J'ai du mal à choisir du durian de qualité

L'ouvrier examine soigneusement chaque durian. Photo : Thanh Quynh

À l'heure actuelle, de nombreuses localités de Dak Lak entrent dans la phase finale de la récolte du durian. Le temps est pluvieux, ce qui inonde de nombreuses plantations de durians.

Par conséquent, acheter du durian par temps pluvieux n'est pas chose aisée. Les durians verts sont beaux et ronds, mais leur intérieur est facilement pourri et dur. Par conséquent, si l'acheteur ne peut pas voir l'intérieur du durian, il est facile de se tromper et de perdre de l'argent.

Pour mieux comprendre la situation des achats de durians cette année, nous avons suivi un groupe d'achat de M. Dam Van Luan, dans la ville de Buon Ma Thuot, Dak Lak.

M. Luan possède une longue expérience dans l'achat de durians. Cependant, concernant la récolte de cette année, il a indiqué que les propriétaires de jardins, les acheteurs et les entreprises exportatrices s'exposent à des risques de pertes s'ils ne peuvent pas contrôler rigoureusement la qualité.

Pour expliquer cette affirmation, M. Luan a expliqué que pour d'autres arbres fruitiers, les acheteurs peuvent évaluer la qualité en observant l'extérieur et négocier la coupe. Mais le durian n'est pas comme ça : une peau verte, des épines en forme de hérisson, de gros fruits ronds et beaux… sont des conditions essentielles.

Les conditions nécessaires sont réunies à l'intérieur du durian. Pour en connaître la qualité, il faut abattre et couper quelques fruits, vérifier la couleur de la chair, la proportion de poudre et surtout goûter sa douceur…

Taper soigneusement chaque durian, explique M. Luan, n'est pas chose aisée pour choisir un durian de qualité. Il faut être expérimenté pour savoir si le fruit est mûr ou non. Un « bang bang » signifie que le durian est mûr ; sinon, il ne peut pas encore être coupé.

Après avoir été coupés, les durians sont saignés à plusieurs reprises pour inspection et classification avant d'être transportés chez l'acheteur. Une équipe professionnelle de saignage de durians de l'entreprise effectue ensuite l'inspection finale avant la transformation, le conditionnement et l'exportation.

M. Luan a confié que s'ils ne vérifient pas soigneusement et coupent accidentellement des durians pas assez mûrs, les commerçants subiront de lourdes pertes. Depuis le début de la saison, de nombreux commerçants ont subi des pertes pour avoir coupé des durians pas assez mûrs et avoir dû les transporter partout, même en pleine nuit, afin de trouver des débouchés pour leurs produits défectueux.

« Cette année, la météo est capricieuse, sans parler du fait que le propriétaire du jardin a appliqué une technique différente d'engrais potassique, de sorte que lorsqu'on le tapote, le durian produit encore un bruit sec. Si le tapoteur est inexpérimenté et négligent, il est très facile de couper un fruit qui n'est pas assez mûr », a poursuivi M. Luan.

Source : https://laodong.vn/kinh-doanh/vat-va-do-long-chon-qua-sau-rieng-chat-luong-1388219.ldo