חתן יפני אוהב לאכול ירקות וייטנאמיים: מגדל ומוכר אותם ב"ארץ השמש העולה" עם אשתו מלווה אותו.

מאז שפגש את גב' טראנג דונג, הייתה למר אוטסומי שוקי הזדמנות להיחשף למטבח הוייטנאמי. כשהבין שאנשים וייטנאמים אוהבים לאכול ירקות, במיוחד ירקות טריים, עשבי תיבול וכו', הוא החליט לגדל ולפתוח חנות למכירת ירקות וייטנאמיים ביפן.

למר אוטסומי שוקי (באוסקה, יפן) יש אישה, גב' נגוין טראנג דונג (בת 29, מנגה אן ).

כשהיה דונג סטודנט בינלאומי, השניים הכירו בזמן שעבדו במסעדה. באותה תקופה הוא היה שף ודונג אהב אוכל יפני. "אנשים אומרים לעתים קרובות שהדרך המהירה ביותר ללב של אישה היא דרך הקיבה, ואני חושב שהוא הצליח בכך."

"מאז שהתאהבתי ועד שהתחתנתי, כמעט אף פעם לא הייתי צריכה לבשל. תמיד הרגשתי בת מזל ומאושרת בגלל זה", התוודתה דונג.

אני ממש אוהב לאכול ירקות וייטנאמיים

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 1. — *למר אוטסומי יש אישה וייטנאמית.*

מר אוטסומי שיתף את האירוע עם טאנה ניאן וגילה כי וייטנאמים אוהבים לאכול ירקות טריים ועשבי תיבול במנות עיקריות כמו ברווז צלוי, בשר מבושל, אגרולים וכו'. חתנו היפני אמר שאכילת עשבי תיבול טובה לבריאות ומוסיפה טעם למנה. כשפתח חנות לממכר תבלינים וייטנאמיים, הוא קיווה שלקוחות המגיעים לחנות יוכלו לקנות מספיק מצרכים למנות.

"אנשים שבאים לקנות מחית שרימפס כדי להכין ורמיצ'לי עם טופו לא יכולים להסתדר בלי עלי פרילה, ולא יכולים לבשל ורמיצ'לי בקר בלי בזיליקום וכו'. עשבי תיבול הפכו לחלק בלתי נפרד מהחנות שלי", הוא שיתף.

האיש אמר שמאכלים שנראים קלים למצוא בכל מקום בווייטנאם הם נדירים ביפן. יפנים לא יכולים ללכת לאסוף ביצים מתרנגולות מקומיות כל בוקר, לאכול ביצת באלוט, לחגוג את ערב השנה החדשה עם ברווז כדי להדוף מזל רע בסוף השנה, או לאכול עוף צעיר עם בשר מתוק ורך.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 3. — *הוא למד וגידל בעצמו ירקות וייטנאמיים.*

אז הוא תכנן לגדל ירקות ולגדל תרנגולות וברווזים ביפן. נכון לעכשיו, גינת הירק משתרעת על פני שטח של למעלה מ-2 דונם, עם בריכה לגידול ברווזים וגינה לתרנגולות חופש. הוא מגדל תרנגולות וברווזים בסביבה טבעית לקבלת הבשר והביצים הטובים ביותר. בגינת הירק הוא הוסיף מערכת חימום בחורף לגידול ירקות כמו כוסברה, בזיליקום וכו'.

"בשנה הראשונה ששתלתי כוסברה, היא תמיד פרחה כשהייתה עדיין קטנה, כך שלא קיבלתי תוצרת משביעת רצון. עבור וייטנאמים, גידול כוסברה אינו קשה, אבל עבורי זה היה אתגר. אנשים רבים חושבים שניתן לגדל ירקות טרופיים במזג אוויר חם, אך לאחר מחקר מדוקדק, סוג זה של ירק גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות שבין 15 ל-20 ^מעלות צלזיוס. זהו שיעור בלתי נשכח עבורי להבין שגידול ירקות אינו רק זריעת זרעים, אלא תלוי גם בגורמים רבים אחרים", אמר.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 4. — *יש להם חנויות מזון ביפן.*

נכון לעכשיו, צריכת הירקות בחנותו של מר אוטסומי היא 40% וייטנאמים ויפנים, ו-20% זרים. כל יום הוא מתעורר מוקדם בבוקר כדי לקטוף ירקות ולהסיע אותם ברכב לחנויות במהלך היום.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 2. — *גינת הירק של מר אוטסומי ביפן*

בת זוג וייטנאמית

"משפחתה של אשתי הייתה איתי מאז שלא ידעתי כלום על אוכל וייטנאמי. אני מאוד אסיר תודה להם כי בלעדיהם לא הייתי מצליח כמו שאני היום", הוא שיתף.

מר אוטסומי אוהב לאכול לחם עם כוסברה, ביצי ברווז עם כוסברה וייטנאמית ואטריות בקר עם בזיליקום. הוא אמר שעשבי התיבול הללו נולדו למנות הללו, כולם בהרמוניה שאי אפשר לתאר.

"אולי בגלל שקיבלתי כל כך הרבה תמיכה מכולם, אני מרגיש מאוד בר מזל. זו המוטיבציה שלי לנסות חזק יותר. גם אם אכשל, אנסה שוב עד שאצליח", אמר החתן הוייטנאמי.

כשהציע את הרעיון לגדל ירקות וייטנאמיים ביפן, אשתו ומשפחתו לא תמכו בו בגלל המגפה באותה תקופה. גב' דונג אמרה כי היו מעט זרים באזור בו התגוררה וכי היפנים אינם מכירים היטב עשבי תיבול. עם זאת, כשהיה רציני לגבי מטרתו, לא הייתה לה ברירה אלא לתמוך בו במרדף אחר תשוקתו.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 5. — *הירקות ארוזים בקפידה*

"אני גם שמחה מאוד שאתם אוהבים את מולדתם ומעריכים את מה ששייך לווייטנאם", אמרה.

למרות שהיא וייטנאמית, גברת דונג לא יודעת הרבה על שתילה וטיפול. גידול ירקות, בקיעת ביצים, גידול ברווזים וכו' - הכל נלמד על ידו.

"בעלי חקר ולימד אותי יותר. הבנתי שהוא מבין יותר על וייטנאם ממני. אני זו שתמכתי בייצוא, והוא היה אחראי על המחקר והייצור", התוודתה האישה.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 6. — *מר אוטסומי חווה כישלונות רבים לפני שמצא דרך לגדל ירקות.*

גב' דונג שיתפה שחווה כישלונות רבים בגידול כוסברה, לא ידע כיצד לשמר בזיליקום, זרעי כוסברה לא נבטו לאחר 6 חודשי שתילה,...

בזמנים כאלה, הוא למד ואתגר את עצמו פעמים רבות. ההתמדה של היפנים היא שמנעה ממנו לוותר ועזרה לו להשיג הצלחה.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 8. — *דאנג ובעלה צילמו תמונה למזכרת בחנות המשפחתית שלהם.*

ביפן, ישנן יחידות רבות שיכולות לספק תבלינים ומרכיבים ארוזים כדי לענות על צרכי התושבים הווייטנאמים המתגוררים בחו"ל. עם זאת, למזון טרי, ובמיוחד ירקות, עדיין יש מגבלות רבות משום שעליו להבטיח טריות מבלי לפגוע באיכות המוצר. זוהי גם בעיה קשה, גם הזדמנות וגם אתגר עבור גננים כמו משפחתה של דונג. היא ובעלה תמיד בוחנים את הלקוחות כדי לנסות לעזור לאנשים לקנות ירקות ביתר קלות.

"ביפן, מכירת ירקות היא לא רק מכירת אוכל אלא גם מכירת תרבות. התרבות כאן היא תרבות קולינרית עבור לקוחות שלא מכירים מאכלים וייטנאמיים עם כל כך הרבה תבלינים וירקות. זה גם מה שאני גאה בו במטבח של עיר הולדתי", אמרה אשתו של מר אוטסומי.

Thanhnien.vn

מָקוֹר