Les ouvriers du village de Nghe An, spécialisés dans le papier de riz, sont occupés pendant les vacances du Têt.

TPO - Chaque fois que le Têt arrive, les usines de production de papier de riz du village de Tay Lan (commune de Thinh Truong, Nghi Loc, Nghe An ) sont en pleine effervescence, les ouvriers s'affairant à fabriquer, cuire ou emballer du papier de riz pour le livrer aux clients à temps pour le Têt.

27 janvier 2025 | 08:19

TPO - À chaque Têt, les usines de production de papier de riz du village de Tay Lan (commune de Thinh Truong, Nghi Loc, Nghe An) sont en pleine effervescence, les ouvriers s'affairant à fabriquer, cuire ou emballer le papier de riz pour le livrer aux clients à temps pour le Têt.

Vidéo de travailleurs du village de papier de riz de Tay Lan (commune de Thinh Truong, Nghi Loc, Nghe An) travaillant dur pour livrer des gâteaux aux clients à temps pour le Têt.

Profitant des rares éclaircies de fin d'année, Mme Nguyen Thi Ly (46 ans ; propriétaire de la fabrique de galettes de riz Viet Ly, commune de Thinh Truong, district de Nghi Loc, province de Nghe An) et ses employés ont sorti chaque plateau de galettes fraîchement préparées pour les faire sécher rapidement avant de les livrer aux clients. « La météo annonce de la pluie dans quelques jours, il faut donc se dépêcher de fabriquer une grande quantité de galettes et de les faire sécher rapidement, sinon s'il pleut, nous ne pourrons plus en fabriquer », a expliqué Mme Ly.

Le village de Tay Lan produit du papier de riz toute l'année. Cependant, pendant le Nouvel An lunaire, le nombre de commandes est élevé, ce qui incite les établissements à augmenter leur production.

L'atelier de Mme Ly produit près de 10 000 gâteaux par jour. Pendant le Têt, elle doit embaucher davantage de personnel pour assurer les livraisons à temps.

Le papier de riz Tay Lan possède une saveur délicieuse et particulière, ce qui explique sa grande popularité. Les propriétaires des ateliers de fabrication indiquent que le gâteau est principalement composé de farine de riz et de sésame. Cependant, chaque atelier a son propre secret pour y incorporer des épices et créer ainsi une saveur unique et un goût riche et savoureux.

« Pour que le gâteau soit délicieux, les ingrédients doivent être de la plus haute qualité. Le riz utilisé doit être de première qualité. Chaque année, mon entreprise achète pour 600 millions de dongs de riz. Le sésame doit être du sésame noir de qualité supérieure pour obtenir un goût riche et onctueux. Lors de la préparation, nous ajoutons des épices comme du poivre, de l'ail, du sel, du glutamate monosodique… pour rendre le gâteau délicieux, parfumé et savoureux », a déclaré Mme Nguyen Thi Ly.

Après avoir été enrobés, les gâteaux seront placés sur chaque grille.

Ensuite, mettez-les au soleil pour les faire sécher.

Selon la demande du client, le gâteau sera emballé cru ou cuit.

« Il y a beaucoup de commandes pendant le Têt, donc je suis occupée, je travaille sans arrêt sans avoir le temps de me reposer », a déclaré Nguyen Thi Han (50 ans), ajoutant qu'elle avait été embauchée pour faire des gâteaux pour un salaire d'environ 250 000 à 300 000 VND par jour.

Les employés travaillent sans relâche pour livrer les clients à temps pour le Têt.

Après séchage, les gâteaux seront enfournés. Chauds, croustillants et délicieux, ils seront ensuite emballés et expédiés aux clients, à l'intérieur comme à l'extérieur de la province.

Ngoc Tu

Source : https://tienphong.vn/tho-lang-banh-da-xu-nghe-nhon-nhip-luon-tay-dip-tet-post1712673.tpo