Une saison de coupe de bois animée
M. Nguyen Hong Quan, coupeur de velours à louer dans la commune de Son Trung (Huong Son, Ha Tinh), explique que le prix de la coupe d'une paire de velours varie entre 200 000 et 300 000 VND. En moyenne, son équipe coupe 5 à 10 paires de velours par jour.
Cette armée est généralement composée de trois personnes, certaines équipes n'en comptant que deux. Les membres de l'équipe doivent répondre à des critères de santé et d'agilité. Ils doivent notamment savoir tenir le cerf, le faire tomber pour l'abattre, éviter de le blesser et de briser ses bois pendant la coupe ; et savoir prélever suffisamment de sang pour préserver la santé du cerf.
Selon M. Quan, la plupart des communes disposent d'équipes chargées de la coupe des bois de cerf. Les communes comptant de grands troupeaux de cerfs, comme Quang Diem, Son Giang, Son Chau, Son Kim 2… comptent parfois jusqu'à deux ou trois équipes.
Les outils de l'équipe de coupe des bois sont très simples, comprenant : une corde nouée en nœud coulant pour secouer et maintenir les pattes arrière du cerf, une lame de scie (généralement une petite lame en acier), un morceau de planche avec un anneau en acier pour maintenir la tête du cerf fixée pendant le processus de coupe, une perche en bambou ou une branche d'arbre pour mettre le nœud coulant dans la cage afin que le cerf puisse marcher dessus.
Pour les personnes expérimentées, il faut environ 15 minutes pour couper une paire de bois de cerf. Après la coupe, le cerf est soigneusement attaché pour arrêter le saignement.
M. Tran Thong, de la commune de Kim Hoa, élève jusqu'à huit cerfs pour leurs bois. Auparavant, chaque fois qu'il coupait les bois, sa famille devait emprunter aux villageois. Cependant, il était difficile d'emprunter des bois, car ils étaient occupés à travailler, tandis que les clients avaient pris rendez-vous pour les récupérer. Ainsi, pendant la coupe, une personne devait attendre longtemps.
Maintenant, avec ce service de coupe de bois de cerf, M. Thong le trouve très pratique, il suffit de prendre rendez-vous et l'équipe viendra couper immédiatement, le prix est également raisonnable.
« Mon équipe coupe généralement entre 7 et 10 paires par jour, et plus pendant la haute saison. Nous coupons du velours non seulement dans les communes de Huong Son, mais aussi à Vu Quang, et même jusqu'à Duc Tho », explique M. Le Anh Tuan, prestataire de services de coupe de velours dans la commune de Quang Diem.
M. Tuan a également déclaré que pendant le processus de coupe, s'ils trouvent une paire de bois de velours suffisamment vieux pour être coupés mais que le propriétaire n'a pas encore d'acheteurs, si le prix est raisonnable, l'équipe de coupe de velours les achètera puis les revendra à ceux qui en ont besoin.
« Si les éleveurs de cerfs doivent vacciner leurs cerfs après la coupe, nous pouvons également le faire. Notre équipe de coupe des bois compte un vétérinaire », a déclaré M. Tuan.
Une équipe de coupe de velours composée de trois personnes coupe en moyenne 8 à 10 paires par jour. Chaque membre gagne entre 600 000 et 800 000 VND par jour.
Devenez riche grâce à l'élevage de cerfs
« Ce travail est amusant, car après avoir coupé le velours, l'hôte les gâte toujours, généralement avec du vin de sang, des cacahuètes grillées et du balut. Certaines familles préparent même du poulet pour régaler les clients qui achètent le velours et les coupeurs. Si l'hôte est généreux, les clients sont décontractés et s'ils achètent une paire de velours qui leur plaît, l'équipe de coupe du velours peut même gagner un peu d'argent », a déclaré M. Quan avec humour.
Le cerf sika est le principal animal d'élevage du district de Huong Son. Autrefois, les bois de cerf étaient souvent broyés ou séchés et réduits en poudre pour préparer de la bouillie, ou coupés en tranches et trempés dans du vin.
De nos jours, les habitants de Huong Son ont transformé de nombreux produits à partir de bois de cerf qui sont plus raffinés et plus pratiques, tels que les bois de cerf en poudre sous forme soluble, l'extrait de bois de cerf, l'extrait de sole de cerf... Beaucoup de ces produits ont des marques et sont enregistrés sous le nom d'OCOP.
Selon la médecine orientale, les bois de cerf ont pour effet de nourrir la santé, d'augmenter la résistance, particulièrement bénéfiques pour les personnes âgées, les personnes qui viennent de se remettre d'une maladie, les personnes en mauvaise santé, les enfants et les femmes en post-partum.
Selon le Comité populaire du district de Huong Son, dans les prochaines années, le nombre de troupeaux de cerfs augmentera ; dans le même temps, de nombreux nouveaux produits transformés à partir de bois de cerf apparaîtront.
Le cheptel de cerfs de Huong Son compte actuellement près de 50 000 têtes, avec une récolte annuelle de bois estimée à près de 20 tonnes (soit 300 milliards de VND). Le bois de cerf est non seulement la principale production de Huong Son, mais aussi un produit typique de Ha Tinh en particulier et du Vietnam en général. Chaque printemps marque le début de la saison de la récolte des bois, qui dure jusqu'à la fin du troisième mois lunaire. Durant cette période de « cueillette », les habitants de Huong Son gagneraient environ 150 milliards de VND grâce aux bois de cerf.
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