Top 20 des plats délicieux les plus célèbres de Chine

Avec une longue histoire et des conditions naturelles favorables, la cuisine chinoise s'est répandue et est devenue connue de nombreuses personnes à travers le monde.

La cuisine chinoise est souvent comparée à un tableau coloré, aux saveurs et aux présentations variées. Chaque plat est une combinaison parfaite d'ingrédients et de méthodes de préparation, non seulement délicieuse, mais aussi bonne pour la santé.

Fondée sur les ingrédients, les épices et l'art d'utiliser le feu et l'eau en cuisine, la cuisine chinoise se divise en huit grandes écoles : Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu et Anhui. Chaque école apporte sa propre touche avec des plats délicieux et savoureux aux saveurs uniques.

Vous trouverez ci-dessous les 20 plats les plus célèbres et délicieux du pays d'un milliard d'habitants.

Le canard laqué est un plat chinois célèbre, emblématique de la cuisine de la capitale. Les canards utilisés pour la transformation doivent être sélectionnés et élevés selon des méthodes naturelles. Avant d'être rôti, le canard est nettoyé et mariné avec des épices typiques comme le malt, le vinaigre rouge et le cinq-épices. Ce délicieux canard laqué possède une peau brun foncé, fine et croustillante, ainsi qu'une chair tendre et sucrée. (Source : Traveloka)

Le poulet du mendiant est un plat chinois unique, dont le nom provient d'un conte populaire. Le poulet est soigneusement mariné aux épices, enveloppé dans une couche de feuilles de lotus et d'argile, puis grillé. N'étant pas en contact direct avec le feu, il conserve sa saveur naturelle, douce et aromatique. (Source : thegioitiepthi)

Les vermicelles « Crossing the Bridge » sont un plat originaire de la province du Yunnan, composé de nombreux ingrédients tels que du poulet, du porc, des fruits de mer, des œufs et du tofu. Le bouillon est mijoté pendant plusieurs heures avec du poulet pour créer un goût sucré, parfumé et riche. Les ingrédients sont disposés dans de petites assiettes et servis avec des vermicelles frais. (Source : thi.thii.vanii_)

Le poulet Gongbao est un plat chinois célèbre, une spécialité du Sichuan et du Guizhou. Son ingrédient principal est le poulet, associé à du piment et des cacahuètes pour une saveur irrésistiblement délicieuse. En le dégustant, vous découvrirez la douceur du poulet, le gras des cacahuètes et le goût épicé caractéristique du piment. (Source : brain_lagerstrom)

Le tofu puant est un plat populaire, souvent vendu sur les marchés nocturnes et dans les boutiques de bord de route. Le tofu est fermenté en saumure, et chaque boutique le prépare à sa façon, créant ainsi une saveur unique. De nombreux touristes hésitent à le goûter à cause de son nom, mais une fois qu'ils y ont goûté, ils sont fascinés par sa saveur particulière. (Source : gwrhyd)

Le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest est un mets réputé de Hangzhou, dans la province du Zhejiang. On le prépare avec de la carpe herbivore, du poisson-cannelle ou de la carpe commune pêchée dans les rivières de la région du lac de l'Ouest. Ce plat requiert une cuisson soignée, pour un produit fini doux et sucré, sans amertume. À la dégustation, la douceur du poisson se marie à l'acidité du vinaigre. (Source : thegioitiepthi)

Le mantou est un plat traditionnel dont l'histoire remonte à plus de 1 800 ans. La pâte est à base de farine de blé fermentée et les garnitures sont variées : viande hachée et légumes. Le mantou est généralement cuit à la vapeur ou frit jusqu'à ce qu'il soit doré. (Source : sharonwang_shtw)

Les nouilles de longévité sont un plat traditionnel originaire de la province du Zhejiang, il y a plus de 300 ans. Contrairement aux nouilles classiques, elles conservent leur longueur initiale. Il faut les manger en une seule bouchée. Ce plat symbolise le souhait de longévité et de bonne santé. (Source : @piloonline)

Le tofu du Sichuan est le prochain plat chinois à goûter absolument. Les ingrédients sont simples, mais le goût surprendra les convives. En le dégustant, vous constaterez que le jeune tofu, les champignons shiitake, la viande hachée et les épices se marient parfaitement. (Source : foodiesoffoodhouse)

Le riz frit de Yangzhou est un plat populaire, non seulement en Chine, mais aussi au Vietnam. Ses principaux ingrédients sont : riz, œufs, crevettes, porc et légumes hachés. Après la friture, les grains de riz prennent une couleur jaune doré éclatante, tandis que les accompagnements offrent une saveur riche et délicieuse, stimulant considérablement les papilles. (Source : vnExpress)

Le pot-au-feu d'agneau est un plat traditionnel des nomades mongols, souvent consommé au début de l'hiver. Le bouillon est préparé à partir d'os d'agneau, ce qui lui confère une saveur sucrée et aromatique particulière. L'agneau est finement tranché, trempé dans le bouillon et servi avec des légumes. (Source : smileshop)

Le porc aigre-doux est un plat célèbre du Zhejiang, du Shandong et du Sichuan. Il est composé de porc, de blancs d'œufs, d'ananas, de poivrons et d'épices. Le porc frais, associé à la sauce aigre-douce, vous donnera sans aucun doute envie d'en manger. (Source : @HAyuyan)

Parmi les plats traditionnels chinois, on ne peut passer sous silence le célèbre et délicieux porc braisé Dongpo. Ce plat doit son nom à son créateur, le poète Su Dongpo. La viande utilisée pour le braiser est composée de trois couches de porc, avec un équilibre parfait entre gras et maigre. À la dégustation, la viande est tendre sans être pâteuse, grasse sans être huileuse, et dégage un léger parfum de vin épicé. (Source : hfc30june)

Les nouilles wonton sont une combinaison unique de nouilles et de wontons. Préparer un délicieux bol de nouilles wonton n'est pas chose aisée et exige un grand savoir-faire du chef. Les nouilles doivent être moelleuses tout en conservant leur texture moelleuse et leur couleur jaune éclatante. Les wontons doivent être recouverts d'une fine couche de pâte pour révéler la garniture. Enfin, le bouillon doit être clair et modérément sucré. (Source : APeachyPlate)

L'œuf chinois est l'un des plats emblématiques de la cuisine chinoise et était autrefois offert au roi. Il est conservé dans une couche de courge, de balles de riz et de citron vert. Après un long temps de conservation, le blanc devient brun foncé, le jaune vert et a un goût légèrement salé. Ce plat est souvent utilisé au petit-déjeuner chinois. (Source : fifisculinarylab)

Le pot-au-feu épicé du Sichuan est une suggestion qui vaut le détour parmi les plats chinois délicieux et célèbres. Préparé avec soin, ce pot-au-feu est composé d'un bouillon d'os mélangé à du vinaigre et du piment. En le dégustant, on sent le goût épicé sur le bout de la langue, avec une légère acidité due au vinaigre. Le pot-au-feu du Sichuan est servi avec du bœuf, du poulet et des légumes. (Source : 617street)

Le Bouddha sautant par-dessus le mur est un mets délicat du Fujian. Outre son nom unique, ce plat est également très nutritif, efficace pour purifier les cinq organes internes et prévenir les rhumes. Il est préparé à partir d'une trentaine d'ingrédients, dont des ingrédients de qualité supérieure comme le ginseng, l'ormeau, l'aileron de requin, etc. (Source : ning_chiuyaning)

Le bœuf épicé du Hunan est un plat délicieux incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise. Il se compose principalement de bœuf, de légumes, d'oignons, de brocoli et de sauce piquante. Le bœuf est finement tranché pour une absorption uniforme des épices, puis frit à feu doux quelques minutes, puis sauté avec d'autres ingrédients. Le bœuf épicé du Hunan impressionne par son goût épicé extrêmement caractéristique. (Source : cookpan)

Les raviolis sont un plat traditionnel, souvent dégusté lors du Nouvel An. La pâte est composée de riz et de riz gluant. La garniture est à base de bœuf ou de porc, avec quelques légumes hachés pour équilibrer la saveur. Les raviolis ont la forme d'un croissant et peuvent être dégustés avec des nouilles ou de la sauce. (Source : flavorgasmic)

La soupe au sang de canard est une spécialité de Nanjing, ville réputée pour ses spécialités à base de canard. Sa douceur est due à la cuisson des os et des cous de canard, auxquels s'ajoutent du sang, du foie et des gésiers pour une saveur encore plus prononcée. La soupe au sang de canard est souvent servie avec des vermicelles ou des nouilles de riz, et dans de nombreuses localités, elle est également servie avec des petits pains vapeur. (Source : @maggie_hiufu_wong)

Source : https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html