אכילת פו: האם עדיף לאכול נבטי שעועית גולמיים או מולבנים?

נבטי שעועית משמשים במגוון רחב של מאכלים. הוספת נבטי שעועית לתזונה שלכם תעזור להגביר את צריכת החומרים המזינים, לשפר את בריאות המעיים ולשמור על לחץ דם תקין.

עם זאת, כשמדובר בהוספתם למנה, יש אנשים שמעדיפים לאכול אותם טריים בעוד שאחרים יכולים לאכול אותם רק מבושלים. אז איזו דרך עדיפה?

כאן, התזונאית ד"ר סידהי קמילה לאמה והתזונאית ג'יל קורליאונה (שתיהן עובדות בארה"ב) יסבירו זאת בצורה ברורה.

יש אנשים שאוהבים לאכול נבטי שעועית גולמיים, בעוד שרבים אחרים יכולים לאכול רק נבטי שעועית מבושלים - איור: AI

האם כדאי לאכול נבטי שעועית גולמיים או מולבנים?

אכילת נבטי שעועית גולמיים קשורה לעיתים קרובות להרעלת מזון, ואלפי מקרים דווחו, על פי אתר חדשות הבריאות Live Strong.

נבטי שעועית רגישים לחיידקים כמו אשריכיה קולי, סלמונלה טיפימוריום, סטפילוקוקוס אאורוס וליסטריה מונוציטוגנים. התנאים החמים והלחים שבהם גדלים נבטי שעועית יוצרים סביבה נוחה לחיידקים גורמי מחלות אלה.

אכילת נבטי שעועית מזוהמים עלולה לגרום לתסמינים כגון חום, כאבי ראש ותסמינים במערכת העיכול כגון שלשולים. עם זאת, זיהומים הנגרמים על ידי חיידקים אלה עלולים גם להוביל לבעיות חמורות, כגון התקפים או לידה מוקדמת או אפילו מוות אצל נשים בהריון.

ילדים, קשישים, נשים בהריון ואנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת צריכים להיות זהירים במיוחד באכילת נבטי שעועית גולמיים, מכיוון שקבוצות אלו רגישות יותר לסיבוכים חמורים. עדיף לקבוצות אלו לאכול רק נבטי שעועית מבושלים היטב.

לבשל היטב את נבטי השעועית במשך 1-2 דקות

שטיפה עלולה לא להסיר את כל החיידקים המזיקים, ולכן הדרך הקלה ביותר להימנע ממחלות שמקורן במזון ועדיין ליהנות מיתרונותיהם של נבטי שעועית היא לבשל אותם היטב - כלומר, להרתיח אותם במשך 1-2 דקות עד שהם מבושלים לחלוטין, על פי Live Strong.

מקור: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm