סודם של חקלאי נגה אן לגידול סרטנים "מנצח" בגדול

bna_toàn cảnh.jpg — מר בין הפך 1.5 דונם של שדות אורז לבריכת סרטנים. צילום: ת'אן פוק

על שטח של 1.5 סאו של אדמה אורז שנמכרה במכירה פומבית על ידי הקומונה, החל משנת 2021, מר נגוין ואן בין בכפר מיי צ'ואה, קומונה של טאנה טיין, כתב עצומה לממשלה להמיר אותה לבריכה רדודה, ולהסב את גידול האורז לגידול סרטנים ודגים. בהסכמת המנהיגים המקומיים, הוא שכר מחפר לחפור בריכה רדודה (בעומק של כ-80 ס"מ מגדת החלקה), סביב הגדה, הוא בנה סוללת בטון מעליה, ורפד את הבוץ בברזנט ובברזל גלי מתחת כדי למנוע מנחשים וחולדות לקנן סביב הגדה.

באמצע הבריכה, הוא חפר תעלה סביבה כדי להכניס ולהוציא מים, תוך הבטחה שהמים בבריכה תמיד במחזור הדם, תוך הימנעות מפתוגנים עבור הסרטנים. לאחר שהכין את הבריכה בקפידה, מצד אחד, הוא הזמין סרטני תינוקות מאנשים שתפסו אותם באזור, ומצד שני, הוא הלך לתפוס סרטנים בעצמו, בחר אותם ושחרר את הזרעים.

"יהיה קל יותר להסתגל ולגדל גזעי סרטנים מקומיים הדומים בסביבת המחייה והאקלים שלהם מאשר לקנות גזעי סרטנים מהאי פונג והאי דונג . לכן, למרות חוסר הניסיון, שיעור ההישרדות של הסרטנים מהקבוצה הראשונה הוא עד 90%", אמר מר בין.

bna_ao cạn, nuôi bèo.jpg — בריכות הסרטנים מסודרות עם תעלות כניסה ויציאה, מוקפות בסוללות ברזל גלי ובטון כדי להבטיח את שלומם של הסרטנים. צילום: הואי ת'ו

גידול סרטנים אינו דורש הון או טיפול רב; המזון פשוט וניתן להכין אותו ביתי כגון: סובין אורז, סובין תירס, קמח דגים, צריך להאכיל רק פעם ב-3 ימים. לכן, גידול סרטני שדה דורש רק ניצול זמן פנוי במהלך היום.

הדבר החשוב ביותר הוא להבין היטב את מאפייני הגדילה של סרטנים. לדוגמה, בשלב ההנשרה, יש להציב צינורות במבוק בבריכה כדי לספק מחסה לסרטנים ולמנוע מצב שבו סרטן אחד יאכל את השני; בשלב הרבייה, יש לאסוף סרטנים בוגרים ולדלל אותם כדי לפנות מקום לסרטנים הצעירים להתפתח. סרטנים לא אוהבים חום, לכן יש להציב יקינתון מים בבריכה כדי שהסרטנים יוכלו למצוא מחסה בקיץ.

bna_bèo.jpg — כאשר הוא משחרר את צמח הברווז, הוא מחשב בקפידה את צפיפות הסרטנים בבריכה, ומשחרר אותם בשורות על גבי שורות כך שהצמח מכסה את כל שטח הבריכה. צילום: ת'אן פוק

"שחרור דבורת הברווז בבריכה דורש גם טכניקה. יש לשתול את דבורת הברווז בכמות מספקת, תוך הבטחת צפיפות, ולחלק אותה לאזורים ספציפיים, לא להתפשט בכל מקום, מה שיאפשר לדבורת הברווז לכסות את כל שטח הבריכה. מכיוון שכאשר דבורת הברווז מכסה את הבריכה, הסרטנים מתפתחים בצורה גרועה, עקב הצטמצמות מרחב המחיה. מצד שני, קשה גם לצפות בסרטנים, וקשה לדעת אם הסרטנים חולים או לא."

"בחודשים האחרונים של מחזור החקלאות, יש צורך להגדיל את כמות המזון לבעלי החיים בתזונה כדי שהסרטנים יגדלו במהירות ויהיו בעלי בשר מוצק. במקביל, יש לשים לב להחלפת המים בבריכה או בשדה באופן קבוע פעם בשבוע כדי לעורר את הסרטנים להישרה ולתפוס טרף חזק, בכל פעם להחליף 1/4-1/3 מכמות המים בבריכה", שיתף מר בין.

גידול סרטני שדה אינו מצריך דאגה לגבי "תפוקה" המוצר, משום שהוא מועדף על ידי השוק משום שבשר הסרטן מוצק יותר, בעל ערך תזונתי גבוה יותר, וחשוב מכך, הצרכנים אינם צריכים לדאוג מזיהום הסרטנים בכימיקלים רעילים המשמשים בייצור חקלאי .

bna_thu hoạch cua.jpg — כאשר סרטנים מתרבים, הם נאספים ונמכרים כדי למנוע מסרטנים גדולים לאכול סרטנים קטנים. צילום: הואי ת'ו

עם זאת, כדי לקבל מחיר טוב עבור סרטנים, על פי ניסיונו של מר בין, חקלאים חייבים להתאים באופן יזום את זמן הזריעה והקציר. "כאשר האורז בשדות טרם נקצר, וסרטני השדה נדירים מכיוון שקשה לתפוס אותם, המחיר גבוה. בשלב זה, יש לקצור באופן יזום, הן קלות לצריכה והן בעלות מחיר טוב. בנובמבר, כאשר הסרטנים בשיאם, יש לקנות זרעים לשחרור", אמר מר בין.

כדי להגדיל את ההכנסה ליחידת שטח, מר בין מגדל גם צלופחים בבריכות סרטנים, מכיוון שזהו מין קל לגידול, שחי עמוק בבוץ ולכן אינו משפיע על הסרטנים. על פי החישוב הגס של מר בין, בכל שנה, גדלים 3 קבוצות סרטנים, כל קבוצה של 2 קווינטל, עם מחיר מכירה של 100,000-120,000 דונג וייט לק"ג, הוא מרוויח כ-70 מיליון דונג ו-30 מיליון דונג ממכירת צלופחים, ואז 1.5 סאו של בריכה מניבים הכנסה של כ-100 מיליון דונג. בהשוואה לגידול אורז 2 יבולים קודם לכן, זה גבוה פי 30-35.

bna_mỗi năm thu hoạch 3 lứa.jpg — בכל שנה, ההכנסה מבריכות גידול סרטנים היא כ-100 מיליון דונג וייטנאמי. צילום: ת'אן פוק

מר נגוין שואן חאן - יו"ר התאחדות החקלאים של מחוז טאנה צ'ואונג אמר: "מודל גידול סרטני השדה משדות אורז לא רק פותר מקומות עבודה, מגדיל הכנסות ומביא יעילות כלכלית גבוהה לחקלאים, אלא גם מעשיר ומגוון את יעדי החקלאות עבור המגזר החקלאי."

במקביל, הדבר תורם לשימור ופיתוח של מוצר ימי יקר ערך, סרטן השדה, ומספק מזון נוסף בעל ערך תזונתי גבוה ובטיחות לצרכנים... בתקופה הקרובה נמשיך להדריך, לפתוח שיעורי העברה טכנית ולתמוך בהון כדי לשכפל את מודל גידול סרטני השדה עבור חקלאים.