פחות מ-1% מהירקות עומדים בתקני VietGAP: איזה סטנדרט של ירקות אוכלים הווייטנאמים?

(דן טרי) - מתוך 1.15 מיליון דונם של גידולי ירקות, רק 8,000 דונם השיגו את הסמכת VietGAP. מציאות זו מעלה שאלות גדולות לגבי איכות הירקות שאנשים וייטנאמים צורכים מדי יום.

לאחרונה, מנהל מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח - משרד החקלאות והסביבה (MARD) הודיע ​​כי השטח הכולל של ירקות בעלי תו תקן VietGAP בווייטנאם הגיע רק ליותר מ-8,000 דונם מתוך סך של 1.15 מיליון דונם, או פחות מ-1%.

מידע זה משך מיד את תשומת הלב הציבורית, ורבים אף היו מבולבלים, משום שאם שטח הירקות של VietGAP כה נמוך, איזה סטנדרט של ירקות אוכלים הווייטנאמים, והאם הם בטוחים?

מעט מדי ירקות VietGAP, מסוכן למשתמשים

בסמינר שנערך לאחרונה בנושא "שיפור איכות ובטיחות של תוצרת חקלאית מקומית", אמר מר נגוין קוי דואנג, סגן מנהל מחלקת ייצור יבולים והגנת הצומח, כי VietGAP הוא תקן לשיטות ייצור חקלאיות נאותות בווייטנאם שהונפק על ידי משרד החקלאות ופיתוח הכפר (כיום משרד החקלאות והסביבה) מאז 2008.

תקן זה נועד להבטיח בטיחות, לשפר את איכות המוצר, להגן על בריאות היצרנים והצרכנים, על הסביבה, ובמקביל לאפשר מעקב אחר מקור המוצרים.

שטח גידול הירקות של VietGAP הוא פחות מ-1% מכלל שטח גידול הירקות בווייטנאם, דבר שגורם לבלבול בקרב צרכנים רבים (צילום: HUAN TRAN)

עם זאת, במשך זמן רב, שטח הייצור על פי תקני VietGAP נותר קטן מאוד. באופן ספציפי, השטח הכולל שאושר על ידי VietGAP הגיע רק לכ-150,000 דונם עבור 6 קבוצות גידולים. מתוכם, שטח גידול הירקות הוא רק מעל 8,000 דונם. אם כוללים אישורים אחרים, כולל GlobalGAP, שטח גידול הירקות הכולל הוא רק מעל 8,400 דונם. "זהו מספר צנוע מאוד בהשוואה להיקף הייצור הנוכחי ולביקוש הצריכה", אמר מר דואנג.

מר נגוין קווי דונג הסביר כי הסיבה העיקרית לייצור נמוך של ירקות וגידולים אחרים לפי תקני VietGAP היא שעלויות הייצור לפי סטנדרטים אלה גבוהות, והחקלאים נרתעים מלהשתתף.

מר טראן ואן טיץ' - מנהל קואופרטיב החקלאי , הייצור-סחר-שירותים של פואוק אן (HCMC), עם 62 חברים ויותר מ-30 דונם של ירקות בטוחים לפי תקני VietGAP, אמר כי ייצור ירקות VietGAP אינו קשה אך די קפדני, ודורש מחקלאים להקפיד על התהליך והטכניקות.

לכן, באזור HCMC, מגדלים רק כמות קטנה של ירקות הודות למרכזי תמיכה וייעוץ לבקרת האיכות. באזור המערבי, הירקות מגודלים בהמוניהם, ולכן קשה לקבל תמיכה כדי להעריך לפי תקני VietGAP.

נדרשת מדיניות לתמיכה במגדלי ירקות נקיים

מנהל עסק מזון בהו צ'י מין סיטי אמר שלמרות ששטח הירקות של VietGAP הוא פחות מ-1% משטח הירקות הכולל, לא ניתן לאשר שרוב הווייטנאמים אוכלים ירקות לא בטוחים. מכיוון שבנוסף לתקני VietGAP, ישנם גם אזורי גידול ירקות לפי סטנדרטים גבוהים יותר כמו Global GAP, סטנדרטים אורגניים או תקני PGS ליצרנים קטנים.

"עם זאת, ניתן להתייחס ל-VietGAP כסטנדרט המינימלי לירקות נקיים, ופחות מ-1% מהשטח עומד בו, כך שסטנדרטים גבוהים יותר הם הרבה פחות. לכן, לא ניתן לאשר שירקות ללא תקנים אינם בטוחים, אך ניתן לומר שרוב הירקות הנמכרים בשוק מהווים סיכון לבטיחות המזון עקב היעדר תהליכי בקרה", אמר.

מר לאם נגוק טואן (בחולצה כחולה) - מנהל הקואופרטיב החקלאי טואן נגוק - מוביל מבקרים לביקור בחוות הירקות ההידרופונית (צילום: הואן טראן)

מר לאם נגוק טואן - מנהל הקואופרטיב החקלאי טואן נגוק, המונה 7 חברים המגדלים ירקות הידרופוניים אוטומטיים בקנה מידה גדול בהו צ'י מין סיטי, אמר כי כמות הירקות הנוכחית שמספק הקואופרטיב לשוק היא כ-500-600 ק"ג ליום, משום שגודל הקואופרטיב הולך ומצטמצם.

לדברי מר טואן, המציאות היא שרבים מיצרני ירקות אינם עומדים בדרישות לקבלת הסמכת VietGAP, אם כי קבלת הסמכה זו אינה קשה. למעשה, איכות VietGAP היא רק הסטנדרט המינימלי.

עם זאת, כדי להשיג איכות VietGAP, חקלאים וקואופרטיבים חייבים לעקוב בקפדנות אחר תהליך הגידול, כולל ריסוס תקופתי, בידוד, אריזה ושימור, על מנת להבטיח שהמוצר אינו מזוהם במיקרואורגניזמים או מתכות כבדות. לכן, עלות ייצור ירקות VietGAP גבוהה יותר מזו של ירקות רגילים.

"במציאות, צרכנים בוחרים לקנות ירקות במחירים נמוכים, ולכן ירקות VietGAP מתקשים להתחרות. עלינו להגביר את התעמולה, לשכנע אנשים להבין טוב יותר וליצור דרך להשוות את איכות VietGAP לירקות אחרים", הציע מר טואן.

הצעה להקמת רשות בטיחות המזון של וייטנאם

לדברי ד"ר נגוין טי הונג מין, נשיא איגוד AFT למזון שקוף, שטח הייצור הנמוך של ירקות VietGAP נובע בעיקר מעלות הייצור הגבוהה על פי תקן זה, מה שגורם לחקלאים להסס להשתתף; יחד עם מכשולים רבים אחרים כמו שיטות חקלאיות מסורתיות שקשה לשנות, תהליך VietGAP דורש טכניקות וניהול מתקדמים, בעוד שהיעילות הכלכלית עבור החקלאים אינה ברורה, במיוחד התפוקה עבור מוצרים סטנדרטיים אינה תואמת את המאמץ המושקע.

בנוסף, השוק המקומי עדיין מבלבל בין ירקות נקיים לירקות ממקור לא ידוע, מה שמפחית את האמון והמוטיבציה להרחיב את שטחי VietGAP. למרות מדיניות תמריצים מאז 2008, אזור הייצור של VietGAP עדיין מוגבל מאוד בהשוואה לביקוש הצרכני.

בנוסף, ניהול בטיחות המזון בווייטנאם מחולק בין שלושה משרדים: בריאות, חקלאות וסביבה, ותעשייה ומסחר. כל משרד מיישם גישה שונה, חסר תיאום, מה שגורם לבלבול ביישובים ולאי נוחות לעסקים.

שלושת התחומים הקשורים קשר הדוק לבטיחות מזון, דהיינו מזון, רפואה וטרינרית והגנת הצומח, נמצאים תחת שלושה מחלקות שונות, מה שמוביל לחפיפה ולהליכים מסורבלים. בנוסף, המשרדים נושאים גם בתפקידי פרסום מדיניות, יישומן ופיקוחן, דבר שאינו יעיל ואף עלול להיות מושחת.

ד"ר מין הציע להקים את סוכנות בטיחות המזון של וייטנאם כנקודת מוקד מאוחדת, שתשלב ניהול בטיחות מזון, וטרינריה והגנת הצומח. סוכנות זו פועלת מרמת המרכז ועד לרמת המחוז, הקומונות והמחוזות, תוך הבטחת פיקוח ברמה הבסיסית.

במקביל, היא הציעה להפריד בין תפקידי קביעת מדיניות, אכיפה והסמכה; לקדם שותפות ציבורית-פרטית בהסמכה ובבדיקות; ליישם טכנולוגיה דיגיטלית ושקיפות מידע. בנוסף, לפתח את מודל PGS עבור חקלאים קטנים ולעודד איגודי תעשייה לנהל את האיכות באופן עצמאי.

מקור: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/chua-toi-1-rau-dat-vietgap-nguoi-viet-dang-an-rau-chuan-gi-20250929133428695.htm