Le « roi » du bar occidental exporte des milliers de tonnes

Transformation d'un étang à crevettes déficitaire

Dans les années 2010, alors que la pêche naturelle déclinait de plus en plus, M. Dung a pris conscience du potentiel de l'aquaculture en eau saumâtre, notamment du barramundi, une espèce de poisson qui s'adapte bien aux sols salins de Soc Trang . Plutôt que de continuer à exploiter des bassins à crevettes inefficaces, il a décidé de changer de cap.

Des ouvriers récoltent du barramundi.

Initialement, avec une superficie de seulement 1,5 hectare et une production d'environ 50 à 70 tonnes par an, l'élevage du barramundi comportait encore de nombreux risques en raison d'un marché inconnu. Cependant, avec la philosophie « apprendre en pratiquant », M. Dung a continuellement accumulé de l'expérience, amélioré le processus d'élevage et progressivement étendu ses activités. Fin 2019, il a pris une décision décisive : il a complètement abandonné l'élevage de crevettes et s'est concentré sur l'investissement dans le barramundi sur une superficie de 40 hectares, selon le modèle d'élevage intensif industriel. Il a investi environ 1,5 milliard de VND par hectare de surface d'eau, équipé d'un système de traitement de l'eau en circulation, maintenant ainsi des conditions environnementales stables. « Le barramundi exige un contrôle strict de la qualité de l'eau, notamment une salinité comprise entre 5 et 15 ‰. Les alevins doivent également respecter les normes, mesurer environ 10 cm avant le repeuplement ; la période d'élevage dure de 8 à 12 mois », a expliqué M. Dung.

Pour M. Dung, l'agriculture ne se résume pas à la production, mais vise également à bâtir une économie agricole systématique et moderne. Ses quatre piliers sont : une infrastructure technique complète ; des ressources humaines et une gestion professionnelles ; l'application des sciences et des technologies ; et surtout, le contrôle de la qualité et la compréhension de la demande du marché. « Élever des poissons aujourd'hui, c'est répondre à la demande des prochaines années. Nous devons avoir une vision à long terme ; nous ne pouvons pas viser des prix temporaires », a-t-il déclaré.

Faire découvrir le bar de Soc Trang au monde

Actuellement, la ferme de M. Dung est la plus grande installation d'élevage de barramundi du delta du Mékong. Elle fournit plus de 1 000 tonnes de poisson par an aux usines de transformation pour l'exportation vers la Thaïlande, l'Australie, les États-Unis, le Canada et les pays du Moyen-Orient. De plus, environ 2 000 tonnes de barramundi sont consommées localement, principalement à Hô-Chi-Minh-Ville, Can Tho, Long An et Tien Giang.

Selon le marché, le barramundi exporté coûte environ 90 000 VND/kg ; le poisson consommé localement coûte entre 95 000 et 100 000 VND/kg s'il atteint la norme de plus de 1 kg/poisson. Cependant, les prix fluctuent également fréquemment. « Les prix actuels du poisson reflètent les décisions des éleveurs d'il y a quelques années. Lorsque de nombreux éleveurs ont abandonné leurs troupeaux et qu'il y a eu une pénurie d'approvisionnement, les prix ont augmenté. Mais lorsque les troupeaux ont été reconstitués, les prix ont de nouveau chuté », explique M. Dung.

Ne gardant pas les résultats pour lui, M. Dung coopère avec 5 à 10 ménages locaux élevant du barramundi, leur fournissant un soutien technique, des reproducteurs et achetant des produits standard. Il a affecté une équipe de 10 ingénieurs à la surveillance directe des zones d'élevage afin de garantir une qualité constante et une traçabilité transparente, un facteur clé face à la concurrence de marchés exigeants comme la Chine, la Thaïlande, la Malaisie, etc. Malgré les premiers succès, M. Dung reste prudent. « L'aquaculture est un projet à long terme. On ne peut pas la réaliser en une seule fois. Un lien étroit entre les éleveurs, les usines de transformation et les entreprises exportatrices est essentiel pour notre survie à long terme », a-t-il déclaré.

Selon M. Phan Van Ha, directeur de la station de vulgarisation agricole du district de Tran De, l'élevage du barramundi est une voie prometteuse, mais les investissements sont importants, la technologie de pointe est requise et le marché est volatile. « Pour un développement durable, les agriculteurs doivent participer à la chaîne de production et de consommation afin de garantir une production stable », a recommandé M. Ha.

Article et photos : NGUYEN TRINH

Source : https://baocantho.com.vn/-vua-ca-chem-mien-tay-xuat-khau-nghin-tan-a187769.html