Pourquoi manger du pho au poulet aide-t-il à récupérer plus rapidement ?

Donner du bouillon de poulet aux malades est une pratique courante depuis des siècles à travers le monde . Aujourd'hui, des générations issues de presque toutes les cultures vantent les bienfaits du bouillon de poulet, selon The Conversation.

Le bouillon de poulet est utilisé comme remède thérapeutique depuis l'an 60 après J.-C.

Alors que la saison de la grippe approche, la question est la suivante : que dit la science sur les effets du bouillon de poulet contre le rhume ?

Le Dr Colby Teeman, nutritionniste et professeur associé au département des sciences de la santé et du sport de l'université de Dayton (États-Unis), explique : « Le bouillon chaud et les saveurs riches et délicieuses du poulet, des légumes et des nouilles font du pho un plat excellent. Ce qui donne au pho au poulet sa saveur si particulière, c'est l'umami. »

Contribue à stimuler l'appétit et à améliorer la digestion

Ce qui donne au pho au poulet sa saveur si particulière, c'est son goût « viandeux - umami ».

Des études montrent que la saveur joue un rôle important dans les propriétés curatives de la soupe poulet-nouilles. Les médecins ont constaté que les patients souffrant d'infections des voies respiratoires supérieures se mettent souvent soudainement à moins manger, voire à ne plus manger du tout. Cela s'explique par le fait que les maladies aiguës provoquent une inflammation susceptible de réduire l'appétit.

Cela entraînera des difficultés à obtenir suffisamment de nutriments essentiels, ce qui affectera négativement l'immunité et la récupération.

Cependant, certains éléments suggèrent que le goût prononcé de bouillon de poulet pourrait stimuler l'appétit. Des recherches ont montré que les participants avaient davantage faim après avoir goûté pour la première fois un bouillon de poulet au goût de viande.

D'autres études suggèrent que cette saveur pourrait également améliorer la digestion des nutriments, facilitant ainsi l'absorption des protéines.

Cela peut contribuer à atténuer les symptômes digestifs dont souffrent de nombreuses personnes lorsqu'elles sont malades. Des études ont montré que le virus de la grippe aggrave les symptômes de douleurs abdominales, de nausées, de vomissements et de diarrhée.

Peut contribuer à réduire l'inflammation et la congestion nasale.

Manger du pho au poulet peut aider à réduire l'inflammation et la congestion nasale.

L'inflammation se produit lorsque les globules blancs migrent vers les tissus enflammés pour favoriser la guérison. Lorsqu'elle touche les voies respiratoires supérieures, elle provoque des symptômes de rhume tels que nez bouché ou qui coule, éternuements, toux et mucus épais.

Des recherches montrent que le bouillon de poulet peut inhiber directement la migration des neutrophiles vers les tissus enflammés. Ceci contribue à réduire le nombre de globules blancs qui migrent vers ces tissus.

Ingrédients principaux

Le poulet fournit à l'organisme une source complète de protéines pour lutter contre les infections. Les légumes apportent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les nouilles et le pho fournissent des glucides facilement digestibles que l'organisme utilise comme source d'énergie et pour la récupération.

Même la chaleur d'un bouillon de poulet peut être bénéfique. En boire par petites gorgées et en inhalant la vapeur, on augmente la température des voies nasales et respiratoires, ce qui fluidifie le mucus chez les personnes souffrant d'affections respiratoires. Des études montrent que le bouillon de poulet est plus efficace que l'eau chaude pour fluidifier le mucus.

Les herbes et épices ajoutées au pho au poulet, comme le poivre, les oignons, le gingembre, etc., contribuent également à fluidifier le mucus. Le bouillon contient des électrolytes qui favorisent la réhydratation.

En résumé, selon The Conversation, les dernières études scientifiques montrent que la soupe au poulet et aux nouilles aide réellement à soigner les maladies.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm