1. Sarmale
Le sarmale est un plat traditionnel roumain apprécié lors des fêtes, notamment Noël et les mariages. D'origine turque, ce plat a été adapté par les Roumains à leur goût.
Le sarmale est préparé à partir de chou mariné ou de feuilles de vigne, enroulé dans de la viande hachée, généralement du porc ou un mélange de porc et de bœuf, le tout accompagné de riz, d'oignons et d'épices. Les rouleaux de sarmale bien emballés sont ensuite mijotés pendant des heures avec de la sauce tomate, du bacon et des épices traditionnelles. La saveur de ce plat est extrêmement riche, avec une légère acidité due au chou mariné, au gras de la viande et à l'odeur parfumée de la cuisson lente.
Le sarmale est souvent servi avec de la mămăligă (semoule de maïs cuite, similaire à la polenta italienne) et de la smântână (crème fraîche) pour apporter de la richesse et équilibrer les saveurs. C'est un plat roumain incontournable pour découvrir pleinement la cuisine locale.
2. Micro
Les mici, aussi appelés mititei, sont l'un des plats les plus populaires en Roumanie, notamment lors des pique-niques, des festivals ou des barbecues. Leur forme est similaire à celle des saucisses, mais sans boyau, ce qui leur confère une texture moelleuse et un goût délicieux.
Les principaux ingrédients pour la préparation des mici sont du bœuf, du porc ou de l'agneau haché, mélangé à de l'ail haché, du poivre noir, du cumin, du sel et quelques épices roumaines typiques. Ce mélange est ensuite façonné en petites saucisses et grillé au charbon de bois jusqu'à ce que l'extérieur soit doré, légèrement brûlé sur les bords, tandis que l'intérieur reste moelleux et fondant.
Les mici sont souvent servis avec de la moutarde, du pain et des cornichons, créant ainsi une alliance parfaite entre la douceur grasse de la viande et le goût épicé des épices. En dégustant ce plat, les visiteurs peuvent apprécier le mélange unique des ingrédients, créant une saveur inoubliable. C'est sans aucun doute l'un des plats les plus populaires de Roumanie.
3. Burt of the Dead
La ciorbă de burtă est un plat roumain au goût unique, considéré comme une soupe traditionnelle extrêmement populaire. D'origine turque, ce plat a été revisité par les Roumains pour en faire une version originale, plus riche et plus savoureuse.
L'ingrédient principal de la ciorbă de burtă est l'estomac de bœuf, soigneusement nettoyé et cuit avec des os pour obtenir un bouillon sucré. La soupe est ensuite assaisonnée de vinaigre, d'ail, de crème fraîche et de jaunes d'œufs pour une saveur riche et légèrement acidulée. Certaines versions de ce plat ajoutent également des carottes et des poivrons râpés pour plus de saveur.
La ciorbă de burtă est souvent servie avec des piments forts, de la crème fraîche et du pain pour la rendre plus appétissante. C'est un plat roumain particulièrement adapté aux journées froides, car il réchauffe le corps et procure une sensation agréable.
4. Papanasi
Le papanasi est l'un des desserts les plus populaires de Roumanie. Originaire de la région de Moldavie, il est rapidement devenu un plat populaire dans tout le pays.
Le papanasi est préparé à partir d'un mélange de farine, de fromage frais, d'œufs et d'un peu de vanille pour lui donner un arôme caractéristique. Après avoir pétri la pâte, on la façonne en boules rondes percées d'un petit trou au milieu, puis on les fait frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois cuit, le gâteau est croustillant à l'extérieur, mais encore moelleux, spongieux et gras à l'intérieur.
Ce plat est souvent servi avec de la crème fraîche et de la confiture de myrtilles ou de cerises pour créer un équilibre entre douceur et richesse. En dégustant des papanasi, les visiteurs découvrent le parfait équilibre entre texture croustillante et délicieux goût de fromage. C'est sans aucun doute l'un des plats roumains qui séduit dès la première dégustation.
5. Tochitură
La tochitură est l'un des plats roumains les plus populaires grâce à sa saveur riche et à sa préparation délicate. Il s'agit d'un ragoût traditionnel, généralement à base de porc ou de bœuf, mijoté avec du vin rouge, des oignons, de l'ail et des épices typiques.
Après une longue cuisson, la viande devient tendre, bien assaisonnée et prend une belle couleur. La tochitură est souvent servie avec de la mămăligă et des œufs au plat, créant ainsi un repas nutritif et savoureux. Certaines versions de ce plat ajoutent également de la saucisse fumée ou du foie de porc pour plus de saveur.
La riche saveur de la viande, la richesse de la sauce et la texture moelleuse de la mămăligă créent une combinaison parfaite, faisant de la tochitură l'un des plats incontournables de Roumanie.
La cuisine roumaine offre non seulement des saveurs délicieuses et uniques, mais reflète également la richesse de la culture culinaire d'Europe de l'Est. Des plats principaux comme les sarmale et les mici aux desserts savoureux comme les papanasi, chaque plat a sa propre histoire et est étroitement lié aux traditions ancestrales du peuple roumain. Si vous êtes un fin gourmet et souhaitez découvrir les saveurs typiques de la Roumanie, n'oubliez pas de savourer ces délicieux plats lors de votre visite dans ce magnifique pays.
Source : https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-romania-v16718.aspx
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