93% מבשר הכרישים הנמכר בארה"ב מתויג באופן שגוי, סופרמרקטים מוכרים מינים בסכנת הכחדה.

מחקרים מראים שחלק ניכר מבשר כרישים בארה"ב מתויג באופן שגוי או מעורפל, מה שמותיר את הצרכנים לא בטוחים מה הם אוכלים.

חנות בארה"ב מתייגת את מוצריה רק ​​בתווית גנרית של "כריש" - צילום: GUARDIAN

על פי ה"גרדיאן" ב-12 בספטמבר, רוב בשר הכרישים הנמכר בארה"ב מתויג באופן שגוי, ורבים ממנו מגיעים ממינים בסכנת הכחדה.

המחקר, שנערך על ידי אוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'אפל היל, בדק מוצרים מסופרמרקטים, שווקי פירות ים וקמעונאים מקוונים.

התוצאות הראו ש-93% מהדגימות סומנו באופן שגוי או בצורה כה מעורפלת, עד שלקונה לא היה מושג איזה מין של כריש הוא צורך. רק מוצר אחד סומן כהלכה עם המין הספציפי.

"מטרת המחקר הייתה לזהות בבירור מוצרי בשר כרישים הנמכרים בארצות הברית", אמרה האקולוגית הימית סוואנה ריבורן, שהובילה את המחקר.

באופן ספציפי יותר, הצוות רכש וניתח את ה-DNA של 29 מוצרי בשר כרישים מסופרמרקטים, שווקי פירות ים וחנויות מקוונות בארה"ב כדי לקבוע במדויק את זהות המין.

ניתוח DNA גילה בשר מ-11 מיני כרישים שונים, כולל כריש פטיש גדול וכריש פטיש מסולסל, שניהם רשומים כבעלי סכנת הכחדה חמורה על ידי האיחוד הבינלאומי לשימור הטבע (IUCN).

עם זאת, מינים אלה עדיין זמינים בשוק האמריקאי עם מחירים המתחילים מ-2.99 דולר לפאונד בלבד (כ-6.59 דולר לק"ג).

המחקר, שפורסם בכתב העת Frontiers in Marine Science , מצא כי 27 מתוך 29 הדגימות שנבדקו נמכרו בפשטות כ"כריש" או "כריש מאקו". שני המוצרים הנותרים ציינו את שם המין, אך אחד זוהה בטעות.

"תיוג מטעה או דו-משמעי משאיר את הצרכנים ללא מסוגלים לקבל החלטות מושכלות לגבי מה שהם מכניסים לגופם", מזהירה גב' ריבורן.

"במחקר שלנו, כרישי פטיש מסולסלים וכריש פטיש גדול סומנו באופן כללי כ'כריש', כאשר שני מינים אלה אינם מומלצים לצריכה עקב רמות המזהמים הגבוהות מאוד שלהם. ללא תיוג מדויק, קשה לצרכנים להימנע מרכישת מוצרים אלה", הוסיפה.

סיכונים בריאותיים של אכילת בשר כריש

בנוסף לבעיות שימור, המחקר מזהיר גם מפני סיכונים בריאותיים, שכן בשר כריש מכיל רמות גבוהות של כספית, המסוכנת במיוחד לילדים ולנשים בהריון.

"בשר כריש מכיל רמות גבוהות של כספית, דבר המדגיש את ההשפעה החמורה שיש לתיוג שגוי בתעשיית פירות הים על בריאות האדם", אמר ריבורן. "העובדה שבשר כריש מופיע בסופרמרקטים בארה"ב מפתיעה בהתחשב בירידה החמורה באוכלוסיות הכרישים ברחבי העולם."

מספר הכרישים באוקיינוס ​​ירד ביותר מ-70% מאז 1970, בעיקר בשל ביקוש גובר לבשרם.

בנוסף, השימוש הנרחב במוצרי כרישים בחיי היומיום - ממזון לבעלי חיים ועד קוסמטיקה - תורם גם הוא לדייג יתר של המין ברחבי העולם.

חזרה לנושא

שואן תאו

מקור: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm