Parallèlement à ses mesures de réduction des gaz à effet de serre, Vinamilk a mis en œuvre et mené à bien la plantation d'un million d'arbres au Vietnam. Cette initiative s'inscrit dans le cadre d'un programme de plantation d'arbres visant la neutralité carbone sur cinq ans, de 2023 à 2027.
L’industrie agroalimentaire face au défi du « changement climatique »
L'industrie agroalimentaire est l'un des secteurs les plus importants et joue un rôle essentiel dans la vie de milliards de personnes à travers le monde . Selon une étude de marché réalisée par The Business Research Company et publiée en janvier 2023, le marché de l'alimentation et des boissons devrait se remettre de la crise sanitaire sans précédent que représente la COVID-19 et atteindre 9 225,37 milliards de dollars américains d'ici 2027, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,3 %.
En matière de développement durable, le secteur de l'agroalimentaire figure parmi les plus performants. Selon une étude du cabinet de conseil en ESG Eco Vadis portant sur 46 000 entreprises, l'agroalimentaire obtient un score de 48,9, se classant ainsi parmi les trois secteurs les plus méritants en matière d'environnement et de développement durable, aux côtés des secteurs de la construction, de la finance, du droit et du conseil.
La tendance au développement durable prend une forte ampleur dans le secteur de l'alimentation et des boissons à travers le monde. Source : Freepik
Par ailleurs, le secteur agroalimentaire est vulnérable aux impacts du changement climatique. Ce dernier, sous forme de catastrophes naturelles telles que les tempêtes, les inondations et les incendies, représente un risque pour les entreprises du secteur, perturbant la chaîne d'approvisionnement et réduisant les disponibilités en matières premières. Cela incite les acteurs de l'agroalimentaire à orienter leur production et leurs activités commerciales vers des stratégies durables.
À l'échelle mondiale, de nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire concentrent leurs efforts de recherche et développement sur les technologies vertes, les procédés et les produits plus durables. 55 % des dirigeants de ces entreprises déclarent avoir accru leurs investissements dans l'environnement. BrewDog a investi 12 millions de livres sterling dans un système de production qui transforme les déchets issus de la fabrication de la bière en bioénergie. Cette dernière alimentera l'usine, les véhicules de transport, etc., tout en réduisant la consommation d'eau.
D'après le rapport de développement durable de BrewDog, entre 2016 et 2021, cette brasserie a réduit sa consommation d'électricité par HL de 43 % et sa consommation d'eau par HL de 55 %. Quant à la confiserie Ferrara, elle vise un taux de réutilisation, de recyclage ou de compostage de tous ses emballages d'ici 2025.
De plus en plus de marques réutilisent les sous-produits alimentaires et industriels. Par exemple, Wheyward Spirit utilise le lactosérum issu de la production de fromage pour fabriquer du vin artisanal ; et ReGrained utilise les résidus de drêches de brasserie pour créer des ingrédients pour ses barres de céréales et ses chips. Cette tendance s’est également étendue aux chaînes de restaurants et aux petites entreprises, qui limitent par exemple l’utilisation de couverts en plastique et remplacent les contenants en plastique par des matériaux plus écologiques.
Étapes des entreprises vietnamiennes
Au Vietnam, le secteur agroalimentaire joue un rôle majeur et présente un fort potentiel de développement. Selon une étude d'Euromonitor publiée en début d'année, la valeur du marché vietnamien de l'agroalimentaire devrait augmenter de 18 % en 2023 par rapport à 2022, pour atteindre un chiffre d'affaires d'environ 720 300 milliards de VND. Confrontées à une période de fluctuations liées à la pandémie et à la tendance des consommateurs à privilégier les produits écologiques et durables, les entreprises agroalimentaires vietnamiennes ont poursuivi leur transformation vers une démarche de développement durable tout au long de leur chaîne de valeur.
De nombreuses entreprises ont accéléré leur transition vers des activités de production verte.
Les tendances en matière de développement durable dans l'industrie sont également constamment mises à jour et développées au quotidien, notamment l'utilisation de matières premières végétaliennes et biologiques, l'agriculture durable, la réutilisation et le recyclage des déchets ou des surplus de produits issus du processus de production, les mesures visant à limiter l'utilisation du plastique et à réduire les emballages en général, à réduire le gaspillage alimentaire, etc.
Par exemple, Vinamilk, la marque agroalimentaire la plus valorisée en 2022 (selon Forbes), investit continuellement dans des technologies et des solutions vertes et durables pour ses systèmes agricoles et industriels, démontrant ainsi son engagement et ses efforts en faveur d'une orientation durable à un niveau stratégique et à long terme.
Actuellement, 13 fermes et 10 usines de Vinamilk sont équipées de panneaux solaires, et l'entreprise promeut les énergies vertes telles que la biomasse, le GNC (à l'usine) et le biogaz (à la ferme). À l'usine, 87 % de l'énergie issue des combustibles fossiles a été remplacée par des énergies propres et renouvelables provenant de la biomasse et du GNC ; 15 à 20 % de l'électricité consommée est d'origine solaire. Vinamilk a également mis en place une ferme laitière écologique modèle, la « Green Farm », pratiquant un élevage laitier biologique et durable.
L'usine laitière ultramoderne de Vinamilk au Vietnam, d'une capacité de 800 millions de litres de lait par an, réduit les émissions jusqu'à 10 000 tonnes de CO2 par an grâce à des solutions technologiques vertes.
Parallèlement à ses mesures de réduction des gaz à effet de serre, Vinamilk a mis en œuvre et achevé la plantation d'un million d'arbres au Vietnam. La prochaine étape consiste à poursuivre les plantations d'arbres en vue d'atteindre la neutralité carbone, sur une période de cinq ans allant de 2023 à 2027. Plus récemment, l'entreprise a également annoncé que sa ferme laitière et son usine de Nghệ An ont obtenu la certification de neutralité carbone selon la norme PAS 2060:2014, délivrée par le British Standards Institute (BSI, Royaume-Uni) et Bureau Veritas (France).
100 % des magasins Vinamilk du pays utilisent désormais des sacs en plastique recyclé. L'entreprise réduit progressivement l'utilisation de cuillères, de pailles et de films plastiques. L'histoire de Vinamilk est emblématique des entreprises du secteur agroalimentaire engagées dans la transition écologique, illustrant parfaitement l'évolution inévitable de ce secteur clé au Vietnam et dans le monde.
Vinamilk utilise des sacs de courses fabriqués à partir de plastique 100 % recyclé dans ses magasins Vietnamese Milk Dream.
Zéro émission nette – Un problème complexe, mais insoluble
Deloitte avertit que le changement climatique affecte l'approvisionnement alimentaire en réduisant les rendements agricoles, chaque degré Celsius d'augmentation de la température moyenne mondiale étant susceptible de réduire les rendements du blé jusqu'à 6 %, du riz jusqu'à 3,2 %, du maïs jusqu'à 7,4 % et du soja jusqu'à 3,1 %.
Il est également important de reconnaître que, outre les solutions que les entreprises peuvent mettre en œuvre de manière proactive, de nombreux enjeux liés à la maîtrise des émissions de gaz à effet de serre échappent au contrôle des entreprises du secteur agroalimentaire. On estime qu'environ 80 % des émissions relèvent du scope 3 (consommation, transport, investissement, etc.), par exemple lorsque les consommateurs jettent des aliments avant de les consommer ou éliminent incorrectement les emballages. Par conséquent, parallèlement à la réduction de leurs émissions de gaz à effet de serre internes, les entreprises mettent également en œuvre activement de nombreux programmes visant à avoir un impact positif sur la communauté, en sensibilisant cette dernière et en promouvant un mode de vie plus écologique, comme le tri et le recyclage des déchets ou la plantation d'arbres.
Les activités menées par Vinamilk dans les écoles contribuent à sensibiliser les enfants, futures générations de consommateurs, aux enjeux environnementaux.
Dans ce processus, la préférence des consommateurs pour les produits écologiques et durables, les décisions des investisseurs de choisir des actions et des entreprises ESG dans lesquelles investir, ou encore l'élaboration par l'État et le gouvernement de politiques et de cadres juridiques pour faciliter le développement durable, seront autant de forces motrices de la transformation des entreprises poursuivant des objectifs de développement durable tels que la neutralité carbone.
PV
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