Le dernier rapport des Nations Unies montre qu'en 2022, le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes de nourriture, soit l'équivalent d'un cinquième de la production alimentaire mondiale, tandis que 800 millions de personnes souffraient de la faim.
Ce pourcentage est encore plus élevé si l'on inclut les 13 % de nourriture perdue lors du transport de la ferme à l'assiette.
Le rapport 2024 du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) sur l'indice du gaspillage alimentaire met en lumière le problème de la distribution alimentaire, soulignant que le gaspillage contribue fortement au changement climatique. « Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale alors que des millions de personnes souffrent de la faim », a déclaré Inger Andersen, directrice du PNUE.
Gaspillage alimentaire à Londres, Royaume-Uni. Photo : CNN
Le rapport établit une distinction entre les « pertes alimentaires », qui comprennent les aliments comme les légumes pourris et la viande avariée jetés en début de chaîne d'approvisionnement, et les déchets alimentaires jetés par les ménages, les restaurants et les magasins.
En 2022, les ménages ont gaspillé 631 millions de tonnes de nourriture, soit 60 % du total, tandis que le secteur de la restauration a représenté 28 % de ce gaspillage et le commerce de détail 12 %.
En moyenne, chaque personne gaspille 79 kg de nourriture par an, ce qui signifie qu'au moins un milliard de repas sont gaspillés chaque jour dans les foyers. Cela représente 8 à 10 % des émissions responsables du réchauffement climatique, soit cinq fois plus que les émissions du secteur aérien.
La production alimentaire nécessite des matières premières et du combustible pour obtenir des produits finis, notamment des terres, de l'eau et des systèmes de transformation. La plupart des déchets alimentaires finissent dans des décharges, où leur décomposition produit du méthane (CH4), un gaz à effet de serre.
Le rapport indique que le gaspillage alimentaire est plus grave dans les pays tropicaux car les températures élevées rendent la conservation et le transport des aliments difficiles, et les aliments se gâtent plus facilement.
Contrairement à l'idée reçue selon laquelle le gaspillage alimentaire se produit principalement dans les pays riches, un rapport des Nations Unies montre que la quantité de nourriture gaspillée dans les pays à revenu élevé et intermédiaire ne diffère que de 7 kg par personne.
Ngoc Ngan (selon CNN )
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