Découvrez la culture et la cuisine coréennes lors de la Semaine de la gastronomie coréenne 2023

Faire découvrir aux convives le « goût des montagnes » coréen

Après le succès des années précédentes, la Semaine de la gastronomie coréenne 2023 revient officiellement et propose des expériences culinaires coréennes uniques sur le thème de la forêt d'automne. Ici, les ingrédients typiques des montagnes et des forêts coréennes seront habilement combinés par des chefs talentueux, créant des plats intéressants pour les convives.

image 1.png — Semaine de la cuisine coréenne 2023 avec de nombreuses activités intéressantes

Les produits forestiers ont toujours été une catégorie clé des exportations alimentaires de la Corée. Grâce à l'environnement naturel préservé et aux conditions particulières du sol, les produits forestiers coréens, lorsqu'ils sont appliqués en cuisine, ont pour effet d'améliorer à la fois la saveur et la valeur nutritionnelle des plats.

Certains produits forestiers coréens utilisés comme aliments familiers comprennent : le Sannamul - un plat d'accompagnement à base de légumes, présent dans la plupart des repas quotidiens ; Les pommes rouges ont pour fonction de renforcer l’immunité, d’avoir un effet sédatif et d’améliorer la qualité du sommeil ; Les kakis séchés aident à améliorer la santé cardiaque, à réduire l'inflammation, à soutenir une vision saine et un système digestif...

image 2.png — Les produits forestiers sont largement utilisés dans la cuisine coréenne.

La cérémonie d'ouverture de la Semaine de la gastronomie coréenne 2023 a eu lieu le 30 novembre 2023 à l'hôtel InterContinental Hanoi Landmark72 pour promouvoir les produits agricoles et forestiers coréens auprès des consommateurs.

Lors de la cérémonie, M. Choi Young-sam, ambassadeur de Corée au Vietnam, a déclaré avec joie : « La cuisine et la culture d'un pays sont l'un des moyens les plus importants de comprendre le pays et son peuple. La Semaine de la gastronomie coréenne 2023 vise à faire découvrir au Vietnam des ingrédients coréens haut de gamme ainsi qu'un menu de plats coréens de haute qualité élaboré par un chef deux étoiles Michelin ; ainsi, elle multipliera les occasions de découvrir la culture coréenne et rapprochera les deux pays. »

image 3.jpg — Chef principal de l'événement : Chef Lee Jun - Chef 2 étoiles Michelin

Lee Jun, chef coréen 2 étoiles Michelin, est le chef principal qui accompagne tout l'événement Korea Gastronomy Week 2023. Le style de cuisine de Lee Jun reflète sa riche expérience internationale. Chaque plat du menu spécial de Lee Jun vise à améliorer l'expérience culinaire de l'utilisateur. Il s'agit d'un mélange unique de techniques de cuisine coréennes ainsi que de culture culinaire coréenne.

Au cours de la Semaine de la cuisine coréenne, il présentera ses plats spéciaux tels que la salade Deodeok, la plie et le Doraji (Platycodon grandiflorum), l'ormeau et le Miyeok, la poitrine de canard au Yakbap et le bœuf Chui Namul. Des ingrédients typiques des montagnes et des forêts coréennes tels que : le deodeok, le kaki séché, les noix, les champignons, les pommes rouges, le platycodon grandiflorum... sont délicatement combinés dans chaque plat, créant une expérience unique pour les convives.

De nombreuses activités d'échange et d'expérience uniques

En particulier, lors de la cérémonie d'ouverture, les convives auront l'occasion de s'immerger dans l'espace de l'art traditionnel coréen à travers des performances d'artisans du Centre culturel coréen au Vietnam.

M. Park Min-cheol, directeur de la Korea Agro-Fisheries and Food Products Distribution Corporation dans l'ASEAN, a déclaré : « Nous espérons que vous aimerez les plats présentés lors de cette Semaine de la cuisine coréenne et que chacun deviendra un ambassadeur pour promouvoir notre merveilleuse culture culinaire. »

Après la cérémonie d'ouverture, la série d'événements de la Semaine de la gastronomie coréenne 2023 se poursuivra avec de nombreuses activités culturelles et culinaires intéressantes : Soko Night avec la participation du barman invité Son Soko ; Cours de mélange de whisky coréen dirigé par Bryan Do, fondateur et propriétaire de Ki One Whiskey ; Cours de fabrication de Namul avec le maître chef Choi Hyangran ; Cours de préparation de kimchi avec le maître chef Lee Sunhee ; Cours de fabrication de desserts « Hankwa » enseigné par le chef Kang Hyo Sung.

image 4.jpg — De nombreux chefs et barmans talentueux ont assisté à l’événement.

La Semaine de la gastronomie coréenne 2023 se déroulera du 30 novembre au 10 décembre à l'hôtel InterContinental Hanoi Landmark72, réunissant des chefs et des barmans de haut niveau venus de Corée, promettant d'offrir aux convives des expériences inoubliables avec la cuisine et la culture du « pays du kimchi ».

Bich Dao

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