משרד התעשייה והמסחר ממשיך לבקש הערות על אסטרטגיית פיתוח תעשיית החלב.

גדלים מהר אבל עדיין לא מצליחים לעמוד בקצב הביקוש

באמצעות לימוד היישום בפועל של תוכנית הפיתוח לתעשיית עיבוד החלב הווייטנאמית עד 2020, עם חזון לשנת 2025, העריך המכון לאסטרטגיה ומחקר מדיניות בנושא תעשייה ומסחר, משרד התעשייה והמסחר, כי תעשיית החלב הווייטנאמית תמיד השיגה קצב צמיחה טוב. חברות בתעשייה בונות, משפרות ומחדשות כל הזמן ציוד, מיישמות טכנולוגיה מתקדמת עם רמת אוטומציה גבוהה ברמה השוררת באזור ובעולם כדי לשפר את תפוקת העיבוד ולשפר את איכות החלב המסופק לשוק.

תעשיית החלב ייצרה מוצרים רבים ושונים, והביאה לשוק מוצרים חדשים רבים כגון מוצרי חלב אורגניים, מוצרי תזונה מיוחדים מחלב... עם זאת, שני המגזרים העיקריים הקובעים את צמיחת תעשיית החלב כולה הם גם שני המוצרים העיקריים החשובים ביותר כיום, שהם עדיין חלב נוזלי ואבקת חלב. הערך הכולל של שני מגזרים אלה בלבד מהווה כמעט 3/4 משווי השוק, כאשר תפוקת החלב הטרי מגיעה כיום ל-1,500 אלף ליטר ואבקת החלב מגיעה ל-138,000 טון בשנת 2021.

כיום, מפעלי עיבוד חלב בתעשייה משקיעים באופן רציף בפיתוח חומרי גלם לחלב נוזלי כדי לסייע לתעשיית עיבוד החלב המקומית להתפתח ביציבות ולהתחזק. בנוסף, תעשיית החלב משקיעה גם היא כדי להגדיל את ייצור החלב המקומי ולהפחית את התלות בחומרי גלם מיובאים. זוהי המטרה הנכונה עבור התעשייה לנצל את כל הפוטנציאל המקומי ולהתפתח באופן בר-קיימא.

משרד התעשייה והמסחר ממשיך לבקש הערות על אסטרטגיית פיתוח תעשיית החלב. צילום (איור): Chinhphu.vn

בנוסף להישגים, המכון לחקר אסטרטגיה ומדיניות בתעשייה ומסחר הצביע גם על חולשותיה של תעשיית החלב הנוכחית. בפרט, אספקת המזון לבעלי חיים וערך ההשקעה בגידול בעלי חיים עדיין ברמה גבוהה, מה שמוביל לכך שמחיר מוצרי החלב הווייטנאמיים יקר יותר ממוצרי חלב דומים בעולם .

ביישובים רבים, ההשקעה בבניית מתקני עיבוד עדיין אינה מאוזנת עם מקורות חומרי הגלם, מה שמפחית את הייצור ואת יעילות העסק, מה שמוביל לתעשייה לא יציבה ואינו מבטיח קיימות. תרומתה של תעשיית העיבוד להגדלת ערך מוצרי החלב עדיין נמוכה.

איכות ומגוון המוצרים אינם רבים, הערך המוסף אינו גבוה, מחיר היצוא של חלב נמוך לעיתים קרובות ב-5-7% ממחיר השוק העולמי של אותו סוג. המוצרים המעובדים עדיין מונוטוניים, ההשקעה בעיבוד עמוק, ייצור מוצרים בעלי ערך מוסף גבוה עדיין מהווה חלק נמוך בהשוואה לתפוקה הכוללת של מוצרים מעובדים. בפרט, המוצרים המעובדים לאחר מכן עדיין מוגבלים, ורמת ההתאמה לשווקים המקומיים והיצוא עדיין נמוכה.

מפת דרכים חדשה לפיתוח תעשיית החלב

בהתבסס על המחקר על נקודות החוזק והחולשה של תעשיית החלב בתקופה האחרונה, המכון לחקר אסטרטגיה ומדיניות בתעשייה ומסחר פיתח אסטרטגיית פיתוח חדשה לתעשייה. המכון פרסם זה עתה גם את הטקסט המלא של טיוטת ההחלטה שהוגשה לראש הממשלה בנושא אסטרטגיית פיתוח תעשיית החלב לתקופה עד 2030, עם חזון לשנת 2050.

בהתאם לכך, תעשיית החלב שואפת למטרה משותפת של שיפור הפריון והגדלת תפוקת החלב המעובד על בסיס קידום פוטנציאלים ויתרונות, לקראת צמיחה ירוקה, כלכלה מעגלית, כלכלה חכמה והסתגלות פרואקטיבית לשינויי האקלים; ארגון עיבוד וייצור סחורות מגוונים בקנה מידה גדול, הגדלת הערך ובטיחות המזון הקשורים לתיעוש ומודרניזציה; מחירים תחרותיים, בניית מותג לאומי חזק כדי לענות על דרישות השווקים המקומיים והיצוא; שיפור החיים החומריים והרוחניים של האנשים, הבטחת ביטחון סוציאלי.

באופן ספציפי, בתקופה שעד 2030, קצב הצמיחה השנתי הממוצע של תעשיית החלב הוא בין 4% ל-4.5%; בתקופה שעד 2050, קצב הצמיחה הממוצע הוא בין 3-4% לשנה.

בכל הנוגע לייצור, תעשיית החלב מתמקדת בהשקעה בטכנולוגיה מתקדמת בקנה מידה תעשייתי, יישום התקדמות טכנית בכל שלבי תהליך פיתוח מקורות חלב גולמי, טכנולוגיית עיבוד, שימור מוצרים; עיבוד מקיף, הגדלת שיעור המוצרים בעלי ערך מוסף גבוה.

להשקיע ולנצל באופן מלא את היתרונות של אזורי ייצור חלב גולמי. לחקור ולפתח מקורות אספקת מזון לבעלי חיים, לשנות שיטות חקלאיות מסורתיות ולהגדיל את ייצור החלב המקומי.

שימוש בטכנולוגיה דיגיטלית בייצור ובעיבוד כדי להגביר את היעילות ואיכות המוצר, וכן לייעל את העיבוד, הניהול וההפצה של מוצרים. עידוד מיחזור ושימוש חוזר במוצרי אריזות חלב כדי להפחית את ההשפעה הסביבתית ולהגדיל את השימוש החוזר במשאבים.

האסטרטגיה קובעת גם כיוונים ספציפיים לפיתוח מוצרי חלב; מפעלי חלב; משיכת השקעות לפיתוח התעשייה; שווקי צרכנים; שיפור התחרותיות של מוצרי חלב ומפעלים; פיתוח משאבי אנוש; משיכת השקעות וחדשנות טכנולוגית לתעשייה...

כדי לממש את כיווני הפיתוח הנ"ל, הציע גם המכון לאסטרטגיה ומחקר מדיניות תעשייה ומסחר פתרונות רבים.

בפרט, יחידות פונקציונליות מתמקדות בשכלול מנגנון המדיניות לפיתוח תעשיית החלב. פיתוח שוק צריכת המוצרים באמצעות בניית רשת שוק למכירת מוצרי חלב מעובדים, ארגון ובניית מערכת לוגיסטית המחברת קשר הדוק בין יצרנים, מפעלי רכש ועיבוד לבין מפיצים וכו'.

במקביל, להגביר את משיכת ההשקעות והחדשנות הטכנולוגית עבור תעשיית החלב; לפתח משאבי אנוש; לפתח בר-קיימא וליצור ירוק של תעשיית החלב; ולבנות ולפתח מותגים למוצרים.

בנוגע לפיתוח מקורות אספקת חומרי גלם לייצור ועיבוד חלב, המכון למחקר אסטרטגי ומדיניות לתעשייה ומסחר סבור כי על מפעלי חלב לתאם באופן הדוק עם ספקי חלב מקומיים כדי לבנות אזורי חומרי גלם וכן תשתית לרכישת חלב גולמי על מנת להבטיח איכות יציבה וכמות מספקת לתעשיית העיבוד.

חיזוק הקשרים הכלכליים בין שלבים ורכיבים במערכת הייצור-עיבוד-צריכה, תרומה לפיתוח תעשיית העיבוד ושיפור התחרותיות של מוצרי החלב המעובדים של וייטנאם.

בניית מרכזי ייצור חלב גולמי ליצירת אזורי חומרי גלם גדולים שיוכלו ליישם מיכון בייצור כדי להגדיל את הפרודוקטיביות והתפוקה, מה שמקל על השקעה במדע וטכנולוגיה לפיתוח התעשייה.

מקור: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html