[תמונה] מנת אטריות חלזונות תוצרת העיר ליו ג'ואו, המותג הסיני

מרק אטריות חלזונות, שהיה מאכל פופולרי, הפך לתעשייה ויצר מותג לעיר ליוג'ואו, באזור האוטונומי גואנגשי ג'ואנג, סין.

אטריות אורז עם חלזונות הן אחת המנות המסורתיות של העיר ליוג'ואו, שילוב של תרבות האורז של שבט הג'ואנג עם התרבות הקולינרית של שבטי היאו, מיאו ודונג באזור האוטונומי גואנגשי ג'ואנג.

הטעם הארומטי והחמוץ יצר את הייחודיות של מרק אטריות חלזונות ליו-ג'ואו, שהוא הסוד לכובשים את הסועדים. הייחודיות של מרק אטריות חלזונות ליו-ג'ואו היא שבקערת האטריות לא יהיו חלזונות מכיוון שהם הושתו למרק, הטעם המיוחד של מרק אטריות חלזונות טמון בטעם של נבטי במבוק טריים כבושים.

סועדים מצלמים ליד דגם ענק של קערת אטריות חלזונות. מרכיבי מרק אטריות חלזונות ליו-ג'ואו הם קמח אורז, חלזונות, טופו, נבטי במבוק כבושים, חמוצים, עצמות חזיר, חסה, בוטנים קלויים, צנון כבוש, פטריות אוזני עץ, הל, כוסברה ובצל.

סועדים לומדים על תרבות אטריות החלזונות בליוג'ואו.

קערות חמות של ורמיצ'לי עם חלזונות עם אטריות רכות, ארומה חזקה, טעם חמוץ וחריף בדומה למנות חמוצות הנפוצות בתרבות הקולינרית של הקבוצות האתניות מיאו, דאו ודונג כמו בשר חמוץ, דגים חמוצים, נבטי במבוק חמוצים, שעועית ירוקה חמוצה...

חמשת הטעמים במרק אטריות חלזונות ליו-ג'ואו הם נבטי במבוק טריים שתוססו וכבושים; אטריות אורז רכות העשויות בעבודת יד מאורז; תבלינים מעורבבים עם יותר מ-20 מרכיבים מסורתיים; שמן צ'ילי חריף ומרק חם העשוי מחלזונות.

מרק אטריות חלזונות ליו-ג'ואו ניתן לאכול עם רגלי ברווז, רגלי חזיר, ביצים ברוטב סויה, בוטנים קלויים, נבטי במבוק כבושים, צנון כבוש...

סועדים משדרים בשידור חי במרחב התרבותי של מרק אטריות חלזונות ליוג'ואו בסוף שנות ה-80 של המאה הקודמת.

על פי נתונים סטטיסטיים של לשכת המסחר העירונית של ליוג'ואו, בששת החודשים הראשונים של 2025, הכנסות תעשיית אטריות החלזונות בעיר הגיעו ל-38.24 מיליארד יואן, עלייה של 7.6% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

בשנת 2025, שווי המותג של אטריות חלזונות ליו-ג'ואו יגיע ל-15.05 מיליארד יואן, וידרוג במקום ה-19 בדירוג מותגי האינדיקציות הגיאוגרפיות של סין.

מוצרי ורמיצ'לי וחלזונות מיידיים מליוג'ו מיוצאים ליותר מ-30 מדינות וטריטוריות ברחבי העולם , כולל וייטנאם.

עובדים ממיינים ואורזים אטריות ורמיצ'לי אינסטנט בפארק התעשייה לייצור ועיבוד אטריות ורמיצ'לי אינסטנט בעיר ליוג'ואו.

סועדים מצלמים תמונות של ורמיצ'לי מיידי ומוצרי חלזונות מליוג'ואו.

בשנים האחרונות, העיר ליוג'ואו הרחיבה את המודל של "יזם-קואופרטיב-אזור חומרי גלם-משק בית חקלאי" כדי לתמוך בעסקים המייצרים חומרי גלם למנות אטריות חילזון.

עד סוף שנת 2024, בעיר ליוג'ואו היו 174 מפעלים שעמדו בתקנים לייצור חומרי גלם למנות אטריות חלזונות; יותר מ-13,340 דונם של שטח חקלאי וגידול חומרי גלם למנות אטריות חלזונות, המספקים חומרי גלם כגון שעועית כבושה, נבטי במבוק כבושים, פטריות אוזני עץ, אורז... עבור רשת חנויות אטריות החלזונות המקוריות של ליוג'ואו ברחבי הארץ.

סועדים מכינים בעצמם קערת מרק אטריות חלזונות ליוג'ואו.

חנות אטריות חלזונות בפארק התעשייה לייצור ועיבוד אטריות חלזונות מיידיות בעיר ליוג'ואו - שם סועדים יכולים ליהנות מקערה של אטריות חלזונות אותנטיות מליוג'ואו.

בתקופה הקרובה, העיר ליוג'ואו תמשיך לקדם את פיתוח תעשיית אטריות החלזונות בכיוון של ריכוזיות והתמחות; באמצעות מודל של שימוש בתיירות לקידום התעשייה, שימוש בתעשייה לפיתוח התיירות כדי לבנות את מותג אטריות החלזונות של ליוג'ואו.

הוּ הוּ הוּ צְוָאן

כתב של יומון העם בסין

מקור: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html