Les patients sont suivis et traités au centre médical du district de Phuoc Son. Photo : Contributeur
Le centre médical du district de Phuoc Son, province de Quang Nam, a déclaré que l'unité traitait actuellement deux patients qui ont été empoisonnés après avoir mangé du poisson mariné.
Le 28 mars à midi, le centre médical du district de Phuoc Son a reçu en urgence les patients Ho Thanh D. (13 ans, domicilié dans la commune de Phuoc Chanh) et Mme Y Ng. (40 ans, domiciliée dans la commune de Phuoc Xuan, toutes deux du district de Phuoc Son) souffrant de vomissements et de vertiges après avoir consommé du poisson mariné. À ce jour, l'état de santé des deux patients s'est globalement stabilisé. Une intoxication gastrique a été diagnostiquée chez eux et aucun signe de toxine botulique n'est présent.
M. Mai Van Muoi, directeur du département de la santé de la province de Quang Nam, a déclaré que dans l'après-midi du 29 mars, un groupe de travail de l'Institut Pasteur de Nha Trang s'est coordonné avec le département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène du département de la santé de la province de Quang Nam pour retracer et collecter des échantillons de poisson salé mariné dans le district montagneux de Phuoc Son - une localité où 10 personnes avaient été empoisonnées auparavant après avoir mangé de la carpe salée marinée pour enquêter, surveiller et traiter la source du poison.
Selon Van Hoa , du 7 au 16 mars, dans le district montagneux de Phuoc Son, province de Quang Nam, il y a eu deux cas consécutifs d'intoxication alimentaire après avoir mangé de la carpe marinée, causant un décès et neuf personnes présentant des symptômes graves nécessitant une hospitalisation d'urgence.
Le premier incident s'est produit le matin du 7 mars, alors que 11 personnes participaient à un repas organisé par la famille de Mme Ho Thi N. (55 ans, résidant dans la commune de Phuoc Duc, district de Phuoc Son) après une cérémonie de poignardage de buffle. Après le repas, dans l'après-midi du même jour, quatre personnes ont été emmenées aux urgences du centre médical du district de Phuoc Son, souffrant de maux de tête, de fatigue, de nausées, d'engourdissement des membres, de difficultés respiratoires et de troubles de la vision. Les patients ont ensuite été transférés à l'hôpital général de la région montagneuse du Nord de Quang Nam pour des soins complémentaires. Les quatre patients ont mangé de la carpe marinée lors de la fête. Le 13 mars, l'un des quatre patients atteints d'intoxication alimentaire est décédé.
Le 16 mars à midi, cinq personnes ont déjeuné chez M. HVĐ (commune de Phuoc Kim, district de Phuoc Son). Le 17 mars après-midi, ces personnes ont été intoxiquées et emmenées au centre médical du district de Phuoc Son avec des symptômes tels que maux de tête, maux de gorge, fatigue, nausées, etc.
De plus, pendant cette période, l'hôpital a enregistré un autre cas résidant dans le village 2, commune de Phuoc Duc, district de Phuoc Son, bien que n'ayant pas le même repas que les cas ci-dessus, il a mangé de la carpe marinée que sa famille avait préparée.
Actuellement, grâce au soutien de l'hôpital Cho Ray ( Hô-Chi-Minh -Ville) en matière d'antitoxine botulique, l'état de santé des trois patients les plus gravement intoxiqués s'est amélioré et ils ont été retirés des respirateurs. L'état de santé des autres patients progresse bien.
Le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de la province de Quang Nam s'est coordonné avec les unités pour enquêter sur la cause et enquêter sur les facteurs liés afin de trouver la source de l'infection, en prélevant des échantillons à envoyer à l'Institut Pasteur de Nha Trang et à l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire et de l'hygiène.
Grâce à des consultations et des tests, il a été confirmé que ces patients avaient tous été victimes d’une intoxication alimentaire due à la consommation de carpe fermentée, positive à la bactérie Clostridium botulinum de type E.
On sait que le poisson mariné est un plat traditionnel des ethnies locales, préparé par les familles à partir de carpe, de sel, de riz ou de fécule de maïs, de piment, puis conservé dans un bocal fermé pendant environ une semaine avant d'être consommé.
En plus de trouver la cause, le Département de la santé de Quang Nam recommande aux localités d'accroître la diffusion d'informations auprès de la population sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire afin de sensibiliser, de modifier les comportements et les habitudes qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire dans le choix, la conservation, la transformation et l'utilisation des aliments.
La toxine botulinique de Clostridium est une bactérie Gram positive, en forme de bâtonnet, anaérobie, sporulée et mobile, capable de produire des neurotoxines botuliques. Cette bactérie est présente naturellement ou synthétiquement, avec une dose létale de 1,3 à 2,1 nanog/kg chez l'homme. Elle peut notamment survivre dans des aliments tels que les conserves ouvertes, la viande, le lait, le poisson fumé, etc., pendant plusieurs semaines en conditions de conservation réfrigérées.
La toxine botulique est très toxique. Les personnes infectées peuvent présenter un syndrome de gastro-entérite aiguë (douleurs abdominales, fièvre) ou un syndrome neurotoxique, avec des symptômes tels qu'une paralysie flasque, une progression rapide, des conséquences graves, prolongées et potentiellement mortelles.
THU HOAI
Source
Comment (0)