עוגת אורז דביקה של לאנג ליו - תוצר OCOP של ארץ האבות

בכל שנה, ביום העשירי של החודש הירחי השלישי, מגש המנחות ליום השנה למותם של המלכים התלויים חייב לכלול את באן גיאי. מנחה פשוטה זו לא רק מבטאת כבוד לאבות הקדמונים ואדיקות כלפי ההורים, אלא גם מכילה אהבה למולדת ולמדינה.

עוגות אורז טעימות המוגשות לתיירים באתר ההיסטורי של מקדש הונג

כעם וייטנאמי, בכל פעם שמזכירים באן צ'ונג ובאן ג'אי, כולם מכירים את האגדה "באן צ'ונג ובאן ג'אי" הקשורה לכך שלנג ליו מציע למלך הונג עוגה ריחנית מתוך יראת כבוד ובהכרת תודה על כך שניתנה לו הכס על ידי מלך הונג השישי. האגדה מספרת שבאן ג'אי מקורו בתקופת שלטונו של מלך הונג השישי, לאחר שניצח את פולשי אן, המלך התכוון להעביר את הכס לבנו. "...למי שימצא את האוכל הטעים ביותר כדי להכין את הסעודה המשמעותית ביותר, אני אעביר את הכס ל...".

בנו ה-18 של הונג וונג, בשם לאנג ליו, היה טוב לב ובן להוריו. הוא חלם שאלוהים בא ואמר לו להשתמש באורז דביק כדי להכין עוגות עגולות ומרובעות כדי לסמל את השמיים העגולים ואת הארץ המרובעת. כי בשמים ובארץ, אין דבר יקר יותר מגרגירי אורז...". מאז ואילך, באן גיאי הפך לחלק מהעם הווייטנאמי, לא רק כמאכל אלא גם כהיסטוריה. עד היום, באן גיאי עדיין מוגש על ידי אנשים בכל אירוע של יום השנה למותו של הונג וונג כדי להביע הכרת תודה לאבותיהם.

אורז דביק מאודה על תנור עצים.

אורז דביק נטחן במכונה, קמח האורז הדביק מעורבב יחד.

בבואם לאתר השרידים ההיסטורי של מקדש הונג, ייהנו המבקרים מעוגות אורז דביקות לאנג ליו שהוכנו על ידי אנשי ארץ האבות. מר דאו ואן לונג, הבעלים של מפעל ייצור עוגות האורז הדביקות לאנג ליו במקדש הונג בקהילת היי קואנג, עיר וייט טרי, מחזיק בחנות המוכרת עוגות אורז דביקות באזור מקדש ג'יאנג ואמר: "זוהי עוגה לבנה טעימה, לעיסה וחלקה מלאת משמעות. עד היום, עוגות אורז דביקות עדיין מוצעות על ידי אנשים למלך הונג בכל אירוע של יום השנה למותו של מלך הונג כדי לחלוק כבוד למלך הונג - זה שבנה את ארצנו."

תהליך הכנת העוגה מורכב למדי, ודורש את מיומנותו של היוצר. קלתית העוגה חלקה, לא דביקה, רכה, בעלת ניחוח אורז דביק וניחוח קלוש של עלי דונג, ויוצרת מתנה ספוגה במהות הכפרית. לעוגת האורז הדביק של Lang Lieu יש 3 טעמים: מילוי שעועית מלוחה, מילוי שעועית מתוקה וללא מילוי. בשנת 2024, עוגת האורז הדביק של Lang Lieu תוכר כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים.

זהו גולת הכותרת שיוצרת את המותג לעוגת האורז הדביקה של Lang Lieu. לשם כך, מפעל ייצור עוגות האורז הדביקה של Lang Lieu Hung Temple מקדיש תשומת לב רבה לתהליך בחירת האורז. האורז המשמש להכנת העוגה הוא בדרך כלל אורז דביק צהוב. האורז מנוקה, מושרה ולאחר מכן מבושל לאורז דביק על תנור עצים כדי להפוך את האורז הדביק לדביק ורך. מלית העוגה עשויה משעועית ירוקה צהובה שנבחרה בקפידה.

לעוגה שלושה טעמים לבחירת המבקרים.

עוגת האורז Lang Lieu מוכרת כמוצר OCOP בעל דירוג 3 כוכבים.

מר לונג שיתף שבעבר, משפחתו טחנה את העוגות ביד, אך כעת הדבר הוחלף במכונות, אך טעם העוגות לא אבד. בימים רגילים, המתקן מייצר כ-10 ק"ג אורז. בתחילת השנה, במיוחד לרגל יום הזיכרון למלכי הונג - פסטיבל מקדש הונג, המתקן מייצר 300 ק"ג - 500 ק"ג של אורז דביק בכל יום.

על הבאן ג'יאי הטעים הנמכר לתיירים מופיעה תווית של מפעל הייצור עם מידע מלא על הכתובת, המרכיבים, מספר טלפון ליצירת קשר, תאריך ייצור ותאריך תפוגה. גב' הואנג טי לאן בעיר וייט טרי שיתפה: בכל פעם, לרגל יום השנה למותם של האבות הקדמונים, אני מגיעה לכאן לעתים קרובות לקנות כמה זוגות של באן ג'יאי כדי להציע לאבות הקדמונים. העוגות נטחנות טריות כך שהן עדיין חמות ורכות, טעימות ובעלות טעם ייחודי. בחרתי לקנות מוצרי באן ג'יאי כדי להביא הביתה כמתנות לקרובי משפחה ולחברים.

בבואם לאתר השרידים ההיסטורי של מקדש הונג, המבקרים לא רק נמשכים לנוף היפהפה, אלא גם נהנים מהמנות הכפריות המוכרות מארץ האבות. עוגות האורז הדביקות של לאנג ליו הן לא רק עוגה ריחנית, אלא גם התגשמות של סולידריות, הכרת תודה וכבוד של כל העם הווייטנאמי כלפי אבותינו שבילו אלפי שנים בבנייה והגנה על המדינה.

פואנג אויאן

מקור: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm