Identification de la cause de l'hospitalisation de plus de 80 personnes après la consommation de pain

Au matin du 8 novembre, on recensait plus de 80 cas d'intoxication présumée après consommation de pain vendu rue Nguyen Thai Son, dans le quartier de Hanh Thong à Hô Chi Minh-Ville. La cause de l'intoxication a été identifiée dans un premier temps.

Bactéries Salmonella

Le 8 novembre, le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a déclaré avoir reçu des rapports de quatre hôpitaux de la région faisant état de plus de 80 cas d'hospitalisation, suspectés d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain.

Parmi ces patients, l'hôpital militaire 175 a reçu 47 cas, l'hôpital général Tam Anh 16, l'hôpital populaire Gia Dinh 19 et l'hôpital Binh Dan 1. À ce jour, 47 patients ont pu quitter l'hôpital.

À l'hôpital populaire de Gia Dinh, un patient a été enregistré pour de fortes douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées à répétition. Les hémocultures ont révélé la présence de salmonelles.

« Dans un premier temps, les données cliniques et paracliniques de la plupart des patients sont compatibles avec des agents bactériens intestinaux, très probablement des salmonelles », a déclaré le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville.

Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a ordonné aux hôpitaux d'assurer l'admission, la classification et le traitement des patients conformément au protocole de traitement des intoxications alimentaires.

Service des urgences, Hôpital militaire 175 (Hô-Chi-Minh-Ville)

Les hôpitaux ont également collaboré en fournissant des informations au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville à des fins de traçabilité et de vérification. Ce département a temporairement suspendu le fonctionnement de l'établissement concerné pour les enquêtes et le prélèvement d'échantillons alimentaires et environnementaux.

Auparavant, le journal SGGP avait rapporté qu'en une seule journée, l'hôpital militaire 175 (HCMC) avait reçu 40 cas d'urgence liés au pain vendu sur le trottoir de la rue Nguyen Thai Son.

Les patients admis aux urgences présentaient divers symptômes : fièvre, douleurs abdominales, vomissements, diarrhée et signes de déshydratation légère à modérée. Deux cas ont nécessité une hospitalisation.

En 2024, lors de l'incident d'intoxication alimentaire lié au pain à Vung Tau qui a conduit à l'hospitalisation de 379 personnes, des échantillons prélevés dans le magasin de pain et de riz gluant « Co Ba Ben Dinh » (y compris du porc bouilli, du pâté de porc, du jambon, de la sauce et des légumes crus) se sont tous révélés contaminés par la bactérie salmonelle .

La salmonelle est responsable de nombreux cas d'intoxication alimentaire à grande échelle. Cette bactérie pénètre dans l'organisme par le biais des aliments et des boissons, se multiplie rapidement dans les environnements chauds et humides (35-37 degrés Celsius), se propage dans l'environnement et adhère à des aliments tels que la volaille et les œufs.

ESPRIT GIAO

Source : https://www.sggp.org.vn/xac-dinh-nguyen-nhan-khien-hon-80-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-post822400.html