Marché des produits macrobiotiques avec la tendance « manger propre, vivre sainement »

Les consommateurs s'intéressent de plus en plus à une alimentation saine et sans danger. Parmi eux, la macrobiotique est une tendance culinaire qui suscite un intérêt croissant. Le marché macrobiotique se diversifie également, avec des produits allant du grand public au haut de gamme.

Les consommateurs découvrent les produits bio du groupe Que Lam ( Hô-Chi-Minh -Ville) lors d'un programme de promotion commerciale dans le quartier de Tran Bien. Photo : Binh Nguyen

Les aliments sains et biologiques jouent un rôle essentiel dans l'élaboration d'un régime macrobiotique. Cette tendance de consommation contribue à faire évoluer les mentalités en faveur du bio, en respectant les normes biologiques et en garantissant une alimentation saine et de qualité.

Variété de produits macrobiotiques

Selon les experts culinaires , la macrobiotique est une méthode de préservation de la santé par l'alimentation, visant à lutter contre les maladies et les risques liés aux aliments contaminés par de nombreuses substances toxiques telles que les hormones de croissance et les pesticides. Ce régime privilégie les aliments d'origine naturelle, réduit les aliments d'origine animale et les remplace par des céréales, des légumes naturels de saison, des aliments biologiques ou des aliments produits avec peu d'ingrédients chimiques. Le régime macrobiotique japonais Ohsawa met généralement l'accent sur la consommation de légumes verts, de riz brun, de noix et de boissons pour purifier l'organisme, etc. Il préconise de manger lentement et de bien mastiquer, un principe qui paraît simple, mais qui a des effets bénéfiques sur le système digestif.

Initialement, la macrobiotique était considérée comme une tendance destinée aux personnes recherchant un mode de vie naturel, proche de la méditation et du yoga. Aujourd'hui, cette tendance se répand progressivement auprès de tous les âges, notamment auprès des jeunes, soucieux de leur santé et très soucieux de l'environnement et d'un mode de vie durable.

Les produits macrobiotiques familiers des consommateurs nationaux sont des aliments sains tels que : le riz brun au sel de sésame, la poudre de céréales, les algues, la racine de lotus, le cœur de lotus... Pour répondre à la demande croissante du marché, les produits macrobiotiques sont de plus en plus diversifiés pour le choix des consommateurs, notamment : toutes sortes de riz brun, d'avoine, de millet, de bo bo, de sel de sésame, de légumes et de fruits biologiques... En plus des aliments frais, il existe également une variété de produits transformés pratiques tels que : les vermicelles, les nouilles, les nouilles de verre, le papier de riz, les flocons de riz brun, le riz brun aux algues, le lait de céréales, le riz dragon rouge rôti, le thé de riz rôti, le thé de racine de lotus, les tisanes...

Non seulement les consommateurs peuvent acheter et cuisiner eux-mêmes une grande variété d'aliments frais et transformés, mais la province de Dong Nai compte également de nombreux restaurants végétariens ouverts pour répondre aux besoins macrobiotiques des consommateurs. Ils se spécialisent dans la cuisine végétarienne et la transforment en une cuisine végétarienne macrobiotique, sans additifs ni ingrédients artificiels, afin de reproduire le goût des ingrédients naturels.

M. Nguyen Van Dung , directeur de la coopérative Tam Minh Quang : « La coopérative souhaite devenir une organisation active dans le secteur agricole, avec passion et vision. Grâce à des produits et services agricoles écologiques, durables et sûrs, elle contribue à améliorer la santé de la population vietnamienne. »

Mangez vert - vivez sainement

Pour répondre à la demande des consommateurs, les produits macrobiotiques commercialisés sont diversifiés, allant du milieu de gamme au haut de gamme. Lorsqu'ils choisissent des produits macrobiotiques, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur origine, de leur provenance et de leur qualité. Par conséquent, les produits biologiques, considérés comme des macrobiotiques haut de gamme, sont de plus en plus prisés par les consommateurs.

L'évolution de la demande du marché a influé sur la production agricole, la rendant plus verte et durable, notamment grâce au mouvement de production biologique qui se répand dans de nombreuses localités. La Coopérative Tam Minh Quang (TAMECO, dans le quartier de Tan Trieu) est l'un des fleurons de l'agriculture biologique, associée à des applications de haute technologie, avec une exploitation de plus de 35 hectares, dont 15 hectares sont certifiés biologiques, approvisionnant le marché avec des centaines de tonnes de produits alimentaires biologiques chaque année. Outre les produits frais, la Coopérative investit également dans des usines et des machines de conservation des produits agricoles, allant des systèmes de séchage, d'entreposage frigorifique, de broyage aux produits transformés. La Coopérative propose de nombreux produits transformés à partir de produits agricoles propres, tels que : bonbons à la banane, gâteau à la banane, raviolis végétariens à la farine de banane, riz violet, thé de riz violet… Parmi les produits dans lesquels la Coopérative investit, la Coopérative coopère avec les agriculteurs pour étendre sa superficie.

Jardin de pommiers biologiques de la coopérative Tam Minh Quang dans le quartier de Tan Trieu.

Initialement entrepreneur dans le secteur mécanique, M. Nguyen Van Dung, directeur de la coopérative Tam Minh Quang, s'est reconverti dans l'agriculture par passion pour la macrobiotique et par désir de contribuer à l'amélioration de la qualité des aliments, avec pour devise « manger vert, vivre sainement ». M. Dung a déclaré : « Je suis convaincu que la demande de produits sains et sûrs pour la santé est très forte et qu'elle constituera une orientation durable pour l'avenir. »

M. Dung a déclaré : « Le cancer et d'autres maladies liées à l'alimentation sont très fréquents. Nous devons manger sainement pour préserver notre santé. Les personnes en bonne santé en ont besoin, et les personnes malades encore plus. Outre une alimentation saine, il est essentiel de manger sainement. C'est la base d'une amélioration durable de notre santé, en particulier pour les personnes souffrant de maladies sous-jacentes. Il est donc important de ne pas surconsommer, notamment en raison de la surconsommation actuelle de protéines. »

Au cours des dernières années, la société par actions Que Lam Group (Ho Chi Minh-Ville) a coopéré avec la province de Dong Nai pour mettre en œuvre de nombreux modèles d'agriculture et d'élevage biologiques avec une variété de produits : riz, arbres fruitiers, élevage porcin, etc.

M. Nguyen Hong Lam, président du conseil d'administration de Que Lam Group Joint Stock Company et président de l'Association vietnamienne pour l'agriculture circulaire, a déclaré : « Le groupe coopère avec de nombreuses localités de Dong Nai pour développer des modèles d'agriculture et d'élevage biologiques. Dong Nai bénéficie de vastes terres et d'un climat favorable. Le secteur agricole provincial, en particulier, est très intéressé et engagé dans le développement de l'agriculture biologique. Les agriculteurs de Dong Nai sont très talentueux, travailleurs et cultivent de nombreuses cultures spécialisées avec d'excellents résultats. »

Selon M. Lam, l'agriculture circulaire n'est pas compliquée. Elle commence par des gestes simples comme tondre l'herbe et la transformer en engrais à partir de micro-organismes. Les agriculteurs peuvent exploiter les déchets organiques, les sous-produits agricoles et les sources d'engrais de l'élevage en appliquant la technologie microbiologique pour produire de l'engrais organique. De plus, l'entreprise dispose d'une équipe technique qui se rend dans les jardins pour accompagner les agriculteurs.

Binh Nguyen

Source : https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/