מאמר אחרון: חיזוק קשרים בשרשראות אספקה חקלאיות מרכזיות.

שיעור 1: שכלול שרשרת האספקה

חיבור פעילויות צרכנים מוביל לשינויים חיוביים

במהלך התקופה 2021-2025, תוכנית שיתוף הפעולה בין הו צ'י מין סיטי למחוז דונג טאפ בניהול וחיבור הצריכה של מוצרים חקלאיים בטוחים השיגה תוצאות חיוביות רבות.

עשרה עסקים וקואופרטיבים ממחוז דונג טאפ זכו לשבחים ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי.

שרשראות אספקה רבות, מייצור ועד צריכה, נוצרו, מה שגייסה ביעילות חקלאים, קואופרטיבים, עסקים ויחידות הפצה להשתתף.

זהו גם חלק מפרויקט "שרשרת מזון בטוחה" שהו צ'י מין סיטי מיישמת ברחבי הפרובינציות, ותורם לבניית מודל ניהול בטיחות מזון לאורך שרשרת "מהחווה לשולחן".

מודל פיילוט זה יצר מערכת ניטור מסונכרנת, וזכה לקונצנזוס של היצרנים בדונג ת'אפ ולאמון הצרכנים בעיר.

כמות ואיכות התוצרת החקלאית מדונג טאפ הנצרכת בהו צ'י מין סיטי גדלו בהתמדה במהלך השנים. קידום מוצרי OCOP ומוצרים חקלאיים מעובדים הרחיב משמעותית את מגוון המוצרים הנכנסים לשוק העיר.

מוצרים ייחודיים רבים כמו לוטוס טאפ מואי, מנגו קאו לאן, מנגו חול הואה לוק, מנדרינה לאי וונג, דוריאן ועוד, בנו מותגים חזקים וזכו באמון הצרכנים.

ערוצי ההפצה עברו גם הם שינויים משמעותיים: החל מסיטונאות דרך סוחרים, מוצרים רבים נמכרים כיום בסופרמרקטים, בחנויות מזון בטוח ובאינטרנט. נכון לעכשיו, מוצרי OCOP מהפרובינציה זמינים בפלטפורמות מסחר אלקטרוני שונות, מה שמקל על הצרכנים בהו צ'י מין סיטי לגשת אליהם.

המסעדות המשתתפות יציגו ויציגו את מוצריהן.

הפרובינציה משתתפת באופן פעיל גם בתוכניות חיבור היצע-ביקוש שאורגנו על ידי הו צ'י מין סיטי, ובכך חתמה על מזכרי הבנות רבים וחוזי צריכה ארוכי טווח.

כתוצאה מכך, נתח השוק והתפוקה של מוצרים חקלאיים מסוג דונג טאפ בהו צ'י מין סיטי גדלו משמעותית, במיוחד בקטגוריות של אורז, ירקות, פירות, פירות ים ומוצרי לוטוס.

תיאום בניהול איכות ובטיחות המזון בוצע בצמוד ובמהירות. באמצעות מנגנון חילופי מידע בין סוכנויות תפקודיות (משרד החקלאות והסביבה, משרד התעשייה והמסחר, מועצת ניהול בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי...), טופלו במהירות סוגיות מתעוררות בתחום בטיחות המזון. לא היו תקריות בטיחות מזון חמורות הקשורות למוצרים חקלאיים מדונג טאפ בהו צ'י מין סיטי במהלך התקופה האחרונה.

למרות השגת הישגים יוצאי דופן רבים, עדיין קיימים קשיים מסוימים בקשר בין ייצור חקלאי לצריכה.

באופן ספציפי, בעוד שישנן שרשראות אספקה רבות ובטוחות, רובן הן בקנה מידה קטן, כאשר כל שרשרת מורכבת רק מקבוצת משקי בית או קואופרטיב המקושר לעסק, ונפח האספקה אינו גדול. הקשרים בין ייצור, עיבוד, תחבורה והפצה אינם חזקים במיוחד, מה שהופך אותם לשיבוש בקלות כאשר מתרחשות תנודות.

במהלך מגפת הקורונה בשנת 2021, רשתות צריכה רבות שובשו עקב מגבלות תחבורה. מלבד המגפה, שינויי האקלים ועלויות הלוגיסטיקה הגוברות השפיעו גם הם על יציבותן של רשתות אלו.

השטח תחת הסמכת VietGAP התרחב אך עדיין מהווה אחוז צנוע מכלל שטח הייצור, עקב העלויות וההליכים הגבוהים להסמכה עבור חקלאים בקנה מידה קטן.

לכן, איכות המוצר אינה עקבית, מה שמקשה על הבקרה. למרות שיושמו תוויות מעקב, הן עדיין אינן נפוצות, וכמה עסקים קטנים לא עמדו בדרישות, מה שמוביל למגבלות בהעברת סחורות למערכת ההפצה של הו צ'י מין סיטי.

רוב התוצרת החקלאית הנשלחת להו צ'י מין סיטי עדיין גולמית, עם ערך מוסף נמוך. מתקני עיבוד ואריזה מקומיים חסרים, מה שמקשה על המוצרים להתחרות בשוק העירוני. האריזה והתיוג של חלק ממוצרי OCOP ומוצרים מיוחדים מדונג טאפ אינם באמת אטרקטיביים או מתאימים לטעמם של צרכני העיר.

עסקים וקואופרטיבים משתתפים בירידי נטוורקינג רבים, אך שמירה על חוזים לאחר האירוע מוגבלת עקב הבדלים במחיר, נפח ייצור ודרישות טכניות.

מידע השוק בין הו צ'י מין סיטי ליצרנים אינו מסונכרן, מה שמקשה על החקלאים להבין את הביקוש ומוביל בקלות לעודפים או מחסור מקומיים.

הלחץ התחרותי בהו צ'י מין סיטי גבוה גם הוא, שכן מחוזות שכנים רבים וסחורות מיובאות נכנסים לשוק, בעוד שאין הרבה תוכניות קידום מכירות בין-פרובינציאליות גדולות למוצרים חקלאיים של דונג ת'אפ.

שיפור יעילות הקישור

כדי לשפר את הקישוריות עם הו צ'י מין סיטי, מחוז דונג טאפ הציע מספר פתרונות מרכזיים. לתקופה 2026-2030, דונג טאפ שואפת שכל קבוצת מוצרים מרכזית (אורז, פירות, ירקות, פירות ים וכו') תכלול 1-2 שרשראות אספקה גדולות ויציבות בהו צ'י מין סיטי. המחוז מעודד מודלים של קישוריות אזורית כדי להבטיח אספקה לאורך כל השנה.

מוצרי OCOP מוצגים באירועי קידום סחר וירידים.

במקביל, מתקיים מחקר על הקמת מרכז חיבור בטוח למוצרים חקלאיים שיפעל כמרכז מרכזי לאיסוף, בקרת איכות והפצת מוצרים למערכת ההפצה של העיר, במטרה להפחית מתווכים ולהגביר את התגובה הפרואקטיבית לתנודות בשוק.

המטרה היא שעד שנת 2030, למעלה מ-90% מהתוצרת החקלאית המסופקת להו צ'י מין סיטי תהיה ניתנת למעקב. המחוז ימשיך להרחיב את אזור הייצור העומד בתקני VietGAP, GlobalGAP ואורגניים, תוך תיאום עם הו צ'י מין סיטי כדי לספק הדרכה בנושא תקנות בטיחות מזון לחקלאים ולקואופרטיבים.

שני היישובים בונים מסד נתונים משותף על שרשרת האספקה; ממשיכים להדביק תוויות/קודי QR ושואפים ליישם טכנולוגיית בלוקצ'יין על מוצרים בעלי ערך גבוה כמו מנגו, דוריאן ופילה של שפמנון.

כדי להגדיל את הערך ולהפחית את הסיכון ליבולים גדולים שיובילו לירידת מחירים, מחוז דונג טאפ ביקש את תמיכתה של הו צ'י מין סיטי במשיכת השקעות במפעלי עיבוד אורז איכותי, מפעלי פירות קפואים ומשומרים ומפעלי עיבוד פירות ים בעלי ערך מוסף.

הוספת שלבי עיבוד נוספים תקל על חדירת המוצר למערכות הסופרמרקטים וחנויות הנוחות.

שני היישובים יארגנו במשותף כנסי חיבור ביקוש-היצע קבועים ושבועות מוצרים חקלאיים של דונג ת'אפ בהו צ'י מין סיטי כדי לתמוך בעסקים בחתימה על חוזים ארוכי טווח.

במקביל, להמשיך ולהכניס את התוצרת החקלאית של המחוז למערכות הפצה מרכזיות כמו Co.opmart, AEON, MM Mega Market וכו', בשילוב עם בניית דוכן משלה של דונג ת'אפ בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, המקושר לשירותי משלוח מהירים.

מאמצי התקשורת מתמקדים בבניית תדמית של "מוצרים חקלאיים בטוחים מדונג ת'אפ" באמצעות העיתונות והרשתות החברתיות, הקשורים למוצרים הייחודיים של המחוז.

לתקופה 2026-2030, מומלץ לקיים ערוץ תיאום קבוע בין משרד החקלאות והסביבה, משרד בטיחות המזון ומשרד התעשייה והמסחר של שני היישובים, ולהקים קבוצת עבודה בין-משרדית שתתכנס אחת לרבעון.

כאשר מתגלות בעיות איכות (כגון שאריות חומרי הדברה), שני הצדדים חייבים לתקשר באופן מיידי כדי לטפל בהן בהקדם ולהבטיח את בטיחות הצרכן.

עם כיוון ברור ויישום פרואקטיבי, דונג ת'אפ צופה שהתקופה 2026-2030 תיצור פריצת דרך בקישוריות השוק, ותביא ערך גבוה יותר לחקלאים, קואופרטיבים ועסקים מקומיים.

ת'יאן לי

מקור: https://baodongthap.vn/bai-cuoi-tang-cuong-lien-ket-chuoi-cung-ung-nong-san-lon-a234001.html