"בקרים בווייטנאם מתחילים לעתים קרובות עם פו. אנשים רבים אוכלים פו לארוחת בוקר ומסעדות רבות נפתחות מוקדם כדי לשרת את הסועדים..."
"רובע הואן קיאם הוא המקום בו נשמרים המאפיינים העתיקים של האנוי , והוא גם ביתן של מסעדות פו רבות. בשעה 7 בבוקר, מסעדות פו נפתחות משני צידי הרחוב, וכולן מלאות בלקוחות. שלטי מסעדות פו תלויים בכל רחבי הרחוב כמו שלטי דרכים", כתב הכתב פארק.
פארק ציין את ההבדל בין פו צפוני לדרומי. בפו צפוני, סועדים אותו אוכלים עם בצל ירוק, בעוד שבדרום, כמו בהו צ'י מין סיטי, הפו מוגש עם נבטי שעועית. הירקות הנלווים הופכים את הפו לטעים וארומטי יותר.
כתב צ'וסון מציע 4 מסעדות פו שכדאי לנסות בהאנוי, כולל Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc ו-Pho Bat Dan.
תמונה נפוצה במסעדות פו בהאנוי. צילום: פארק ג'ונג בה
בראש הרשימה נמצאת מסעדת הפו של מר צ'יו ברחוב האנג בו, ברובע הואן קיאם. מסעדת הפו הזו בת מאות שנים ופעילה כבר ארבעה דורות. דלפק הבשר ממוקם ממש בכניסה.
"במקום להוסיף תבלינים כמו אניס כוכבי וקינמון, המסעדה מבשלת רק עצמות ובשר בקר, מה שמבטיח את הטעם המקורי של הציר. הם גם לא שמים לימון על השולחן כמו רוב מסעדות הפו האחרות. הציר צלול", תיאר כתב צ'וסון .
הבעלים של מסעדת פו, מר צ'יו, שיתף פעמים רבות שלימון יש טעם חמוץ וכאשר סוחטים אותו לקערת פו, הוא יכול בקלות להרוס את הארומה של הבשר, ולכן המסעדה משתמשת בחומץ שום בעבודת יד במקום לימון. רוב הלקוחות שמגיעים למסעדה הם לקוחות קבועים, כך שזה לא מוזר.
בנוגע לפו 10 לי קווק סו, כתב קוריאני העיר כי במקום זה יש חלל מרווח עם תפריט מגוון כגון פו נדיר, פו נדיר, פו נדיר...
פו טין הוצגה על ידי עיתון צ'וסון ככתובת מפורסמת בהאנוי, שנוסדה בשנת 1979. פו כאן עולה 70,000 דונג וייטנאמי לקערה, די גבוה בהשוואה למסעדות אחרות. המרק סמיך יותר, שומני יותר, הבצל קצוץ ומכסה את קערת הפו.
"הציר עשיר וקרמי. זהו טעם שמתאים לחיך הקוריאני", כתב הכתב פארק.
מחירון פו טין. צילום: פארק ג'ונג בה
מסעדת הפו הרביעית שהוזכרה היא Bat Dan Traditional Pho, שם סועדים רבים עומדים בתור משעות הבוקר המוקדמות. "אטריות הפו דקות, הבשר רך. כמו פו הבקר של מר צ'יו, גם ב-Bat Dan Pho אין לימון על השולחן."
"הם גאים בציר שלהם. הוא מתוק, צלול ותמיד חם מאוד. נסו את הבשר המבושל היטב ואת חזה הבקר הנדיר, שניים מהמועדפים עליהם. אפשר גם לאכול אותו עם מקלות לחם מטוגנים", כתב פארק.
Pho 10 Ly Quoc Su ו-Pho Gia Truyen Bat Dan הן שתיים ממסעדות הפו בהאנוי המומלצות על ידי מדריך מישלן בקטגוריית Bid Gourmand (אוכל איכותי, מחירים נוחים).
העיתונאי של צ'וסון מציע עוד שתי מסעדות פו בנאם דין - הידועות כמקום הולדתו של פו בקר - הן פו דן ופו טאו. המאפיינים המשותפים של פו בנאם דין הם טעם עשיר, ציר צלול ואטריות פו דקות וקטנות יותר.
לאחרונה, כוכבים קוריאנים מפורסמים רבים הגיעו לווייטנאם ושיתפו תמונות שלהם נהנים מפו, ומשכו תשומת לב רבה.
באפריל האחרון, השחקן ג'ונג איל וו הגיע להאנוי ונהנה מיד ממנת הפו "הלאומית". שחקן "High Kick Through the Roof" התיישב בנוחות על כיסא פלסטיק ואכל פו במסעדת פו מיי, 45B Bat Dan (רובע קואה דונג, רובע הואן קיאם, האנוי).
Vietnamnet.vn
מקור: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html
תגובה (0)