סיר חם או אוכל על האש כדי להימנע מהצטננות, טוב לבריאות?

יועץ התזונה הואנג קים לונג, בעל תואר שני ברוקחות קלינית, העובד במרכז התזונה לונג טאן ( דא נאנג סיטי ), "חשף" מנות מתאימות לעונת הגשמים, שהן גם טעימות לכולם וגם מבטיחות בריאות.

עונת הגשמים, אוכל מגוון

לדברי מומחים, במהלך עונת הגשמים, מזג האוויר הקריר והלחות הגבוהה יוצרים תנאים אידיאליים לשגשוג צמחים ובעלי חיים, ומעניקים לאנשים מגוון אפשרויות מזון.

גשם מתמשך ומזג אוויר קר בהו צ'י מין סיטי

בתקופה זו אנשים צריכים לאכול באופן קבוע:

- דייסת שיבולת שועל, מרק או סיר חם: מסייע בחימום הגוף וקל לעיכול (דייסת בשר טחון, דייסת דג ראש נחש, דייסת צדפות, דייסת צדפות דם, דייסת צלופח, סיר חם סלמון, סיר חם תאילנדי...)

- מרק חם: לדוגמה, מרק ירקות או מרק בשר או דגים להשלמת מים ותזונה (מרק סלק מבושל עם גזר, תפוחי אדמה ובשר חזיר, מרק כרוב עם בשר טחון...)

- מנות מוקפצות: השתמשו בירקות ירוקים וחלבון כדי להגדיל את כמות הוויטמינים והמינרלים (כרובית מוקפצת עם עוף, כרובית מוקפצת עם בקר, שעועית ירוקה מוקפצת עם חזיר...)

- מזונות פרוביוטיים ומותססים (מלון, קימצ'י, חלב מותסס מסייעים באיזון המיקרופלורה במעיים ומסייעים לעיכול)...

"בנוסף להבטחת טעמים נפלאים ולהיות מתאימים למזג אוויר גשום, הכנת אוכל צריכה גם להבטיח תזונה ואנרגיה מספקות כדי להביא יתרונות בריאותיים רבים לכל המשפחה בימים גשומים", הוסיף מאסטר הואנג קים לונג.

בנוסף, בימים קרים וגשומים, כדי להגן על הגוף מפני הקור ולמנוע מהעור להתייבש או להתקלף, מומחים ממליצים גם לשים לב לתוספי החומרים הבאים:

- שומנים בריאים: שמנים צמחיים (כגון שמן זית, שמן קנולה), סלמון ואבוקדו מסייעים בהענקת לחות לעור ובשמירה על חום הגוף. עם סלמון או אבוקדו, עדיף לאדות, לבשל ולהכין מאכלים פשוטים.

- חלבון: בשר רזה, ביצים, דגים ושעועית עוזרים לגוף להתאושש וליצור אנרגיה, ובמקביל תומכים בשמירה על מבנה העור.

פוט חם הוא מאכל אהוב על אנשים רבים במהלך עונת הגשמים.

- תוספי ויטמינים: גוונו מזונות עשירים בוויטמינים עם ירקות ירוקים כמו תרד וקייל המכילים ויטמינים ומינרלים רבים, התומכים בבריאות הכללית. בנוסף, הוספת פירות: תפוזים, קיווי, תותים עשירים בוויטמין C מסייעת להגביר את העמידות ולתמוך בייצור קולגן לעור. בנוסף, גרעיני חמניות, שקדים ואגוזי מלך עשירים בוויטמין E ואומגה המסייעים בשמירה על לחות העור ונוגדי חמצון.

- מים: שתו מספיק מים, במיוחד מים חמימים, כדי לשמור על לחות הגוף והעור.

על ידי תוספת חומרים אלו, תעזרו לגוף שלכם להישאר חם ולהגן על עורכם ביעילות בימים קרים וגשומים. מומחים הוסיפו גם כי בעונת הגשמים, לא מומלץ לאכול יותר מדי מאכלים מטוגנים, מוקפצים וצלויים, משום שהאופן שבו מאכלים אלו מוכנים בטמפרטורות גבוהות יוצר חומרים מחמצנים, חומצות שומן רוויות ורעלים שאינם טובים לגוף. עם זאת, אנשים יכולים מדי פעם לשנות את טעמם עם המנות הנ"ל כדי להפוך את האוכל שלהם לטעים יותר.

אילו פירות כדאי לאכול בעונת הגשמים?

לדברי מומחים, הוספת מגוון פירות לתזונה היומית שלכם תספק מיקרו-נוטריינטים חיוניים, תשפר את העמידות, תעזור לגוף ולמשפחתכם להיות בריאים יותר ויוכלו להילחם בפתוגנים נפוצים בעונת הגשמים כמו שפעת.

תפוזים ומנדרינות: עשירים בוויטמין C, מסייעים בחיזוק המערכת החיסונית ובמלחמה בהצטננות

- קיווי: מכיל הרבה ויטמין C וסיבים, מסייע לעיכול ולהתנגדות.

בננות: מספקות אנרגיה מהירה, עשירות באשלגן ובוויטמין B6, מסייעות בשיפור מצב הרוח.

הוספת מגוון פירות לתזונה היומית שלך תספק מיקרו-נוטריינטים חיוניים ותשפר את העמידות.

- אגסים: עשירים בסיבים, מסייעים לעיכול ושומרים על לחות הגוף.

- תפוחים: מספקים הרבה סיבים ונוגדי חמצון, תומכים בבריאות הלב.

ענבים: מכילים הרבה מים וויטמינים, מסייעים במילוי לחות בגוף ותומכים במערכת החיסון.

- פפאיה: עשירה בוויטמין C ואנזימים, טובה לעיכול ומסייעת בהענקת לחות לעור.

- אננס: מספק ויטמין C וברומלין לסיוע בעיכול ולהפחתת דלקות...

לבשל או לאכול בחוץ?

גב' נגוק אן (בת 34), המתגוררת בדירה במחוז 8 (HCMC), בימים גשומים כאלה, היא מבשלת יותר "בחריצות". בפרט, היא אוהבת לבשל מנות חמות למשפחתה הקטנה כמו דייסה, מרק, קדרה חמה.

"בדרך כלל, המשפחה שלי יוצאת לאכול נקניקייה בסופי שבוע. אבל כשיורד גשם זה מאוחר מדי לצאת, אז במשך השבועיים האחרונים כל המשפחה הולכת לסופרמרקט בבניין הדירות לקנות מצרכים להכנת נקניקייה תאילנדית, נקניקייה צמחונית, ולפעמים הולכת לשוק המסורתי לבשל מרק נצרי במבוק...

"בחוץ יורד גשם קל, אבל בתוך הבית כולם אוכלים אוכל חם ביחד, זה מרגיש נהדר", שיתפה. חוץ מזה, כדי למנוע מילדיה להצטנן, היא גם נותנת להם באופן קבוע פירות וירקות עשירים בוויטמין C.

מנות דייסה חמות פופולריות גם במהלך עונת הגשמים.

עונת הגשמים מעניקה לאנשים מגוון אפשרויות מזון.

מר פאם הואה (בן 25, תושב ת'ו דוק סיטי) אינו נוהג לבשל, ​​ולכן אמר שבימים גשומים הוא מבקר "בחריצות" יותר בחנויות דייסת מזון ומסעדות הוט פוט. הוט פוט עוף חריף, דייסת ברווז, דייסת פסולת או חנויות הוט פוט גדולות הן תמיד העדיפות שלו בעונה הגשומה הזו.

"במהלך העונה החמה, אני גם מהסס לאכול הוט פוט. לא בכל תקופה בשנה יש מזג אוויר כל כך קר וגשום, אז לאכול הוט פוט זה הדבר הנכון לעשות. בסופי שבוע, חבריי ואני מזמינים זה את זה לעתים קרובות לאכול", הוא שיתף.

מה לעשות כדי להבטיח את בטיחות המזון במהלך עונת הגשמים?

כדי להבטיח את בטיחות המזון בימים גשומים, יועץ התזונה הואנג קים לונג ממליץ:

- בחרו מרכיבים טריים: השתמשו במזון טרי, הימנעו מרכיבים פגומים או מקולקלים. בדקו את תאריך התפוגה של המזון. יש לעבד ולשטוף מרכיבים לבישול לפני העיבוד כדי להסיר לכלוך וכימיקלים.

- היגיינת ידיים: שטפו ידיים היטב עם סבון ומים לפני הכנת אוכל כדי למנוע הפצת חיידקים. כמו כן, זכרו להשתמש בכלי אוכל שונים למזון נא ומבושל כדי למנוע זיהום צולב.

- בישול יסודי: ודאו שמאכלים, במיוחד בשר, פירות ים וביצים, מבושלים היטב כדי להרוג חיידקים וטפילים.

בנוסף, החברה מתפתחת ומשפחות רבות משתמשות לעתים קרובות במקררים לשימור מזון. על מנת לשמר את איכות המזון לאורך זמן רב יותר, יש לקרר את המזון מיד לאחר הרכישה, יש להימנע מהשארתו בטמפרטורת החדר למשך זמן רב, במיוחד בתנאים לחים.

על פי מומחים, על ידי הקפדה על נהלי בטיחות והיגיינה במזון, תסייעו להפחית את הסיכון להרעלה ולהגן על בריאותכם ובריאות משפחתכם במהלך עונת הגשמים.

מקור: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm