קדחת הלחם הופכת למגמה חדשה בקוריאה

לאורך החופים השלווים של ג'ג'ו, אנשים רבים עומדים בתור לא רק כדי להתפעל מהנוף, אלא למטרה אחת ויחידה: לקנות בייגל בסניף המפורסם של מוזיאון הבייגל של לונדון באי הקוריאני הזה.

מוזיאון הבייגל של לונדון הוא שמו של בית קפה פופולרי בסיאול, דרום קוריאה. בית הקפה הזה ידוע באווירה הקלאסית שלו, בעיצובו המרוצף ובכריכים הטעימים של בייגל.

לפי SCMP, הטרנד של הבאן מי אינו מוגבל לג'ג'ו. למותג יש גם סניפים באזורים פופולריים בסיאול כמו אנגוק, ג'מסיל, יאוידו ורבים אחרים, והוא מושך אליו תורים ארוכים בכל מקום בו הוא ממוקם.

שם המסעדה עצמו משלב את המילים האהובות על המייסד, ומעורר גם נוסטלגיה וגם תחושה של חגיגיות.

זה לא רק מוזיאון הבייגל של לונדון; תורים ארוכים של אנשים שקונים בייגלים הם מחזה נפוץ בכל רחבי דרום קוריאה.

מהאי ג'ג'ו בדרום ועד לרחובות ההיפסטריים של סונגסו-דונג, סיאול והעיר דאג'ון, מאפיות הפכו ליעדים מוכרים, בדומה לבתי קפה או גלריות אמנות.

ב"רנדי'ס דונאטס", מותג הדונאטס שבסיסו בלוס אנג'לס מציע את הדונאטס בצורת טבעת הייחודיים שלו, עם ציפוי שומשום שחור וציפוי כתום בוהק בהשראת מנדרינות ג'ג'ו, שתמיד משמח את הלקוחות.

פעם נחשב למותג אמריקאי קלאסי, וכיום יש לו אופי קוריאני מובהק עם טעמים ייחודיים שנמצאים רק בג'ג'ו.

העיר דאג'ון, הממוקמת שעתיים דרומית לבירה, מספרת גם סיפור דרך הלחם שלה.

בסונגסימדאנג, מאפייה אהובה שהוקמה בשנת 1956, היא ידועה בזכות המצאת הסובורו-פפאנג המטוגן - לחמנייה מטוגנת פריכה עם שטרויזל, עם פנים רך ומילוי מסורתי של משחת שעועית אדומה מתוקה.

מנות דגל נוספות כוללות לחם שום ועירית ובגט מיונאן (ביצי בקלה), יחד עם רשימה הולכת וגדלה של מנות קלאסיות וחדשניות.

במשך עשרות שנים, הסימן המובהק לחזרת מבקר מדאג'ון היה שקית קניות מסונגסימדאנג, מלאה בכופתאות המטוגנות האופייניות לחנות כמזכרות.

למרות שאורז הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה הקוריאנית המסורתית, הדור הצעיר של ימינו רואה בלחם לא רק אוכל, אלא סמל לטעם, טרנדים וסגנון חיים.

עמידה בתור כדי לקנות לחם נחשבת להרגל מודרני במדינה זו. הביטוי ppangji sullye, שפירושו "עלייה לרגל ללחם" בקוריאנית, חדר לשפת היומיום של מקומיים רבים.

הוא משמש גם כסמל תרבותי וגם ככוח מניע לתיירות.

האהבה ללחם משקפת מגמה קולינרית כללית ברחבי דרום קוריאה, שם מאפיות הן גם אייקונים תרבותיים וגם מנועי תיירות.

לפי נתונים של שירות הניווט Tmap Mobility, ארבע מתוך עשר המסעדות המבוקשות ביותר במהלך עונת הטיולים בקיץ 2024 בדרום קוריאה הן מאפיות.

מאחורי דמויות אלה מסתתרת כלכלה תרבותית חדשה המעוצבת על ידי אסתטיקה ורגשות.

בדרום קוריאה, לחם הוא כיום גם תענוג מעודן וגם סמל לסבלנות, מקור הזנה לאורח החיים המהיר של תושבי המדינה.

כל ביס מהעוגה מציע לא רק טעם אלא גם תחושה של הפסקה. זה משהו שרבים מוצאים נדיר יותר ויותר בחברה הקוריאנית המודרנית.

ראוי לציין כי שיגעון הלחם בדרום קוריאה אינו נועד רק לדור הצעיר. ככל שהתרבות הקולינרית המערבית השתלבה בהדרגה באורח החיים הקוריאני במהלך העשורים האחרונים, דורות מבוגרים רבים - כיום בשנות ה-50 וה-60 לחייהם - שילבו גם הם לחם בתזונה היומית שלהם.

"אני חושבת שאהבתם של הקוריאנים ללחם נובעת בחלקה מהתחושה הקלה, כמעט דמוית חטיף, שלו, בהשוואה לארוחות מסורתיות המבוססות על אורז. לחם קל לאכילה ונוח, ומתאים לאורח החיים המהיר של החברה שלנו", שיתפה גב' צ'וי, עקרת בית קוריאנית בשנות ה-50 לחייה.

וככל שהלחם הפך פופולרי יותר ויותר בתזונה הקוריאנית, המונח "לחם קוריאני" עורר גם תחושה ייחודית בקרב תיירים זרים רבים.

תיירים זרים מתארים לחם קוריאני כרך יותר ולעתים קרובות מתוק בהרבה מלחם אירופאי.

קרואסונים עם שעועית אדומה, לחם שום מתוק וסופגניות ממולאות שמנת הפכו לסמלים אייקוניים של המטבח הקוריאני.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html