Top 20 des plats les plus délicieux de Chine

Avec une longue histoire et des conditions naturelles favorables, la cuisine chinoise s'est répandue et est devenue connue de nombreuses personnes à travers le monde.

La cuisine chinoise est souvent comparée à une image colorée, diversifiée tant en termes de saveur que de présentation. Chaque plat est une combinaison parfaite d'ingrédients et de préparation, non seulement délicieux mais aussi bon pour la santé.

Basée sur les ingrédients, les épices et l'art d'utiliser le feu et l'eau pendant le processus de cuisson, la cuisine chinoise est divisée en huit écoles principales : Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu et Anhui. Chaque école apporte sa propre couleur avec des plats délicieux et accrocheurs et des saveurs uniques.

Vous trouverez ci-dessous les 20 plats les plus célèbres et délicieux du pays d'un milliard d'habitants.

Le canard laqué est un plat chinois célèbre, représentatif de la cuisine de la capitale. Les canards utilisés pour la transformation doivent être des canards sélectionnés, élevés selon des méthodes naturelles. Avant d'être rôti, le canard est nettoyé et mariné avec des épices typiques telles que le malt, le vinaigre rouge, la poudre de cinq épices, etc. Le délicieux canard laqué a une peau brun foncé, fine et croustillante et une viande douce et sucrée. (Source : Traveloka)

Le poulet du mendiant est un plat chinois unique, dont le nom vient d'un conte populaire. Le poulet est soigneusement mariné, enveloppé dans une couche de feuilles de lotus et d'argile puis grillé. Parce qu’il n’est pas en contact direct avec le feu, le poulet conserve sa saveur sucrée naturelle. (Source : thegioitiepthi)

Les nouilles Crossing the Bridge sont un plat originaire de la province du Yunnan, combinant de nombreux ingrédients différents tels que du poulet, du porc, des fruits de mer, des œufs, du tofu, etc. Le bouillon est mijoté pendant plusieurs heures avec du poulet pour créer un goût sucré, parfumé et gras. Les ingrédients seront disposés dans de petites assiettes et servis avec des nouilles fraîches. (Source : thi.thii.vanii_)

Le poulet Gongbao est un plat chinois célèbre, une spécialité des régions du Sichuan et du Guizhou. L'ingrédient principal du plat est le poulet, combiné avec du piment et des cacahuètes pour créer une saveur délicieuse et irrésistible. En dégustant, vous ressentirez la douceur du poulet sucré, les cacahuètes grasses et le goût épicé caractéristique du piment. (Source : brain_lagerstrom)

Le tofu puant est un plat populaire, souvent vendu sur les marchés nocturnes et dans les boutiques en bord de route. Le tofu est fermenté avec de la saumure, chaque magasin aura une manière unique de le traiter pour créer une saveur unique. De nombreux touristes hésitent à essayer ce plat en raison de son nom, mais une fois qu'ils l'ont goûté, ils sont fascinés par sa saveur particulière. (Source : gwrhyd)

Le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest est un mets délicat célèbre de Hangzhou, dans la province du Zhejiang. Les poissons utilisés pour la transformation sont la carpe herbivore, le poisson-cannelle ou la carpe commune pêchée dans les rivières de la région du lac de l'Ouest. Le plat nécessite des techniques de cuisson élevées, le produit fini est un poisson doux, sucré et non poissonneux. Une fois consommé, la douceur du poisson se mêlera au goût acide du vinaigre. (Source : thegioitiepthi)

Le Mantou est un plat traditionnel avec une histoire de plus de 1 800 ans. La croûte est faite de farine de blé fermentée et les garnitures varient de la viande hachée aux légumes. Les petits pains cuits à la vapeur sont généralement cuits à la vapeur ou frits. (Source : sharonwang_shtw)

Les nouilles de longévité sont un plat de nouilles traditionnel, créé il y a plus de 300 ans dans la province du Zhejiang. Contrairement aux nouilles normales, les nouilles de longévité sont conservées à leur longueur d'origine. Lorsque vous mangez, vous devez manger toutes les nouilles longues d'un seul coup. En termes de signification, ce plat symbolise le souhait de longévité et de santé. (Source : @piloonline)

Le tofu du Sichuan est le prochain plat chinois que vous devez essayer. Les ingrédients ne sont pas trop sophistiqués mais la saveur surprendra les convives. Lors de la dégustation, vous verrez les jeunes haricots, les champignons shiitake, la viande hachée et les épices se mélanger parfaitement. (Source : foodiesoffoodhouse)

Le riz frit de Yangzhou est un plat familier, non seulement en Chine mais aussi au Vietnam. Les principaux ingrédients du plat comprennent : du riz, des œufs, des crevettes, du porc, des légumes hachés... Le riz frit a une couleur jaune doré accrocheuse, les ingrédients d'accompagnement ont une saveur délicieuse et riche, stimulant extrêmement les papilles gustatives. (Source : vnExpress)

Le hotpot d'agneau est un plat traditionnel des nomades mongols, souvent consommé au début de l'hiver. Le bouillon est mijoté à partir d'os d'agneau, ce qui lui confère une saveur douce et aromatique distinctive. L'agneau est coupé en fines tranches, trempé dans un bouillon de marmite et servi avec des légumes. (Source : smileshop)

Le porc aigre-doux est un plat célèbre du Zhejiang, du Shandong et du Sichuan. Les ingrédients du plat comprennent du porc, des blancs d'œufs, de l'ananas, des poivrons et des épices. Le porc frais combiné à une sauce aigre-douce vous rendra certainement accro, vous donnant envie d'en manger pour toujours. (Source : @HAyuyan)

Quand il s'agit de plats traditionnels chinois, nous ne pouvons pas manquer le célèbre et délicieux porc braisé Dong Po. Le plat porte le nom de son créateur, le poète Su Dongpo. La viande utilisée pour le braisage est de la poitrine de porc avec le rapport parfait entre la graisse et la viande maigre. En mangeant, vous sentirez la viande tendre mais pas pâteuse, grasse mais pas huileuse, avec une pointe d'arôme de vin épicé et stimulant. (Source : hfc30june)

Les nouilles wonton sont une combinaison unique de nouilles et de feuilles de wonton. Préparer un délicieux bol de nouilles wonton n'est pas facile et nécessite de grandes compétences de la part du chef. Les nouilles doivent être molles mais conserver leur texture moelleuse et leur jolie couleur jaune. Les wontons doivent avoir une fine couche de pâte qui révèle la garniture à l'intérieur. Finalement, le bouillon est clair et juste ce qu'il faut de sucré. (Source : APeachyPlate)

L'œuf chinois est l'un des représentants de la cuisine chinoise, autrefois plat offert au roi. Les œufs sont conservés avec une couche de courge, de balle de riz et de citron vert. Après un long moment, le blanc d'œuf deviendra brun foncé, le jaune deviendra vert et aura un goût légèrement salé. Ce plat est souvent utilisé dans le petit-déjeuner chinois. (Source : fifisculinarylab)

Le ragoût épicé du Sichuan est une suggestion qui vaut la peine d'être essayée dans la liste des plats chinois délicieux et célèbres. Le hot pot est préparé avec soin, le bouillon est un bouillon d'os mélangé avec du vinaigre et du piment. En mangeant, les convives sentiront le goût épicé du bout de la langue, ainsi qu'une légère acidité du vinaigre. Le hot pot du Sichuan est servi avec du bœuf, du poulet et des légumes. (Source : 617street)

Le Bouddha saute par-dessus le mur est connu comme un « mets délicat » de la région du Fujian. Outre son nom unique, ce plat est également très nutritif, efficace pour nettoyer les organes internes et prévenir le rhume. Le nombre d'ingrédients utilisés pour préparer le plat peut atteindre 30 types, y compris des ingrédients de première qualité tels que le ginseng, l'ormeau, l'aileron de requin... (Source : ning_chiuyaning)

Le bœuf épicé du Hunan est le prochain plat délicieux que les amateurs de cuisine chinoise ne peuvent pas manquer. Les principaux ingrédients du plat comprennent : du bœuf, des légumes, des oignons, du brocoli et de la sauce épicée. Le bœuf est finement tranché pour aider les épices à s'absorber uniformément, frit à feu doux pendant quelques minutes, puis sauté avec d'autres ingrédients. Le bœuf épicé du Hunan impressionne les convives par son goût épicé unique. (Source : cookpan)

Les boulettes sont un plat traditionnel, souvent consommé pendant le Nouvel An. La farine à gâteau est du riz et du riz gluant. La garniture est à base de bœuf ou de porc, ajoutez quelques légumes hachés pour équilibrer le goût. Les boulettes sont façonnées en forme de croissant et peuvent être mangées avec des nouilles ou de la sauce. (Source : flavorgasmic)

La soupe au sang de canard est un plat spécial de Nanjing, un endroit célèbre pour ses plats à base de viande de canard. La soupe est sucrée grâce aux os et au cou de canard mijotés, auxquels on ajoute du sang de canard, du foie et des gésiers pour rendre le plat plus savoureux. La soupe au sang de canard est souvent consommée avec des vermicelles ou des nouilles de riz et, dans de nombreuses localités, elle est également servie avec des petits pains cuits à la vapeur. (Source : @maggie_hiufu_wong)

Source : https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html