Visite du pays de l'anis étoilé à Lang Son.

L'anis étoilé est un produit de spécialité précieux de Lang Son, principalement destiné à l'exportation. Il est largement utilisé en médecine, en aromatisation, en cuisine et dans l'artisanat, et bénéficie d'une forte présence sur les marchés nationaux et internationaux.

AMÉLIORER LA PRODUCTIVITÉ ET LA QUALITÉ

Ces dernières années, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement s'est concentré sur l'orientation et la promotion du développement de la culture de l'anis étoilé. La province s'est fixé pour objectif de développer et de maintenir une superficie stable d'environ 35 000 hectares d'anis étoilé en vue de sa récolte d'ici 2030, et de mettre en œuvre des solutions pour améliorer le rendement et la qualité du produit sur 24 000 hectares. Parallèlement, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, en coordination avec les organismes compétents, met progressivement en place une source de semences de haute technologie, notamment pour la multiplication de l'anis étoilé par greffage et culture in vitro.

Selon Nguyen Huu Chien, directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lang Son : la province encourage les centres de production de semences à moderniser leurs installations de recherche, à développer des techniques de culture innovantes et à intensifier la culture de l'anis étoilé afin d'améliorer la productivité et la qualité. Elle accompagne également les agriculteurs dans la mise en œuvre de ces processus par une approche pratique. Par ailleurs, la province a mis en place une coopération internationale pour améliorer les techniques de culture et de transformation ; elle a proposé et réalisé de nombreux projets de recherche scientifique pour la réhabilitation des anciennes forêts d'anis étoilé à faible rendement et a développé des méthodes de culture intensive à haut rendement et de qualité supérieure, conformes aux normes d'exportation.

De nombreux modèles de culture biologique de l'anis, visant à améliorer la productivité et la qualité du produit, sont mis en œuvre dans les districts de Chi Lang, Binh Gia et Van Quan, couvrant une superficie totale de 705 hectares. Il est à noter que de nombreux agriculteurs ont adopté de manière proactive de nouvelles techniques de production, telles que la préparation des sols, la sélection des semences, la fertilisation organique, l'irrigation et le drainage rationnels, la taille et la lutte contre les ravageurs et les maladies à l'aide de produits sûrs. Grâce à ces efforts, les rendements ont augmenté de 15 à 20 %, les plants se développent bien et sont moins sensibles aux ravageurs et aux maladies.

M. Linh Van Quyen, du village de Tay B, commune de Yen Phuc, district de Van Quan, témoigne : « Ma famille cultive actuellement 5 hectares d’anis étoilés âgés de 3 à 30 ans. Grâce aux conseils du service départemental de l’agriculture et de l’environnement, je désherbe, élague et fertilise les arbres chaque année. La plantation d’anis étoilés est moins touchée par les ravageurs et les maladies, et le rendement et la qualité ont augmenté, contribuant ainsi à stabiliser les revenus de ma famille. »

DÉVELOPPEMENT DES MARCHÉS D'EXPORTATION

Grâce aux politiques et mécanismes provinciaux de soutien au développement de la culture de l'anis étoilé, de nombreuses entreprises nationales et étrangères ont passé commande et acheté de l'anis étoilé en grandes quantités. Le marché de l'anis étoilé est en plein essor et sa marque se forge une solide réputation tant au niveau national qu'international. Alors qu'une récolte abondante avait entraîné une chute des prix (quelques dizaines de milliers de VND/kg pour l'anis étoilé séché), son prix a augmenté pour atteindre 130 000 à 150 000 VND/kg depuis 2022.

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, deux filières de valorisation de l'anis étoilé et de ses produits dérivés ont été mises en place dans la province, couvrant plus de 1 000 hectares dans les districts de Chi Lang et Trang Dinh. Les entités partenaires sont Vietnam Star Anise Company Limited (Vinasamex), Lang Son Forestry Products Processing and Export Company Limited (Aforex) et Lang Son Agricultural and Forestry Products Processing and Export Company. Ces entreprises achètent chaque année plus de 3 000 tonnes d'anis étoilé frais pour la transformation et l'exportation. La création de ces filières a permis d'accroître la valeur ajoutée des produits, de stabiliser la production, de renforcer la compétitivité et de contribuer à la construction d'un marché durable.

Grâce à l'application de procédures légales et aux améliorations de la productivité et de la qualité, les produits à base d'anis étoilé de la province de Lang Son répondent aux exigences strictes des marchés internationaux, qui imposent des centaines de réglementations, de la culture à la récolte, en passant par la transformation et la conservation. De ce fait, ces produits ne dépendent plus du marché chinois traditionnel, mais ont conquis le marché mondial, contribuant à la stabilisation de la production et à la hausse des prix. De 2020 à aujourd'hui, le prix de l'anis étoilé frais a augmenté, oscillant entre 30 000 et 50 000 VND/kg, tandis que celui de l'anis étoilé séché a atteint 100 000 à 150 000 VND/kg, soit une valeur estimée à 1,7 milliard de VND par an. Les produits à base d'anis étoilé de Lang Son sont désormais présents dans de nombreux pays, tels que l'Inde, la Malaisie, l'Indonésie, le Royaume-Uni, les États-Unis, la France, le Japon et l'Allemagne.

Selon Nguyen Dinh Dai, directeur du Département de l'industrie et du commerce de Lang Son : les produits à base d'anis étoilé de Lang Son bénéficient d'une indication géographique protégée (IGP) pour « Fruit et huile essentielle d'anis étoilé de Lang Son » délivrée par l'Office de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et des Technologies depuis 2007 et sont reconnus comme l'une des dix meilleures spécialités naturelles du Vietnam. À noter que, depuis 2020, l'anis étoilé de Lang Son figure parmi les 39 indications géographiques vietnamiennes reconnues et protégées au sein de l'Union européenne (UE).

Dans les années à venir, la province de Lang Son a identifié l'anis étoilé comme l'une de ses principales cultures forestières, contribuant ainsi à améliorer les conditions de vie de la population et à réduire la pauvreté. La province s'efforce progressivement d'accroître la valeur de ce produit, visant le développement durable de cette culture de spécialité et contribuant à l'essor de la marque « anis étoilé de Lang Son » sur le marché international.

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