תצוגה מהירה:
  • • 1. מצרכים להכנת נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי
  • • 2. איך להכין נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי
  • • 3. הערות להכנה וכיצד לשמר נבטי במבוק כבושים טעימים עם שום וצ'ילי

1. מצרכים להכנת נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי

נבטי במבוק טריים: 1 ק"ג
שום: 100 גרם
צ'ילי טרי: 100 גרם
חומץ: קערה אחת
מי אורז: מעט
מלח, סוכר: מעט

מאנג צ'ואה 1.jpg
מצרכים להכנת נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי (צילום: dienmayxanh)

2. איך להכין נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי

שלב 1: הכנת החומרים והשריית נבטי במבוק

קולפים שום, שוטפים ופרוסים דק. מסירים את גבעול הצ'ילי, שוטפים וקוצצים.

קלפו את השכבה הישנה של נבטי הבמבוק הטריים ושטפו במים. לאחר מכן, השתמשו בסכין כדי לפרוס את נבטי הבמבוק לחתיכות דקות לאורכן ולאחר מכן שטפו את נבטי הבמבוק במים פעם נוספת.

לאחר מכן, יש להשרות את נבטי הבמבוק הפרוסים במים עם 2 כפות מלח. כדי להפוך את נבטי הבמבוק ללבנים ופריכים ולסלק רעלים, יש להוסיף כ-500 מ"ל מי אורז להשרייתם.

משרים נבטי במבוק בתערובת של מי מלח ומי אורז למשך כ-10 שעות (לילה שלם), לאחר מכן מוציאים ומסננים.

כדי להפוך את נבטי הבמבוק ללבנים ופריכים, וכדי להפוך אותם לטעימים יותר לאחר כבישה, שימו את נבטי הבמבוק המסוננים בקערה, השרו אותם בכוס חומץ וליטר מים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן, הוציאו את נבטי הבמבוק וסננו.

שלב 2 : בישול מי ההשריה

שימו בסיר ליטר מים, 2 כפות מלח ו-2.5 כפות סוכר והניחו על הכיריים עד שהמים רותחים, לאחר מכן כבו את הכיריים ותנו להם להתקרר.

שלב 3 : השריית נבטי במבוק

כשהמים מתקררים, שימו בצנצנת והוסיפו את כל נבטי הבמבוק המסוננים, השום והצ'ילי, לחצו קלות כך שהמרכיבים יכוסו במים וסגרו את מכסה הצנצנת היטב.

הניחו את צנצנת נבטי הבמבוק במקום קריר. לאחר כ-5-7 ימים, נבטי הבמבוק יגיעו לחמיצות מסוימת וניתן יהיה ליהנות מהם.

נבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי הם לבנים, פריכים, מעט חריפים עם טעם צ'ילי וארומה אופיינית של שום.

מאנג צ'ואה fb.jpg
נבטי במבוק כבושים פריכים וטעימים עם שום וצ'ילי (צילום: מטא)

3. הערות להכנה וכיצד לשמר נבטי במבוק כבושים טעימים עם שום וצ'ילי

כדי להכין נבטי במבוק כבושים טעימים עם שום וצ'ילי, כדאי לבחור נבטי במבוק טריים וטעימים.

נבטי במבוק להשרייה בחומץ צ'ילי יכולים להיות נבטי במבוק, נבטי במבוק...

עם נבטי במבוק לא קלופים, כדאי לבחור נבטי במבוק גדולים ועגולים עם נדני נבטי במבוק שחורים והרבה שערות נוקשות מבחוץ.

עבור נבטי במבוק קלופים מראש, כדאי לבחור נבטי במבוק בעלי צורה מחוספסת ובעלי פלחים במרווחים שווים. נבטי במבוק טריים וטעימים יהיו בעלי צבעים בהירים, פריכים ועם ארומה אופיינית בעת מריחתם.

מכיוון שנבטי במבוק טריים מכילים הרבה מים, כשתחזיקו אותם הם ירגישו כבדים והעור יהיה מלא.
אל תקנו נבטי במבוק אם הם צהובים כהים, יש להם כתמים שחורים או ריח רע.

כשבוחרים פלפלי צ'ילי לכבישת נבטי במבוק, בחרו פלפלי צ'ילי חריפים כמו פלפלי צ'ילי. בחרו פלפלים טריים שמרגישים מוצקים למגע, לא רכים או רגישים.

לשום, בחרו שום מקומי להשרייה לקבלת ניחוח. בחרו פקעות עם שיני שום אחידות, כבדות ויציבות לאחיזה.

חשוב לבחור חומץ איכותי, ולעולם לא להחליף חומץ במרכיבים חומציים אחרים מכיוון שיש להם רמות pH שונות במי השריית החומץ והם עלולים להזיק לבריאות.

יש לעקר את צנצנת הזכוכית (להלבין או לשטוף במים רותחים, ולאחר מכן להפוך אותה לייבוש) לפני השימוש בה להשריית נבטי במבוק.

אין להשתמש בצנצנות או מיכלי פלסטיק לכבישת ירקות, מכיוון שמזונות כבושים מכילים הרבה חומצה שיכולה להגיב עם תוספי פלסטיק (מלמין, צבעי מאכל, פלסטייזרים) ולגרום לחומרים רעילים לחלחל לירקות ולפגוע בבריאותכם.

כאשר נבטי הבמבוק מגיעים לחמיצות הרצויה, יש לאחסן אותם במקרר כדי לאכול אותם בהדרגה. מכיוון שהטמפרטורה הקרה תגביל את מהירות התסיסה של נבטי הבמבוק הכבושים, ותמנע מהם להיות חמיצים מדי וקשים לאכילה.

עדיף להכין כמות מתונה של נבטי במבוק וליהנות מכל נבטי הבמבוק הכבושים תוך חודש-חודשיים כדי לחוש את הטעם הטעים של המנה.

נבטי במבוק כבושים, לאחר השרייה ממושכת מדי, מעל 3 חודשים, עלולים להפוך לקצף. בשלב זה, אין להשתמש בהם יותר כדי להימנע מתופעות לוואי מזיקות שעלולות להשפיע על בריאותכם.

בעת האכילה, השתמשו במקלות אכילה נקיים, אל תשתמשו במקלות אכילה מלוכלכים או רטובים מכיוון שהם יהפכו את נצרי הבמבוק לדביקים.

אפשר להשתמש בנבטי במבוק כבושים עם שום וצ'ילי כתוספת או לשלב אותם עם מרכיבים אחרים כדי להכין מנות טעימות במיוחד ולא משעממות.

אז VietNamNet הציג לכם איך להכין נבטי במבוק כבושים וטעימים עם שום וצ'ילי בבית. למה אתם מחכים? נסו את זה במטבח מיד. מאחלים לכם בהצלחה!

>> ראו עוד מתכונים טעימים בכל יום

איך להכין חזיר מבושל עם נבטי במבוק, פשוט וטעים. הוראות איך להכין חזיר מבושל עם נבטי במבוק, טעים ועשיר לעקרות בית. הצטרפו ל-VietNamNet כדי לעיין במתכון הפשוט למטה.