בטיחות המזון היא בראש סדר העדיפויות באירוע הראשון שנערך בווייטנאם.

(דן טרי) - מארגני האירוע, המתקיים לראשונה בווייטנאם, אישרו כי הבטחת בטיחות המזון והיגיינה חשובה ביותר ויקבלו עדיפות עליונה במהלך התוכנית.

במסיבת העיתונאים למידע על "פסטיבל קמח האורז הוייטנאמי" הראשון בשנת 2025, שאורגן על ידי איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי בתיאום עם איגוד העיתונאים של הו צ'י מין סיטי, אמרה הוועדה המארגנת כי פעילות זו צפויה להיות אירוע תרבותי קולינרי עשיר ומושך.

תחת הנושא "מנות טעימות מוורמיצ'לי", משתתפים בפסטיבל 100-150 דוכנים המציגים ומציגים מוצרי קמח ורמיצ'לי, ורמיצ'לי טרי, אטריות אורז, תבלינים מעובדים ותוספות מיוחדות.

ורמיצ'לי סרטנים הוא התמחות של מחוז בין דין הישן, כיום ג'יה לאי (צילום: הואנג לה).

למבקרים לא רק יש הזדמנות ליהנות ממנות ורמיצ'לי מפורסמות ברחבי הארץ, אלא גם ללמוד על תהליך ייצור אטריות אורז מסורתי ולקיים אינטראקציה עם מומחים קולינריים.

האירוע יביא אתכם למסע גילוי של מגוון מנות אטריות מפורסמות מכל רחבי המדינה, החל מוורמיצ'לי של האנוי עם חזיר צלוי, ורמיצ'לי פרס של האי פונג, ורמיצ'לי בקר של הואה, ורמיצ'לי סרטנים, ורמיצ'לי של קאן טו עם רוטב דגים, ורמיצ'לי של נה טראנג עם רוטב דגים, ורמיצ'לי של סוק טראנג עם ציר... גולת הכותרת היא ההופעה - קביעת שיא של 100 מנות טעימות עשויות מאטריות אורז.

לדברי נציג הוועדה המארגנת, מכיוון שהתוכנית כוללת פעילויות רבות הקשורות לקולינריה וצפוי להשתתף בה מספר רב של מבקרים מקומיים וזרים, עבודת ניהול הסיכונים נערכת בקפידה.

באופן ספציפי, כוחות הביטחון יהיו תמיד בתפקיד במהלך התוכנית (מה-16 באוקטובר עד ה-19 באוקטובר בפארק 23/9, שדרת בן טאן, הו צ'י מין סיטי) כדי למנוע כייסים ולהבטיח את הבטיחות והסדר.

המארגנים גם הכינו אמבולנסים מסביב לאזור האירוע כדי לטפל בעבודה הרפואית.

בפרט, הבטחת בטיחות והיגיינה של המזון חשובה מאוד וניתנת לה עדיפות עליונה. הפסטיבל משתף פעולה רק עם מותגי אטריות בעלי מוניטין, ומספק אטריות נקיות לדוכני מזון כדי לשרת את הסועדים.

הפסטיבל יביא מסע גילוי של מגוון מנות אטריות מפורסמות מרחבי הארץ (איור: הואנג לה).

במקביל, ועדת הארגון תיאם בשיתוף פעולה הדוק עם מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, החל מבקשת יחידות עם דוכנים להכין באופן מלא את המסמכים והנהלים הדרושים בעת השתתפות באירוע, ועד להוראות ארגון בנוגע לעמידה בדרישות בטיחות המזון והיגיינה.

מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי ערכה גם ביקורות שטח ולקחה דגימות מזון במהלך 4 ימי האירוע.

גב' נגוין טי חאן, יו"ר איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי, שיתפה כי לתוכנית פסטיבל האורז הוייטנאמי יש משמעות הומניסטית עמוקה, התורמת להדגמת מעמדה של התרבות והמטבח של המדינה.

"נעשה כמיטב יכולתנו כדי לעזור למנות וייטנאמיות מסורתיות להגיע רחוק יותר ולשדרג. בנוסף לפו, הבאן יהיה בקרוב מוכר לחברים בינלאומיים, ותיירים המגיעים לווייטנאם יחפשו את המנה הטעימה הזו", מקווה יו"ר איגוד התיירות של הו צ'י מין סיטי.

לחזק את הבדיקה של עוגות הירח

ב-21 באוגוסט, נציג מחלקת ניהול השוק של הו צ'י מין סיטי (מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי) אמר כי בספטמבר, כוח ניהול השוק יתאם עם מחלקת בטיחות המזון ומשרד התעשייה והמסחר כדי להתמקד בבדיקת עוגות ירח, מכיוון שמדובר בפריט שלעתים קרובות נראה שמעורבב עם סחורות באיכות ירודה ממקור לא ידוע במהלך פסטיבל אמצע הסתיו.

באופן ספציפי, הרשויות יבצעו ביקורות סינכרוניות במערכת ההפצה, ובמקביל ירחיבו אותן למפעלי ייצור ועסקים ומשקי בית באזור. המטרה היא ליצור שרשרת בקרת איכות, שתתרום להגנה על בריאותם ואינטרסים של הצרכנים.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm