ngoc Huong, propriétaire du magasin HH (rue Hung Vuong, ville de Tuy Hoa), a déclaré : « Mon magasin vend du café moulu de Huong Huong et de Huy Tung. Il y a environ un mois, des employés sont venus récupérer tous les anciens produits vendus au magasin et ont livré d'autres produits quelques jours plus tard. Les nouveaux produits sont plus chers que les anciens, et certains ont changé d'étiquette et d'emballage. Cependant, d'après les retours des clients qui les ont achetés et utilisés, les nouveaux produits ont une couleur différente des anciens produits, une teneur en café plus élevée et sont moins concentrés. »
M. Duy, propriétaire de l'épicerie DH (quartier 2, ville de Tuy Hoa), a déclaré : « Le jour où le personnel est venu récupérer le produit, il restait encore trois sacs de café moulu Huy Tung. J'ai demandé la raison du rappel, et on m'a répondu que c'était pour changer l'emballage du produit. »
Au marché de Tuy Hoa, les commerçants proposant du café moulu ont également évoqué l'accueil réservé aux nouveaux produits issus des usines de production. Selon Trieu Ly (marché de Tuy Hoa), ce commerçant vendait auparavant du café moulu de Huy Tung et Huong Huong entre 72 000 et 75 000 VND/kg, mais ne propose désormais que des produits neufs à 125 000 VND/kg. Certains nouveaux produits conservent l'ancien modèle, avec quelques modifications au niveau de l'emballage, tandis que d'autres ont été entièrement repensés. Ce commerçant a également indiqué que les nouveaux produits sont plus chers que les anciens et que leur qualité est jugée meilleure.
Connaissant le café de Phu Yen depuis longtemps, M. Nguyen Van Manh (quartier 4, ville de Tuy Hoa) a déclaré : « Le café moulu produit autrefois par les établissements de Phu Yen avait ses propres caractéristiques : arôme parfumé, onctuosité et concentration. Avec le nouveau produit, j'ai trouvé l'eau et la couleur plus claires, mais le goût était toujours aussi bon. »
Investir dans de nouveaux produits pour maintenir la marque
Huy Tung Coffee, l'une des plus grandes marques de café, est présente sur le marché depuis de nombreuses années et propose de nombreux produits de qualité, des produits OCOP aux produits industriels ruraux typiques de la province. Cette marque a également affirmé sa réputation et a reçu des avis positifs de la part des consommateurs. Mme Nguyen Thi Dai Trang, directrice de Huy Tung Coffee Company Limited (ville de Tuy Hoa), a déclaré : « Nous recherchons et investissons constamment dans des machines et des technologies modernes pour chaque étape de la production de café. Nous effectuons cet investissement chaque année, tout en actualisant les informations sur le marché pour améliorer la qualité des produits, consolidant ainsi la réputation de la marque de café Huy Tung. »
Mme Trang a également déclaré : « Récemment, l'entreprise a investi dans de nouvelles machines et technologies de torréfaction et de broyage taïwanaises, ainsi que dans des zones de matières premières pour le café dans la province. Dès les premières étapes de l'application de cette nouvelle technologie, les produits à base de café ont évolué par rapport aux anciens produits. Afin d'assurer la cohérence, nous récupérons tous les anciens produits (environ 400 à 500 kg de poudre de café finie) et proposons au marché de nouveaux produits adaptés aux besoins et aux goûts des consommateurs. Actuellement, les nouveaux produits de Huy Tung présentent une différence de prix d'environ 30 à 40 % par rapport à l'ancien prix ; ils sont de meilleure qualité, privilégient le goût traditionnel, garantissent l'arôme et le gras et répondent aux besoins de chaque segment de clientèle. »
Selon un représentant d'une autre usine de production de café de la région, l'usine reçoit constamment les retours de ses clients ; son personnel de vente doit donc assurer un service client attentif, suivre régulièrement et comprendre les besoins des clients, en particulier des partenaires, des distributeurs et des détaillants. Ces employés sont chargés de rappeler les produits obsolètes, les produits proches de la date de péremption ou présentant des défauts d'emballage, à la demande des clients. Le récent rappel de produits était dû à la hausse des prix du café brut, à la demande du marché et à l'évolution des goûts des consommateurs. L'usine a donc cessé de fournir les anciens produits, tout en améliorant la qualité et en perfectionnant les nouveaux emballages, dans l'espoir de valoriser la marque et la valeur du café Phu Yen.
De l'avis de nombreux consommateurs, face à l'afflux d'informations sur les produits alimentaires contrefaits, de mauvaise qualité et dangereux sur le marché, les entreprises et les établissements doivent investir et innover dans la production et fournir des produits de qualité. Par ailleurs, la détection et le traitement des infractions visent également à protéger et à créer des opportunités de développement pour les entreprises et les produits réputés.
Source : https://baophuyen.vn/kinh-te/202506/thay-doi-de-giu-uy-tin-thuong-hieu-ca-phe-phu-yen-2ca2292/
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