93% מבשר הכרישים הנמכר בארה"ב מתויג באופן שגוי, כאשר סופרמרקטים מוכרים אפילו מינים בסכנת הכחדה.

מחקרים מצביעים על כך שחלק ניכר מבשר הכרישים בארה"ב מתויג באופן שגוי או מעורפל, מה שמשאיר את הצרכנים לא בטוחים מה הם אוכלים.

דוכן בארה"ב פשוט מתייג את מוצריו במילה הגנרית "כריש" - צילום: GUARDIAN

על פי ה"גרדיאן" ב-12 בספטמבר, חלק ניכר מבשר הכרישים הנמכר בארה"ב מתויג באופן שגוי, כאשר מוצרים רבים מקורם במינים בסכנת הכחדה.

המחקר, שנערך על ידי אוניברסיטת צפון קרוליינה בצ'אפל היל, בדק מוצרים מסופרמרקטים, שווקי פירות ים וקמעונאים מקוונים.

התוצאות הראו כי 93% מהדגימות סומנו באופן שגוי או מעורפל עד כדי כך שלקונים לא היה מושג איזה מין כריש הם צורכים. רק מוצר אחד סומן כהלכה עם המין הספציפי.

"מטרת המחקר היא לזהות בבירור את מוצרי בשר הכרישים הנמכרים בארצות הברית", אמרה האקולוגית הימית סוואנה ריבורן, החוקרת הראשית.

באופן ספציפי יותר, הצוות רכש וניתח את ה-DNA של 29 מוצרי בשר כרישים מסופרמרקטים, שווקי פירות ים וחנויות מקוונות בארה"ב כדי לזהות במדויק את המין.

ניתוח DNA גילה כי הבשר הגיע מ-11 מיני כרישים שונים, כולל כריש פטיש גדול וכריש פטיש קונכייה, שניהם נמצאים בסכנת הכחדה חמורה על פי האיגוד הבינלאומי לשימור הטבע (IUCN).

אף על פי כן, מינים אלה עדיין זמינים בשוק האמריקאי במחירים נמוכים של 2.99 דולר לפאונד (כ-6.59 דולר לקילוגרם).

המחקר, שפורסם בכתב העת Frontiers in Marine Science , מצא כי 27 מתוך 29 הדגימות שנבדקו נמכרו תחת התווית "כריש" או "כריש מאקו". שניים מהמוצרים הנותרים כללו את שם המין, אך אחד זוהה בטעות.

"תיוג שגוי או עמימות משאירים את הצרכנים ללא מסוגלים לקבל החלטות מושכלות לגבי מה שהם מכניסים לגופם", הזהיר ריבורן.

"במחקר שלנו, כרישי פטיש ראש רכיכות וכריש פטיש ראש גדול סומנו באופן כללי כ'כרישים', למרות ששני מינים אלה אינם מומלצים לצריכה עקב רמות המזהמים הגבוהות מאוד שלהם. ללא תיוג מדויק, סביר להניח שצרכנים לא יימנעו מרכישת מוצרים אלה", הוסיפה.

סיכונים בריאותיים של אכילת בשר כריש

בנוסף לחששות בנוגע לשימור, המחקר מזהיר גם מפני סיכונים בריאותיים, שכן בשר כריש מכיל רמות גבוהות של כספית, המסוכנת במיוחד לילדים ולנשים בהריון.

"בשר כריש מכיל רמות גבוהות של כספית, דבר המדגיש את ההשפעה החמורה של תיוג שגוי בתעשיית פירות הים על בריאות האדם", אמר ריבורן. "הופעתו של בשר כריש בסופרמרקטים אמריקאים מפתיעה, בהתחשב בירידה הקריטית באוכלוסיות הכרישים ברחבי העולם."

מספר הכרישים באוקיינוס ​​ירד ביותר מ-70% מאז 1970, בעיקר בשל הביקוש הגובר לבשרם.

בנוסף, השימוש הנרחב במוצרי כרישים בחיי היומיום - ממזון לבעלי חיים ועד קוסמטיקה - תורם גם הוא לדיג יתר של המין ברחבי העולם.

חזרה לנושא

שואן תאו

מקור: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm