מה הסיבה המיוחדת מאחורי העלייה ביצוא הצ'ילי ללאוס ולסין?

על פי איגוד הפלפלים והתבלינים של וייטנאם (VPSA), בכמעט 10 החודשים הראשונים של השנה, וייטנאם ייצאה פלפלי צ'ילי בשווי 22 מיליון דולר. נכון לעכשיו, לאוס היא שוק היצוא המוביל של וייטנאם, ואחריה סין.

יצוא צ'ילי וייטנאמי עולה בלאוס ובסין - צילום: THAO THUONG

על פי VPSA, בשנת 2022 ייצאה וייטנאם כ-5,000 טון פלפלי צ'ילי, בשווי של כ-11.9 מיליון דולר; עד 2023, הערך עלה ל-20 מיליון דולר, שהם יותר מ-10,000 טון; ובכמעט 10 החודשים הראשונים של השנה, הכנסות היצוא זינקו ל-22.2 מיליון דולר.

בעוד שדרום קוריאה וארצות הברית צרכו בעבר הרבה פלפלי צ'ילי וייטנאמיים, מאז 2022 שווקי היצוא המובילים הם סין ולאוס, המהווים 33% ו-43% מנתח השוק בהתאמה.

ב-31 באוקטובר, ראיין Tuoi Tre Online מנהיג של איגוד הפלפלים והתבלינים של וייטנאם (VPSA) על מצב יצוא הצ'ילי. המנהיג הודה ששני ה"לקוחות" הגדולים ביותר של צ'ילי וייטנאמי כיום הם סין ולאוס.

בהסבירו זאת, אמר מנהיג VPSA: "בסין יש קדרת סצ'ואן מסורתית. מנה זו חריפה וטעונה טעמי צ'ילי ופלפל. במיוחד בחורף הקר, הסינים אוכלים קדרת חריפה יותר."

לכן, בחודשים שלפני סוף השנה, סין מייבאת הרבה פלפלי צ'ילי, במיוחד פלפלי צ'ילי מיובשים. בעבר, רוב האספקה ​​של סין הגיעה מפלפלי צ'ילי הודיים, אך עקב מחסור באספקה, שוק זה פנה לצריכת כמות גדולה של פלפלי צ'ילי וייטנאמיים.

בינתיים, הטעם החריף של מאכלים שונים הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הלאוסי, כפי שציינה גב' נגוין טי שואן (הו צ'י מין סיטי, אשת עסקים הרוכשת תוצרת חקלאית לייצוא):

"אנשים בלאוס טובים מאוד באכילת אוכל חריף, ופלפלי צ'ילי מיובשים הם מרכיב מפתח במנות שלהם. פלפלי צ'ילי נאספים בווייטנאם ומיוצאים לסין וללאוס, שם מכינים מהם צ'ילי מטוגן פריך, צ'ילי כבוש, רוטב צ'ילי, צ'ילי מבושל, צ'ילי מבושל וכו'. הביקוש עולה מדי שנה, וגם מספר הלקוחות המחפשים חוזים ארוכי טווח גדל."

על פי כמה מומחים, פלפלי צ'ילי וייטנאמיים פופולריים בשווקים כמו סין ולאוס בגלל חריפותם הגבוהה והזנים המגוונים שלהם, כולל צ'ילי עין הציפור, צ'ילי חריף וצ'ילי קרן צהובה, שכולם חריפים מאוד.

נכון לעכשיו, בשוק המקומי מחירי הצ'ילי נעים בין 22,000 ל-28,000 דונג וייט לקילוגרם.

לפני מרץ 2022, פלפלי צ'ילי טריים מווייטנאם יוצאו לסין לאחר שעברו הליכי הסגר.

בווייטנאם, פלפלי צ'ילי הגדלים במחוז דונג ת'אפ , ובמיוחד במחוז טאנה בין, נחשבים ל"אזור גידול פלפלי הצ'ילי הגדול ביותר בדלתא של המקונג".

וייטנאם היא השנייה רק ​​להודו ביצוא פלפלי צ'ילי מיובשים.

על פי VPSA, ייצור הצ'ילי העולמי בשנת 2020 היה כ-60 מיליון טון, כולל פלפלי צ'ילי, פלפלים ירוקים ופלפלים ירוקים.

אסיה היא כיום יצרנית פלפלי הצ'ילי הגדולה בעולם, המהווה כ-80% מהתפוקה העולמית. שווי הסחר העולמי בפלפלי צ'ילי הוא כ-35 מיליארד דולר בשנה, בדומה לשווי קפה או תה.

המדינות העיקריות לגידול צ'ילי הן הודו, מיאנמר, בנגלדש, פקיסטן, תאילנד, וייטנאם, רומניה, סין, ניגריה ומקסיקו...

ספציפית עבור פלפלי צ'ילי מיובשים, הודו היא היצרנית והיצואנית המובילה בעולם, עם נתח של למעלה מ-6.11% בשנת 2021, אחריה וייטנאם, סין ואינדונזיה.

מקור: https://tuoitre.vn/co-gi-dac-biet-ma-xuat-khau-ot-vao-2-thi-truong-lao-va-trung-quoc-tang-20241031154630027.htm