האם קפה נמס שונה ביתרונותיו מקפה פילטר?

קפה נמס הוא פתרון פופולרי עבור אלו הזקוקים לתוספת קפאין בעת ​​הצורך, משום שקל להכין אותו.

קפה מסונן, קפה במכונה או קפה נמס כולם פופולריים ונצרכים מדי יום, אך מעטים שמים לב להבדלים ביניהם - צילום: TTO

קפה, באופן כללי, מציע יתרונות בריאותיים כגון שיפור התפקוד הקוגניטיבי, חילוף חומרים מוגבר והפחתת הסיכון למחלות מסוימות.

גם קפה נמס מציע יתרונות אלה בדרגות שונות, יחד עם יתרונות של נוחות וחסכון. עם זאת, יש לו גם כמה חסרונות פוטנציאליים.

מהו קפה נמס?

קפה נמס הוא סוג של קפה מיובש לגרגירים קטנים, מוכנים לשימוש פשוט על ידי הוספת מים חמים. ישנן שתי שיטות עיקריות לייצור קפה נמס: ייבוש בהתזה וייבוש בהקפאה.

ייבוש בהתזה היא שיטה פופולרית בשל עלותה הנמוכה, שבה קפה מבושל עובר דרך תא ייבוש מחומם כדי להסיר מים, ויוצר אבקה יבשה. אמנם ייבוש בהקפאה מהיר יותר, אך הטמפרטורות הגבוהות עלולות להשפיע על טעם וארומת הקפה.

ייבוש בהקפאה היא שיטה עדינה יותר להכנת קפה נמס. הקפה חלוט, לאחר מכן מוקפא ומיובש תחת לחץ נמוך.

בשל הטמפרטורה הנמוכה, תהליך זה אורך זמן רב יותר ולעתים קרובות יקר יותר. עם זאת, הוא עוזר לשמר יותר מהתרכובות הארומטיות והמאפיינים של הקפה.

מחקרים מראים שלקפה מיובש בהקפאה יש מרקם נקבובי יותר, אך שני סוגי הקפה הנמס קלים להתייבשות במים, מה שתורם לפופולריות שלהם.

האם לקפה נמס יש גם יתרונות בריאותיים?

קפה מכיל נוגדי חמצון רבים ותרכובות פעילות המציעות יתרונות בריאותיים כגון שיפור התפקוד הקוגניטיבי, חילוף חומרים מוגבר ומניעת מחלות מסוימות. קפה נמס מכיל תרכובות ביו-אקטיביות דומות רבות, המספקות יתרונות דומים לקפה רגיל.

קפה נמס מכיל גם קפאין, המסייע בשיפור התפקוד הקוגניטיבי, בקידום ערנות ובשיפור מצב הרוח.

עם זאת, השפעות אלו יכולות להשתנות בהתאם לתכולת הקפאין של כל סוג קפה. כוס קפה רגילה מכילה כ-92 מיליגרם קפאין, בעוד שספל קפה נמס מכיל כ-62 מיליגרם.

פולי קפה מכילים חומצה כלורוגנית, אשר עשויה למלא תפקיד חשוב בשליטה על מדדים בריאותיים הקשורים לסוכרת, מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן.

בנוסף, שתיית קפה נמס עשויה לתמוך במאמצי ניהול משקל, שכן קפאין יכול לתרום לירידה במשקל ולהפחתת שומן בגוף.

וייטנאמים רבים שותים כיום קפה כל יום - צילום: TTO

ההבדל בין קפה נמס לקפה רגיל.

למרות שקפה נמס וקפה רגיל חולקים קווי דמיון רבים, יש ביניהם גם הבדלים ברורים. ההבדל הבולט ביותר הוא זמן החליטה. קפה נמס דורש רק ערבוב של מים חמים עם אבקת הקפה, בעוד שקפה רגיל דורש יותר זמן החליטה.

תהליך חליטת הקפה המסורתי מביא גם לטעם עשיר יותר בהשוואה לקפה נמס, משום שקפה נמס עובר תהליך ייבוש.

אותו הדבר חל גם על תכולת הקפאין שלהם. למרות שזה עשוי להשתנות בהתאם למותג ולשיטת החליטה, קפה מסורתי מכיל בדרך כלל יותר קפאין מקפה נמס.

מבחינת יתרונות בריאותיים, שני סוגי הקפה מספקים נוגדי חמצון ומשפרים את התפקוד הקוגניטיבי ואת הבריאות הכללית. עם זאת, הנוחות והמחיר הנמוך של קפה נמס עשויים למשוך אנשים עם אורח חיים עמוס.

דברים שכדאי לשים לב אליהם לגבי קפה נמס

למרות שקפה נמס הוא אופציה נוחה ומשתלמת, יש לו כמה חסרונות, כמו הנטייה להכיל את הרמות הגבוהות ביותר של אקרילאמיד, כימיקל שנוצר במהלך תהליך הקלייה.

אקרילאמיד נחשב לחומר מסרטן פוטנציאלי אם נצרך בכמויות מופרזות, לכן יש לצרוך קפה נמס במידה.

בנוסף, חומרי טעם כמו הממתיק בקפה נמס עשויים להכיל תוספת סוכר, וצריכה מוגזמת עלולה להשפיע על בקרת הסוכר בדם.

בדומה לקפה רגיל, צריכה של קפה נמס בכמות גדולה מדי עלולה להוביל גם לתופעות לוואי לא רצויות של קפאין, כגון חרדה, נדודי שינה ובעיות עיכול.

חיוני לשים לב לתוכן התזונתי ולצרוך קפה כחלק מתזונה מאוזנת.

מקור: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm