Le Vietnam est le plus grand marché fournisseur de crevettes de toutes sortes vers la Corée.

Le marché du Moyen-Orient ne représente que 1,3 % du chiffre d’affaires des exportations de crevettes du Vietnam. Le Vietnam reste la quatrième source de crevettes pour les États-Unis.

L'espace du marché est encore très vaste

Selon les statistiques du Centre du commerce international (ITC), au cours des 10 premiers mois de 2023, les importations coréennes de crevettes de toutes sortes ont atteint 640,2 millions USD, en baisse de 21,9 % par rapport à la même période en 2022. La situation économique difficile et la forte inflation ont entraîné une forte baisse de la demande coréenne d'importations de crevettes de toutes sortes en 2023 par rapport à la même période en 2022.

Le Vietnam est le plus grand marché d’approvisionnement en crevettes de toutes sortes vers la Corée.

Le Vietnam a été le plus grand fournisseur de crevettes de la Corée au cours des 10 premiers mois de 2023, atteignant 295,38 millions USD, en baisse de 20 % par rapport à la même période en 2022.

Bien que les exportations de crevettes vers la Corée aient diminué, le Vietnam a maintenu sa position de premier fournisseur de crevettes sur ce marché avec une part de 46,1 % au cours des 10 premiers mois de 2023, contre 45 % au cours des 10 premiers mois de 2022.

Il est à noter que la Corée du Sud augmente ses importations de toutes sortes de crevettes en provenance d'Inde, les importations en provenance de ce marché ayant augmenté de 41,6 % au cours des 10 premiers mois de 2023 par rapport à la même période en 2022. La proportion des importations de crevettes en provenance d'Inde dans les importations totales de la Corée du Sud est passée de 2,2 % au cours des 10 premiers mois de 2022 à 4,0 % au cours des 10 premiers mois de 2023.

En ce qui concerne les types de crevettes importées, au cours des 10 premiers mois de 2023, la Corée a réduit les importations de la plupart des types de crevettes, à l'exception d'une légère augmentation des importations de crevettes séchées/salées/fumées/saumurées (HS 030695) et d'une forte augmentation des importations de crevettes d'eau chaude transformées emballées hermétiquement (160529). Cependant, la proportion d’importation de ces deux espèces de crevettes est faible.

Selon un rapport de Future Market Insights, Inc, la demande de crevettes en Corée devrait croître à un taux moyen de 8,9 % par an au cours de la période 2023-2033. En conséquence, les ventes de crevettes dans ce pays devraient augmenter considérablement, passant d'environ 2,75 milliards USD en 2023 à environ 6,45 milliards USD en 2033.

La demande de crevettes en Corée augmente à mesure que les plats à base de crevettes deviennent plus diversifiés et que les consommateurs s'intéressent davantage à une alimentation saine et riche en protéines.

L’adoption croissante des régimes alimentaires occidentaux a conduit à l’incorporation de nombreux plats différents dans les repas quotidiens des Coréens. Parmi eux, les crevettes et les recettes à base de crevettes sont très appréciées pour leurs saveurs diverses. Les crevettes sont considérées comme une source saine de protéines en raison de leur teneur relativement faible en matières grasses et de leur teneur élevée en protéines.

Les crevettes contiennent également des nutriments essentiels comme le sélénium et la vitamine B12. La Corée du Sud est confrontée à un problème d’obésité chez les jeunes. Dans un tel contexte, les plats à base de crevettes devraient continuer à attirer l’attention des consommateurs coréens dans les années à venir.

Tendances de consommation de crevettes en Corée

Les personnes qui accordent la priorité à la santé et à la forme physique sont les principaux consommateurs de crevettes en Corée. Parmi eux se trouve la jeune génération, une génération souvent plus ouverte à la dégustation de plats internationaux, notamment de crevettes.

La Corée du Sud attire des millions de touristes du monde entier. Cela a amené de nombreux plats internationaux, notamment des crevettes, aux menus des restaurants populaires et des stands de restauration de rue.

En raison de son prix relativement élevé, les crevettes sont souvent choisies comme plat de fête ou pour des occasions spéciales. Les crevettes peuvent être utilisées dans les repas pendant les vacances, le Nouvel An, les réunions de famille.

Les crevettes sont également considérées comme une option alimentaire très saine pour les enfants en bas âge. Les crevettes sont une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine B12, de phosphore et de sélénium, ce qui en fait un aliment sain pour les enfants.

Les crevettes blanches d'élevage sont populaires en Corée, représentant environ 9 % de la consommation de crevettes. La demande de crevettes à pattes blanches est élevée en raison de leur prix plus abordable que celui des crevettes sauvages. Les stocks de crevettes blanches d’élevage peuvent être disponibles toute l’année, ce qui est essentiel pour répondre à la demande dans un pays amateur de fruits de mer.

Les crevettes à pattes blanches sont également couramment disponibles sous diverses formes de produits, notamment des produits frais, surgelés et transformés à valeur ajoutée. Cette variété de disponibilité permet aux consommateurs de choisir facilement en fonction de leurs préférences et de leurs méthodes de cuisson.

Selon le Bureau commercial du Vietnam en Corée, le marché coréen tend actuellement vers des aliments simples remplaçant les repas familiaux par des produits instantanés, faciles à cuisiner et à manger, qui connaissent une croissance rapide en Corée, en particulier au cours des 5 dernières années. Parallèlement à cela, on assiste à l’essor de produits bons pour la santé et augmentant la résistance, comme les produits biologiques et les aliments pour personnes âgées.

Par ailleurs, on observe une tendance à la consommation de substituts de viande, à la protection de l’environnement avec des emballages limitant l’utilisation de matières plastiques et à des modèles de gouvernance ESG (environnementaux, sociaux, de gouvernance d’entreprise). Et les réglementations sur la sécurité et l'hygiène alimentaire, les réglementations et les procédures de quarantaine.

Pour que les produits d’exportation soient bien consommés en Corée, en plus de la qualité et de la saveur, les produits ont également besoin de facteurs de soutien tels que la stabilité de la production, la sécurité du traitement et de la circulation, et la crédibilité de l’engagement. Grâce à ces facteurs, les entreprises auront un avantage pour négocier et fidéliser des partenaires à long terme.

Par conséquent, les localités, les associations et les entreprises doivent consacrer du temps à la recherche et à l'analyse du marché coréen pour identifier clairement le segment de consommateurs ciblé par le produit, le produit doit répondre aux normes techniques et notamment aux résidus de pesticides (système PLS) sur le marché coréen.

Lien source