שלפוחיות דגים יוקרתיות מזינות תעשייה של מיליוני דולרים באוגנדה

[מודעה_1]

אוכל יוקרתי פופולרי בסין

שלפוחיות דגים, הנחשבות למנה טעימה ומזינה, נמכרות בסין במחיר של בין 450 ל-1,000 דולר לק"ג. בהונג קונג לבדה המחיר יכול להגיע עד 7,700 דולר לק"ג.

לסתות דגים נתפסות לעתים קרובות כסמל לעושר ולשגשוג, ניתנות כמתנות באירועים חשובים ומוחזקות כהשקעה ספקולטיבית. לסתות דגים הן אחד מ"ארבעת האוצרות" של המטבח הקנטונזי, יחד עם דג החבצלת, מלפפון ים וסנפיר כריש.

הסיבה העיקרית לכך שלסת הדג כל כך פופולרית היא ערכה הרפואי. בשל תכולת הקולגן והסיבים הגבוהה שבו, לסת הדג מסייעת לשמור על עור בריא, מחזקת את מערכת החיסון ומסייעת לעיכול. לסת הדג מומלצת לעתים קרובות גם בסין להחלמה לאחר לידה ולהקלה על כאבים לאחר ניתוח, ואף משמשת לשיפור הפוריות הגברית.

ביקוש סיני לדגים בלחיצה.jpg — מאו דג מיובש - מאכל יוקרתי במטבח הסיני.

עקב דיג יתר במזרח אסיה ובמקומות אחרים, סין מייבאת כיום את רוב דגי הלוע שלה מאפריקה. באוגנדה בפרט, תעשיית לוע הלוע בשווי מיליוני דולרים צומחת במהירות כדי לענות על הביקוש למטבח יוקרתי בסין.

אוגנדה מייצרת כיום לפחות 520 טון מקרל מדי שנה וייצאה 51% מסך שללה להונג קונג בין השנים 2012 ו-2019. בשנת 2018 לבדה, אוגנדה רשמה סחר מקרל עם השוק הסיני בשווי 52.1 מיליון דולר.

השפעה אקולוגית והיווצרות תעשייה של מיליון דולר

השוק הסיני העדיף בעבר דגי שלפוחיות שחייה מקסיקניים, אך הסחר מוסדר בקפדנות על ידי הרשויות המקומיות עקב איום הכחדה של כמה מיני דגים אנדמיים. כתוצאה מכך, השוק הסיני הסיט את המיקוד שלו לדגים מאגם ויקטוריה (אפריקה).

בשנים האחרונות, הביקוש הגובר מסין הוביל לדלדול מיני דגים רבים באגם ויקטוריה, מה שגרם להשלכות אקולוגיות ופגע בחייהם של העמים הילידים.

העלייה המהירה בביקוש הובילה לניצול בלתי חוקי של דגים צעירים ודגים צעירים כאחד, מה שגרם לאוכלוסיית הדגים באגם ויקטוריה לרדת במהירות, ולשלול מאנשים את פרנסתם. ככל שמלאי הדגים הופך לנדיר יותר ויותר, דייגים פונים יותר ויותר לדיג בלתי חוקי, וצודפים דגים במשקל של ק"ג או פחות. לכידת דגים צעירים מאיימת על קיימות מיני הדגים באגם ויקטוריה.

הביקוש לשלפוחיות שחייה לדגים הוביל להתמקדות בקצירת איברי הדגים. לאחר הסרת שלפוחיות השחייה, טונות של דגים מתים נזרקים לאגם, מה שגורם לזיהום סביבתי חמור ולהרס בית הגידול של מינים אחרים.

ראוי לציין, שלמרות שהרווחים מסחר בלעי הדגים ניכרים, רוב ההכנסות אינן מגיעות לאוכלוסייה המקומית. מחקר שנערך בשנת 2020 על סחר בלעי הדגים מצא כי המקומיים בעיקר קוצרים ומוכרים את המוצר הגולמי למתווכים זרים (בעיקר מסין והודו). לאחר מכירתם למתווכים, לעי הדגים מסופקות למפעלי עיבוד בבעלות סוחרים סינים.

אז בשנת 2020, אוגנדה חתמה על מזכר הבנות רשמי עם סין בתחום זה, ויצרה תעשיית לוע דגים מבוקרת היטב שתועיל לאוגנדים. גורמים רשמיים באוגנדה מזהירים כי ההסכם פירושו שמעבדי לוע דגים יצטרכו לעמוד בתקנים מחמירים יותר, במיוחד מבחינת שימור דיג והגנת הסביבה.

(לפי אתר פישייט)

[מודעה_2]
מָקוֹר