Le canarium noir est principalement cultivé dans les jardins familiaux et les jardins de montagne. La plupart des canariums à haut rendement fruitier actuels sont des variétés pures, vivaces et de grande taille, à large feuillage et portant de nombreux fruits. Ils sont disséminés dans les communes montagneuses des anciens districts tels qu'Anh Son, Nam Dan, Do Luong, Tan Ky, etc., mais se concentrent principalement dans l'ancien district de Thanh Chuong, avec une production estimée à plusieurs centaines de tonnes de fruits par an.
M. Nguyen The Ha (65 ans), habitant de la commune de Hoa Quan (commune de Thanh Huong, ancien district de Thanh Chuong), a déclaré : « Cette saison, son jardin compte 19 canariums en fruits, dont 16 depuis plus de 20 ans. Après en avoir conservé quelques-uns pour sa consommation personnelle, il a vendu la majeure partie de sa récolte à des commerçants pour 50 millions de dongs. »
La quantité de fruits attendue pour l'ensemble du jardin est d'environ 1,3 à 1,4 tonne, soit 3 à 4 quintaux de plus que l'année dernière.
D'après M. Ha, cette année, la météo est particulièrement favorable : beaucoup de pluie, mais pas de grêle, peu d'orages violents et un soleil de plomb comme les années précédentes. Les canariums sont en fleurs et donnent des fruits en abondance. Dans son jardin, les fruits sont gros, réguliers et magnifiques. En ce moment, les canariums sont mûrs et le soleil généreux offre des conditions idéales pour la récolte.
Le fruit du canarium est vert à sa formation, puis noircit à maturité, se recouvrant d'une fine couche de poudre. La récolte du canarium noir s'étend de juillet à octobre. Il est essentiel de le cueillir au bon moment : une récolte précoce entraînera la formation de nombreux fruits verts, tandis qu'une récolte tardive donnera des fruits très résineux, d'où l'odeur caractéristique du canarium.
M. Nguyen Van Giap, de la commune de Tam Dong (commune de Thanh My, ancien district de Thanh Chuong), a déclaré : « Ma famille a vendu la moitié de sa plantation de canariums à des commerçants pour 20 millions de dongs et récoltera l’autre moitié. Les canariums sont actuellement mûrs. »
Ces jours-ci, lors de mes visites dans les communes montagneuses de la province, j'ai constaté que les cueilleurs de canarium étaient en pleine saison des récoltes. Ils se déplacent par groupes de 3 à 5, munis d'échelles, de perches spéciales, de bassines, de paniers, de filets, de bâches, de sacs…
La saison de la récolte du canarium a créé de nombreux emplois. Dans des communes comme Cat Ngan, Tam Dong, Yen Xuan et Do Luong, des centaines de personnes travaillent à la récolte. Les hommes et les garçons grimpent aux arbres pour cueillir les fruits, tandis que les femmes s'occupent de la cueillette. Les cueilleurs de canarium sont payés entre 500 000 et 700 000 VND par jour, et les cueilleuses de canarium, environ 300 000 VND par jour.
L'expérience montre que les personnes travaillant comme grimpeurs de canariums doivent être courageuses et en bonne santé. Les canariums ont des troncs hauts, des cimes larges et de petits fruits très difficiles à cueillir. Les cueilleurs de canariums doivent grimper aux arbres et utiliser des perches pour déloger les fruits. Grimper aux arbres est difficile, mais cueillir les fruits l'est encore plus. Les branches de canarium sont fragiles et cassent facilement ; c'est pourquoi les grimpeurs, très prudents, portent souvent des harnais de sécurité pour éviter les accidents.
Lors de la récolte du canarium en terrain escarpé, herbeux et broussailleux, les cueilleurs étendent souvent des filets et des bâches autour du pied de l'arbre. Grâce à ces grands filets, la récolte du canarium près des étangs et des clôtures est simplifiée, demande moins d'efforts et les pertes sont réduites.
Après la cueillette, les fruits du canarium sont généralement placés dans des sacs en filet aérés pour le transport. D'après les habitants, par temps ensoleillé, la cueillette a souvent lieu tôt. Plus tôt ils sont cueillis, mieux c'est, tant pour leur santé que pour éviter que les fruits ne mûrissent au soleil. Comme les fruits sont peu nombreux en début de saison, les cueilleurs vendent tout ce qu'ils peuvent. Les commerçants doivent parfois se rendre directement au verger, attendre la récolte, puis acheter les fruits.
M. Hoang Van Thuc, de la commune de Kim Bang, qui récolte des canariums dans la commune de Bich Hao, a déclaré : « Pour cette récolte de canariums, les deux frères ont dépensé plusieurs centaines de millions de dongs pour acheter de jeunes plants. Ils n’ont commencé la récolte que depuis trois jours. Les deux frères grimpent pour cueillir les fruits, tandis que leurs épouses s’occupent de la cueillette. »
Chaque matin, après une dure journée de travail, ils récoltent entre 100 et 1200 fruits de canarium. Généralement, les cueilleurs ne cueillent que le matin et se reposent l'après-midi pour reprendre des forces. La quantité de fruits de canarium achetée étant importante, la cueillette s'étale sur plusieurs mois. En début de saison, ils choisissent les arbres aux fruits mûrs et, en milieu de saison, lorsque les fruits sont à pleine maturité, ils les cueillent tous en une seule fois.
D'après les grimpeurs de canariums, chaque année, lorsque ces arbres sont en fleurs ou portent leurs premiers fruits, les négociants se rendent dans les environs à la recherche de maisons possédant des canariums à acheter. Après s'être mis d'accord sur un prix avec le propriétaire, ils versent un petit acompte en attendant la maturation des arbres, puis paient et récoltent. Autrefois, les canariums étaient bon marché et ne nécessitaient que peu d'investissement. Aujourd'hui, ils sont chers, exigent un investissement important et il faut les acheter tôt pour pouvoir grimper dessus.
Chaque saison des canariums, des groupes de négociants dépensent des centaines de millions de dongs pour s'approvisionner. À maturité, les cueilleurs procèdent eux-mêmes à la récolte ou font appel à des tiers. M. Tran Van Mao (50 ans), cueilleur de canariums expérimenté de la commune de Cat Ngan, témoigne : « Cette année, son équipe a investi près de 300 millions de dongs pour acquérir environ 80 canariums dans les communes des deux anciens districts de Thanh Chuong et Anh Son, afin de les récolter progressivement sur plusieurs mois. »
Il possède de vieux canariums fruitiers qu'il a achetés pour 15 millions de dongs et dont il a récolté environ 3 à 4 quintaux de fruits. Un exemple typique est le canarium « géant » de la famille de M. Dao et Mme Chuyen, dans la commune de Yen Xuan (commune de Linh Son, ancien district d'Anh Son).
M. Mao a déclaré : La récolte de canariums est bonne, la productivité a augmenté, et bien que le prix des jeunes fruits de canarium ne soit pas très différent de celui de l'année dernière, le prix de gros des fruits mûrs est élevé, ce qui permet à ceux qui « vendent des arbres de canarium entiers » de réaliser un profit.
La prune noire est délicieuse, grasse, possède une saveur unique, peut être transformée en de nombreux plats attrayants et est appréciée par beaucoup de gens.
Le canarium noir de Nghe An , une spécialité locale, est non seulement consommé localement, mais également exporté vers les provinces et les villes du Sud et du Nord. Les vendeurs de canarium utilisent efficacement les plateformes de vente en ligne.
Le prix de détail du canarium sur les marchés ruraux oscille entre 100 000 et 135 000 VND/kg, selon la variété. La bonne saison et les prix avantageux du canarium enthousiasment les producteurs, les grimpants et les commerçants de la province.
Source : https://baonghean.vn/tram-den-nghe-an-duoc-mua-duoc-gia-hai-khong-kip-de-ban-10303923.html
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