תעלומת מאות אלפי טונות של בשר באפלו "נעלמות" בעת ייבואו לווייטנאם

בשר באפלו הוא "בלתי נראה" בשוק

על פי נתוני מחלקת היבוא והיצוא ( משרד התעשייה והמסחר ), בעשרת החודשים הראשונים של השנה, ייבאה וייטנאם 811,300 טון של בשר ומוצרי בשר, בשווי 1.62 מיליארד דולר, עלייה של 15.3% בנפח ו-14.4% בערך לעומת התקופה המקבילה אשתקד. מבין סוגי הבשר המיובא, בשר תאו קפוא מהווה חלק גדול, עם כמעט 17% בנפח ויותר מ-30.6% בערך.

הודו נותרה השוק הגדול ביותר המספק בשר ומוצרי בשר לווייטנאם, והיא מהווה 18.52% מסך היבוא של המדינה. באופן ספציפי, וייטנאם ייבאה 150,200 טון מהודו, בשווי 535.52 מיליון דולר, ירידה של 5.8% בכמות, עלייה של 0.8% בערך לעומת התקופה המקבילה בשנת 2024.

על פי עסקים, מקור הבשר המיובא מהודו הוא בעיקר בשר באפלו ובקר, כאשר מקור בשר באפלו נמצא במגמת עלייה חדה. בשנת 2023, וייטנאם ייבאה כ-130,800 טון של בשר באפלו מהודו, הנתון בשנת 2024 עומד על 194,060 טון.

בדו"ח של מחלקת המכס בששת החודשים הראשונים של השנה, וייטנאם ייבאה יותר מ-103,000 טון של בשר באפלו מהודו, בשווי של יותר מ-287 מיליון דולר, עלייה של 14.2% בכמות לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

Bí ẩn hàng trăm nghìn tấn thịt trâu “biến mất” khi nhập vào Việt Nam - 1 — בשר באפלו מיובא (צילום: VNF).

למרות ייבוא כמות כה גדולה של בשר באפלו, בשווקים כמו סופרמרקטים, חנויות בשר קמעונאיות, מסעדות ואפילו במזונות מעובדים רבים, בשר באפלו או מרכיבים העשויים מבשר באפלו כמעט ולא נמצאים בשום מקום. "היעלמותו" המסתורית של בשר באפלו מיובא בווייטנאם מעוררת חשדות רבים לגבי הונאה במקור ובשם.

לאחרונה, הרשויות תפסו מתקן לייצור מזון בהאנוי שהופך "באופן קסום" עשרות טונות של בשר באפלו מיובא לבשר בקר איכותי, ומכר אותו למחוזות וערים רבות ברחבי המדינה. לאחר מכן, סוכנות החקירות של משטרת האנוי הוציאה החלטה להגיש תביעה פלילית ולהעמיד לדין את הנאשמים, והורתה על מעצר זמני של 4 נאשמים בגין עבירת "ייצור וסחר במזון ומוצרי מזון מזויפים".

בנוסף, בשר באפלו קפוא מיובא "משתנה" גם הוא לבשר באפלו ג'רקי מקומי מצפון מערב ארה"ב, בשר בקר ג'רקי או מוצרים מעובדים אחרים...

לדברי מומחים רבים, כמות בשר התאו המיובא שעשויה להיות מזויפת כבשר בקר לצריכה בשוק המקומי גבוהה בהרבה מהכמות שזוהתה על ידי הרשויות. משום שבעין בלתי מזוינת, קשה לצרכנים להבחין בין בשר תאו לבשר בקר. במיוחד כאשר הוא מעובד ומתובל, קשה עוד יותר להבחין בינו לבין בשר תאו.

מר נגוין קים דואן, סגן נשיא איגוד בעלי החיים של דונג נאי , אמר כי קשה מאוד לצרכנים להבחין בין בשר באפלו לבקר באמצעות החושים; רק מומחים בתחום זה יכולים לזהות זאת.

"מומחים מבחינים בין תאו לבקר לפי שכבת השומן. שומן באפלו הוא לבן, בעוד שומן פרה הוא צהוב. כיום צרכנים קונים מוצרים על סמך אמון. כשהם הולכים לשוק והמוכר אומר שזה בקר, הם מאמינים לזה, אבל איך הם יכולים לדעת אם זה באמת בקר או לא?", הוסיף מר דואן.

למעשה, הפרש המחירים בין בשר באפלו לבקר גדול למדי, שכן בקר נמכר תמיד כמעט כפול ממחירו של בשר באפלו. לכן, מומחים אומרים כי לא בלתי אפשרי עבור יחידים וארגונים להשתמש בבשר באפלו כדי לזייף בקר על מנת להרוויח רווחים גבוהים יותר.

בשר זר "מכריע" בשר מקומי

על פי מומחים, וייטנאם מייבאת בשר באפלו בעיקר מהודו בשל מחירים תחרותיים, היצע שופע וזמני הובלה קצרים. הודו מפורסמת בזכות גזע באפלו מוררה, שגדל באזורים רבים ושונים במדינה. הודו היא המדינה עם ייצור חלב באפלו הגדול ביותר בעולם, המגיע ל-30 מיליון טון בשנה.

Bí ẩn hàng trăm nghìn tấn thịt trâu “biến mất” khi nhập vào Việt Nam - 2 — המספר הכולל של תאו במדינה יורד עקב גורמים רבים, כולל יבוא גובר של בשר תאו (Anh: המכון לגידול בעלי חיים).

מר נגוין שואן דונג, לשעבר מנהל בפועל של מחלקת גידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית (משרד החקלאות והסביבה), אמר כי לאחר שתאו מוררה יתייבשו, הם יימכרו לבשר. בשלב זה, איכות הבשר ירודה, ולכן בעת ייצוא, מחיר המכירה שלו נמוך בהרבה מהמחיר המקומי.

חישוב מראה כי ק"ג אחד של בשר באפלו קפוא מיובא עולה בין 70,000 ל-140,000 דונג וייטנאמי לק"ג, זול בכ-50% מבשר באפלו מקומי.

מומחים אומרים כי עם מחירים נמוכים וביקוש מקומי גבוה, זה נורמלי שעסקים יבואו למכירה אם הם עומדים בהליכי בקרת בטיחות המזון ונהלי יבוא. הבעיה טמונה בשלב צריכת המוצר, כאשר בשר באפלו "נעלם" לאחר הכניסה לווייטנאם, קיים סיכון לתחרות לא הוגנת והטעיית לקוחות.

מחלקת גידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית (משרד החקלאות והסביבה) מסרה כי בנוסף לסיבה שבשר תאו מיובא זול, מספר התאו בווייטנאם יורד בהתמדה בשנים האחרונות. הדו"ח מראה כי מספר עדרי התאו ירד מ-2.333 מיליון בשנת 2020 ל-2.023 מיליון בשנת 2024. בעשרת החודשים הראשונים של 2025, המספר הכולל של התאואים במדינה הגיע ליותר מ-2 מיליון, ירידה של 3.4%.

הסיבה לירידה נובעת מצמצום שטחי מרעה, מחסור במקורות מזון וחוסר יעילות כלכלית למשפחות בהשוואה למודלים אחרים של גידול בעלי חיים.

יותר מדי יבוא מפחית את עדר התאו המקומי.

מר נגוין נגוק סון, סגן נשיא איגוד גידול בעלי החיים של וייטנאם, שיתף כי ייבוא כמות גדולה מדי של בשר תאו מעכב, שלא במתכוון, את התפתחות עדר התאו המבוסס. כיום, גידול בעלי חיים מבויתים מתמודד עם קשיים רבים עקב מחסור הולך וגובר במקורות מזון, אסונות טבע, מגפות ובעיות צריכה.

"אם היבוא לא יתוכנן ולא ינוהל בקפדנות, במיוחד כאשר הברחות עדיין מתרחשות, זה לא רק שלא יעודד גידול בעלי חיים מקומי, אלא גם יגרום לאובדן אמון בקרב הצרכנים", אמר מר סון.

מקור: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-vao-viet-nam-20251205131453002.htm