Pourquoi manger du pho au poulet aide-t-il à récupérer rapidement ?

Donner de la soupe au poulet et aux nouilles aux malades est une pratique courante dans le monde entier depuis des siècles. Aujourd'hui, des générations de presque toutes les cultures ne jurent que par les bienfaits du bouillon de poulet, selon The Conversation.

La soupe au poulet est utilisée comme remède thérapeutique depuis 60 après J.-C.

Alors que la saison de la grippe approche, la question est : que dit la science sur les effets du bouillon de poulet sur le rhume ?

Le Dr Colby Teeman, nutritionniste et professeur associé au Département des sciences de la santé et du sport de l'Université de Dayton (États-Unis), explique : « Le goût chaud du bouillon et les saveurs riches et délicieuses du poulet, des légumes et des nouilles font du pho un plat délicieux. Ce qui donne au pho au poulet sa saveur particulière, c'est son goût de viande, l'umami. »

Aide à augmenter l'appétit et à améliorer la digestion

Ce qui donne au poulet pho sa saveur particulière est le « goût de viande - umami »

Des études montrent que la saveur est essentielle aux propriétés curatives de la soupe poulet et nouilles. Les médecins ont constaté que les patients souffrant de maladies des voies respiratoires supérieures mangent souvent moins, voire plus du tout, du jour au lendemain. En effet, les maladies aiguës provoquent une réaction inflammatoire susceptible de réduire l'appétit.

Cela entraînera des difficultés à obtenir suffisamment de nutriments essentiels, ce qui affectera négativement l’immunité et la récupération.

Mais des études suggèrent que le goût « viande » du bouillon de poulet peut stimuler l'appétit. Des recherches ont montré que les participants ressentaient une plus grande faim après avoir goûté pour la première fois un bouillon de poulet « viande ».

D’autres études suggèrent que cette saveur peut également améliorer la digestion des nutriments, rendant les protéines plus faciles à absorber.

Cela pourrait contribuer à réduire les symptômes gastro-intestinaux ressentis par de nombreuses personnes malades. Des recherches ont montré que le virus de la grippe aggrave les symptômes de douleurs abdominales, de nausées, de vomissements et de diarrhée.

Peut aider à réduire l'inflammation et la congestion nasale

Manger du pho au poulet peut aider à réduire l'inflammation et la congestion nasale

L'inflammation survient lorsque les globules blancs pénètrent dans les tissus enflammés pour favoriser la cicatrisation. Lorsque cette inflammation touche les voies respiratoires supérieures, elle entraîne des symptômes du rhume tels qu'un nez bouché ou qui coule, des éternuements, de la toux et un mucus épaissi.

Des recherches montrent que le bouillon de poulet peut directement empêcher les neutrophiles de migrer vers les tissus enflammés. Cela contribue à réduire le nombre de globules blancs qui migrent vers ces tissus.

Ingrédients principaux

Le poulet fournit à l'organisme une source complète de protéines pour lutter contre les infections. Les légumes apportent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Les nouilles et le pho fournissent des glucides faciles à digérer que l'organisme utilise pour produire de l'énergie et récupérer.

Même la chaleur du bouillon de poulet peut être bénéfique. Siroter le bouillon et en inhaler la vapeur augmente la température des voies nasales et respiratoires, fluidifiant ainsi le mucus chez les personnes souffrant de maladies respiratoires. Des études ont montré que le bouillon de poulet est plus efficace que l'eau chaude pour fluidifier le mucus.

Les herbes et épices ajoutées au pho au poulet, comme le poivre, l'oignon, le gingembre, etc., aident également à fluidifier le mucus. Le bouillon contient des électrolytes qui favorisent la réhydratation.

En bref, les dernières données scientifiques montrent que la soupe au poulet et aux nouilles aide réellement à guérir les maladies, selon The Conversation.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm