Après avoir abandonné l'école en 9e année pour travailler comme ouvrier du bâtiment pour aider sa famille, après plus de 10 ans d'efforts, Nguyen The Duy s'est tourné vers la fabrication de gâteaux et a obtenu certains succès.
Travaillant comme ouvrier du bâtiment, Nguyen The Duy (30 ans, originaire de la province de Yen Bai ) n'aurait jamais imaginé devenir boulanger . Mais après un certain temps, il a trouvé ce travail trop difficile et a déménagé à Hanoï pour travailler dans une photocopieuse. Il a ensuite travaillé comme commis de cuisine dans un restaurant de Lao Cai (province de Lao Cai), mais après quelques mois, il a démissionné et est retourné dans sa ville natale, ne trouvant pas la passion pour ce métier. Après près de deux ans de va-et-vient, initié par un oncle, Duy s'est installé à Ha Long (province de Quang Ninh) pour apprendre à faire du pain.
M. Nguyen The Duy
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« Quand j'étais dans ma ville natale, je n'imaginais pas ce que c'était que d'apprendre à faire du pain ou des gâteaux. Quand je suis allé dans la province de Quang Ninh , le boulanger m'a permis d'apprendre à faire des gâteaux d'anniversaire plutôt que du pain. J'ai appris le métier très vite et j'étais habile. Après trois mois de formation de base à la boulangerie, le boulanger m'a proposé de suivre une formation avancée de trois mois supplémentaires, puis j'ai repris mon travail de maître artisan », a raconté Duy.
M. Duy a raconté que lorsqu'il était étudiant, il dessinait souvent le chanteur Dan Truong, tant il l'admirait. Grâce à son talent et à sa passion pour le dessin depuis son plus jeune âge, il a pu développer ses talents en apprenant à confectionner des gâteaux d'anniversaire, sublimant ainsi la beauté de ses créations.
Les gâteaux décorés de fleurs vives sont fabriqués par les mains habiles de M. Duy.
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Après plus de cinq ans passés à Ha Long (province de Quang Ninh), M. Duy a déménagé à Hanoï pour travailler dans une autre boulangerie. Trois mois plus tard, il a rejoint une nouvelle unité à Mong Cai (province de Quang Ninh). M. Duy a expliqué que grâce à cette longue expérience dans différents secteurs, il avait acquis l'expérience nécessaire pour ouvrir sa propre boulangerie.
Tout en travaillant, Duy envoyait toujours de l'argent à ses parents pour qu'ils puissent économiser et ouvrir une boulangerie. Grâce à cette somme, et à des emprunts auprès de proches, en mai 2017, Duy et son cousin ont réuni un capital (150 millions de VND chacun) pour ouvrir une boulangerie à Yen Bai (province de Yen Bai). Un an après l'ouverture de la boutique, l'associé de Duy a cessé de coopérer, les bénéfices étant trop faibles. Voyant cela, le jeune homme a utilisé toutes ses économies pour rembourser le capital à l'autre partie.
Un gâteau décoré de fleurs impressionnantes
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« Après avoir remboursé mon cousin, j'étais presque à court d'argent. J'ai donc emprunté 50 millions de VND à un frère pour acheter une vitrine à gâteaux à cinq étages. Grâce à cette nouvelle vitrine, la boutique paraissait plus spacieuse et plus belle, ce qui a attiré l'attention des clients et a doublé le chiffre d'affaires. Cependant, la difficulté résidait dans le fait que je devais assumer la charge de travail initialement prévue pour deux personnes. Je me levais à 5 heures du matin pour préparer toutes sortes de gâteaux, puis en faire d'autres, et parfois même faire la livraison », a expliqué Duy.
Après trois ans à son compte, Duy a pu racheter la maison et les locaux de sa boulangerie actuelle pour 4 milliards de VND. La boulangerie de Duy emploie désormais deux personnes et forme régulièrement des étudiants, générant un chiffre d'affaires mensuel de plus de 200 millions de VND : « J'ai acheté une maison en face de l'ancienne boulangerie pour ne pas perdre ma clientèle habituelle. Heureusement, l'activité est stable depuis, et même pendant la période de distanciation sociale due à la pandémie de Covid-19, la boutique a pu continuer à servir ses clients, car c'est un produit essentiel. »
Après près de 10 ans d’apprentissage et de travail rémunéré, M. Duy possède désormais une boulangerie avec des revenus admirables.
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Expliquant pourquoi sa boulangerie est si populaire auprès de nombreux clients, M. Duy explique : « J'ai appris le métier en 2010, je conserve donc les saveurs traditionnelles. Par exemple, la base du gâteau éponge est battue avec des œufs entiers plutôt que de séparer les blancs des jaunes. Ainsi, lors de la préparation, le gâteau conserve son arôme naturel. »
M. Cao Van Tuan (30 ans), actuellement employé au kiosque 46HH01B, quartier de Thanh Ha, Ha Dong, Hanoï, a déclaré : « Je connais M. Duy depuis plus de dix ans, année où j'ai étudié la boulangerie avec lui à Ha Long (province de Quang Ninh). M. Duy est une personne très active, toujours créative et méticuleuse dans son travail. Il est toujours sociable et n'hésite pas à partager ses connaissances avec ses nouveaux collègues. »
Thanhnien.vn
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