Le dernier rapport des Nations Unies montre qu’en 2022, le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes de nourriture, soit l’équivalent d’un cinquième de la nourriture, alors que 800 millions de personnes avaient faim.
Ce taux est encore plus élevé si l’on prend en compte les 13 % de nourriture perdue lors du transport de la ferme à la fourchette.
L'Indice de gaspillage alimentaire 2024 du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) soulève la question de la distribution alimentaire, car le gaspillage contribue au changement climatique. « Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale, alors que des millions de personnes souffrent de la faim », a déclaré Inger Andersen, directrice du PNUE.
Gaspillage alimentaire à Londres, Royaume-Uni. Photo : CNN
Le rapport fait la distinction entre les « aliments perdus », des aliments tels que les légumes pourris et la viande avariée qui sont jetés au début de la chaîne d’approvisionnement, et les aliments gaspillés jetés par les ménages, les restaurants et les magasins.
Les ménages ont gaspillé 631 millions de tonnes de nourriture en 2022, soit 60 % du total, tandis que le secteur de la restauration a représenté 28 % des déchets et le commerce de détail 12 %.
En moyenne, une personne gaspille 79 kg de nourriture chaque année, ce qui signifie qu'au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour dans les ménages. Cela représente 8 à 10 % des émissions responsables du réchauffement climatique, soit cinq fois plus que l'industrie aéronautique.
Pour atteindre le produit fini, la nourriture nécessite des matières premières et du carburant, notamment des terres, de l'eau et des systèmes de transformation. La plupart des aliments gaspillés finissent dans des décharges où, en se décomposant, ils produisent du méthane (CH4), responsable de l'effet de serre.
Le rapport indique que le problème du gaspillage alimentaire est plus grave dans les pays tropicaux car les températures élevées rendent la conservation et le transport des aliments difficiles et périssables.
Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le gaspillage est principalement un problème dans les pays riches, le rapport de l’ONU a révélé que la quantité de nourriture jetée dans les pays à revenu élevé et à revenu intermédiaire ne diffère que de 7 kg par habitant.
Ngoc Ngan (selon CNN )
Source
Comment (0)