Les 20 plats les plus célèbres et délicieux de Chine

Forte d'une longue histoire et de conditions naturelles favorables, la cuisine chinoise s'est répandue et est devenue connue de nombreuses personnes à travers le monde.

La cuisine chinoise est souvent comparée à un tableau coloré, riche en saveurs et en présentation. Chaque plat est une combinaison parfaite d'ingrédients et de méthodes de préparation, un mets non seulement délicieux, mais aussi excellent pour la santé.

La cuisine chinoise se divise en huit grandes écoles, fondées sur les ingrédients, les épices et la maîtrise du feu et de l'eau. Elle se caractérise par des plats savoureux et esthétiques, aux saveurs uniques, et se distingue par l'utilisation d'ingrédients, d'épices et par la maîtrise du feu et de l'eau en cuisine. Chaque école apporte sa propre touche, avec des plats délicieux et appétissants aux saveurs originales.

Voici les 20 plats les plus célèbres et délicieux de ce pays d'un milliard d'habitants.

Le canard laqué de Pékin est un plat chinois renommé, emblématique de la gastronomie de la capitale. Les canards utilisés pour sa préparation sont sélectionnés avec soin et élevés selon des méthodes naturelles. Avant d'être rôti, le canard est nettoyé et mariné avec des épices typiques telles que le malt, le vinaigre rouge et le mélange cinq-épices. Ce délicieux canard laqué possède une peau fine, croustillante et d'un brun foncé, ainsi qu'une chair tendre et savoureuse. (Source : Traveloka)

Le poulet du mendiant est un plat chinois unique, dont le nom provient d'un conte populaire. Le poulet est soigneusement mariné aux épices, enveloppé dans une couche de feuilles de lotus et d'argile, puis grillé. N'étant pas en contact direct avec le feu, il conserve son arôme naturellement sucré. (Source : thegioitiepthi)

Le vermicelle « Traverser le pont » est un plat originaire de la province du Yunnan, composé de divers ingrédients tels que poulet, porc, fruits de mer, œufs, tofu… Le bouillon mijote longuement avec du poulet pour lui conférer une saveur douce, parfumée et onctueuse. Les ingrédients sont disposés sur de petites assiettes et servis avec des vermicelles frais. (Source : thi.thii.vanii_)

Le poulet Gongbao est un plat chinois réputé, spécialité du Sichuan et du Guizhou. Son ingrédient principal est le poulet, associé à du piment et des cacahuètes pour créer une saveur délicieuse et irrésistible. À la dégustation, vous apprécierez la tendreté et le goût sucré du poulet, le fondant des cacahuètes et la saveur épicée caractéristique du piment. (Source : brain_lagerstrom)

Le tofu puant est un plat populaire, souvent vendu sur les marchés nocturnes et dans les échoppes de bord de route. Le tofu est fermenté dans la saumure, et chaque vendeur a sa propre méthode de préparation, ce qui lui confère une saveur unique. De nombreux touristes hésitent à y goûter à cause de son nom, mais une fois qu'ils y ont goûté, ils sont conquis par sa saveur particulière. (Source : gwrhyd)

Le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest est une spécialité réputée de Hangzhou, dans la province du Zhejiang. On utilise pour sa préparation des carpes herbivores, des carpes cannelle ou des carpes communes pêchées dans les rivières de la région du lac de l'Ouest. Ce plat exige une grande maîtrise de la cuisson ; le résultat est un poisson tendre, doux et sans goût prononcé. À la dégustation, la douceur du poisson se marie harmonieusement à l'acidité du vinaigre. (Source : thegioitiepthi)

Le mantou est un plat traditionnel dont l'histoire remonte à plus de 1 800 ans. La pâte est faite de farine de blé fermentée et la garniture varie, allant de la viande hachée aux légumes. Le mantou est généralement cuit à la vapeur ou frit jusqu'à ce qu'il soit doré. (Source : sharonwang_shtw)

Les nouilles de longévité sont un plat traditionnel originaire de la province du Zhejiang, il y a plus de 300 ans. Contrairement aux nouilles ordinaires, elles conservent leur longueur d'origine. Pour les déguster, il faut les avaler d'une seule bouchée. Ce plat symbolise le vœu de longévité et de bonne santé. (Source : @piloonline)

Le tofu du Sichuan est le prochain plat chinois à découvrir absolument. Ses ingrédients sont simples, mais sa saveur surprendra vos papilles. À la dégustation, vous constaterez que le tofu frais, les champignons shiitake, la viande hachée et les épices s'harmonisent à la perfection. (Source : foodiesoffoodhouse)

Le riz frit de Yangzhou est un plat populaire, non seulement en Chine, mais aussi au Vietnam. Ses principaux ingrédients sont le riz, les œufs, les crevettes, le porc et les légumes hachés. Après la cuisson, les grains de riz arborent une belle couleur jaune doré, et les ingrédients d'accompagnement offrent une saveur riche et délicieuse, un véritable régal pour les papilles. (Source : vnExpress)

Le ragoût d'agneau est un plat traditionnel des nomades mongols, souvent consommé en début d'hiver. Le bouillon, préparé à partir d'os d'agneau, lui confère une saveur douce et aromatique caractéristique. L'agneau, finement tranché, est plongé dans le bouillon et servi avec des légumes. (Source : smileshop)

Le porc aigre-doux est un plat emblématique du Zhejiang, du Shandong et du Sichuan. Il se compose de porc, de blancs d'œufs, d'ananas, de poivrons et d'épices. La fraîcheur du porc, alliée à la sauce aigre-douce, est un vrai régal ! (Source : @HAyuyan)

En matière de cuisine chinoise traditionnelle, impossible d'ignorer le fameux et délicieux porc braisé Dongpo. Ce plat tire son nom de son créateur, le poète Su Dongpo. La viande utilisée est un porc en trois couches, offrant un parfait équilibre entre gras et maigre. À la dégustation, vous découvrirez une viande tendre sans être pâteuse, grasse sans être huileuse, avec un subtil arôme de vin épicé et stimulant. (Source : hfc30june)

Les nouilles wonton sont une combinaison unique de nouilles et de wontons. Préparer un délicieux bol de nouilles wonton n'est pas chose aisée et exige un savoir-faire certain. Les nouilles doivent être tendres tout en conservant leur texture moelleuse et leur belle couleur jaune. Les wontons doivent être enrobés d'une fine pâte laissant apparaître la farce. Enfin, le bouillon est clair et juste assez sucré. (Source : APeachyPlate)

L'œuf aux cent jours est un plat emblématique de la cuisine chinoise, autrefois servi au roi. Les œufs sont conservés entre deux couches de courge, de balle de riz et de citron vert. Après une longue période, le blanc devient brun foncé, le jaune verdâtre et légèrement salé. Ce plat est souvent consommé au petit-déjeuner chinois. (Source : fifisculinarylab)

Le hot pot sichuanais est une suggestion à essayer absolument parmi les délicieux et célèbres plats chinois. Préparé avec soin, son bouillon est un bouillon d'os mélangé à du vinaigre et du piment. À la dégustation, on ressent une explosion de saveurs épicées sur le bout de la langue, relevée d'une légère acidité vinaigrée. Le hot pot sichuanais est servi avec du bœuf, du poulet et des légumes. (Source : 617street)

Le Bouddha saute par-dessus le mur est considéré comme un mets délicat de la région du Fujian. Outre son nom original, ce plat est également très nutritif, réputé pour purifier les cinq organes internes et prévenir les rhumes. Sa préparation peut compter jusqu'à 30 ingrédients différents, dont des produits de grande qualité comme le ginseng, l'ormeau et les ailerons de requin… (Source : ning_chiuyaning)

Le bœuf épicé du Hunan est un autre plat délicieux que les amateurs de cuisine chinoise ne peuvent pas manquer. Ses principaux ingrédients sont : du bœuf, des légumes, des oignons, du brocoli et une sauce piquante. Le bœuf est finement tranché pour que les épices imprègnent uniformément le plat, puis saisi à feu doux pendant quelques minutes avant d'être sauté avec les autres ingrédients. Le bœuf épicé du Hunan impressionne les convives par son goût épicé unique. (Source : cookpan)

Les raviolis sont un plat traditionnel, souvent consommé pendant les fêtes de fin d'année. La pâte est faite de riz et de riz gluant. La farce est composée de bœuf ou de porc, avec quelques légumes hachés pour équilibrer les saveurs. Les raviolis ont la forme d'un croissant de lune et peuvent être servis avec des nouilles ou une sauce. (Source : flavorgasmic)

La soupe au sang de canard est une délicieuse spécialité de Nankin, ville réputée pour ses plats à base de canard. Sa saveur douce provient de la préparation de la soupe : les os et le cou du canard mijotent, et le sang, le foie et les gésiers sont ajoutés pour plus de saveur. On la déguste souvent avec des vermicelles ou des nouilles de riz, et dans de nombreux endroits, elle est également servie avec des petits pains vapeur. (Source : @maggie_hiufu_wong)

Source : https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html