יש להדק את ניהול בטיחות מזון הרחוב באזורי תעשייה

באזורי תעשייה ובאשכולות בתאן הואה, הצורך במזון מהיר בקרב העובדים הוביל לסדרה של דוכני אוכל רחוב שצצים מול שערי המפעלים. עם זאת, תנאי ההיגיינה בנקודות מכירה רבות עדיין מהווים סיכון לבטיחות המזון, ודורשים ניהול קפדני ופיקוח קבוע.

מזון מעובד נבחר על ידי עובדים רבים משום שהוא נוח, מהיר וזול.

בסביבות השעה 18:00 בפארק התעשייה ת'יו דונג (רובע האם רונג), ממש כשהעובדים סיימו את עבודתם, דוכני האוכל התמלאו במהירות באנשים. לכל הדוכנים כאן לא היו שלטים או גגות. ציוד המכירה היה בסיסי, האוכל הוכן בבית והובא למכירה. חלק מהדוכנים השתמשו רק במיכל מזון; לעשירים היה שולחן קטן להצגת האוכל.

בתקופות צפופות שכאלה, מעטים אכפת להם ממקור המזון, מתנאי העיבוד או מהי היגיינה של הכלים. גורם ה"נוחות - מהיר - זול" מספיק כדי למשוך תורים ארוכים של עובדים להמתין לקנות ולשבת בצד הדרך לאכול ולשתות.

לנוכח מצב זה, הרשויות המקומיות אמרו כי יחזקו את הפיקוח וינקטו באמצעים מתקנים. מר לה מין טואן, סגן יו"ר ועדת העם של רובע האם רונג, אמר: "בתקופה הקרובה, ועדת העם של הרובע תתמקד בפיקוח ובסקירה של מוסדות שאינם עומדים בתנאי היגיינת ובטיחות מזון לצורך טיפול מחמיר. במקביל, יש להפיץ באופן נרחב לעובדים בפארקים תעשייתיים ובאשכולות, כולל אשכול התעשייה תיו דואונג, בנוגע לבחירת מזון בטוח."

לא רק באשכול התעשייתי ת'יו דונג, אלא גם מצב של מזון לא בטוח נפוץ באזורי תעשייה ואשכולות רבים אחרים במחוז. בנקודות מכירה רבות, מזון נא ומבושל מונח יחד על אותו שולחן. מזון מוכן לאכילה מושאר באוויר הפתוח, ללא כל כיסוי, ומזדהם בקלות על ידי אבק דרכים, פליטות רכבים וזבובים. בחלק מהדוכנים משתמשים בשמן טיגון ממוחזר פעמים רבות, מזון מבושל מושאר מצהריים ועד ערב ללא כל אמצעי שימור טמפרטורה.

אוכל מוכן אינו מכוסה, מה שמאפשר לזבובים ולכלוך להידבק אליו.

כאשר הרשויות ערכו ביקורות, עסקים רבים לא יכלו להציג רישיונות עסק, אישורי בטיחות מזון, או אפילו חשבוניות או מסמכים המוכיחים את מקור המרכיבים. חלק מהמוכרים אפילו לא הבינו את התקנות המינימליות בנוגע לבטיחות מזון, כגון שימוש בכפפות וקרש חיתוך נפרד למזון נא ומבושל, או שימור מזון כראוי.

עם זאת, הפיקוח והטיפול בהפרות עדיין מתמודדים עם קשיים רבים. אזורי התעשייה גדולים, מספר הרוכלים משתנה ללא הרף, יום אחד הם מופיעים אך למחרת הם מתחלפים באדם אחר, מה שמקשה על ניטור ורישום הטיפול. הכוחות התפקודיים ברמת הקומונה והרובע דלים, ולכן קשה לשלוט בכל נקודות המכירה המופיעות בסוף יום העבודה.

ארגון הפיקוח והטיפול בהפרות של בטיחות המזון וההיגיינה ברחוב עדיין סובל מליקויים רבים.

בטיחות מזון באזורי תעשייה אינה קשורה ישירות רק לבריאות העובדים, אלא גם משפיעה על הפרודוקטיביות של מפעלים. לכן, בנוסף להידוק הניהול, הגברת הפיקוח וההדרכה למוכרים, עידוד הרחבת מודלים של חנויות נקיות והיגייניות הם פתרונות הכרחיים. חשוב מכך, עובדים צריכים להעלות את המודעות לבחירת מזון בטוח כדי להגן על עצמם.

הואנג קווין

מקור: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm