קדחת הלחם הופכת למגמה חדשה בקוריאה

לאורך החופים השלווים של ג'ג'ו, תורים ארוכים של אנשים משתרכים לא רק כדי להתפעל מהנוף, אלא למטרה אחת ויחידה: לקנות בייגל בסניף המפורסם של מוזיאון הבייגל של לונדון באי הקוריאני הזה.

מוזיאון הבייגל של לונדון הוא בית קפה פופולרי בסיאול, דרום קוריאה. בית הקפה ידוע באווירת הוינטג' שלו, בעיצוב האריחים ובבייגלים הטעימים.

לפי SCMP, שיגעון הלחם אינו מוגבל לג'ג'ו. למותג זה יש גם סניפים באזורים מפורסמים בסיאול כמו אנגוק, ג'מסיל, יאוידו ומקומות רבים אחרים, שתמיד מושכים אליו תורים ארוכים בכל מקום אליו הם הולכים.

שם המסעדה עצמו משלב את המילים האהובות על המייסד, ומעורר גם נוסטלגיה וגם תחושה של חגיגיות.

לא רק במוזיאון הבייגל של לונדון, התמונה של אנשים שעומדים בתור לקנות לחם מופיעה לעתים קרובות בכל רחבי קוריאה.

מדרום האי ג'ג'ו ועד לרחובות ההיפסטריים של סונגסו-דונג ודאג'ון בסיאול, מאפיות הפכו ליעדים מוכרים לא פחות מבתי קפה או גלריות.

במאפייה Randy's Donuts, המאפייה שבסיסה בלוס אנג'לס מציעה את המאפים הייחודיים שלה בצורת דונאט, ומעליהן ציפוי שומשום שחור וציפוי כתום בוהק, בהשראת מנדרינות ג'ג'ו, שתמיד משמחים סועדים.

בעבר נחשב לקלאסיקה אמריקאית, וכיום הוא מותג קוריאני עם טעמים ייחודיים הזמינים רק בג'ג'ו.

או שעתיים נסיעה דרומית לבירה, העיר דאג'ון מציעה גם סיפור דרך לחם.

בסונגסימדאנג, מאפייה אהובה שנוסדה בשנת 1956 וידועה בזכות המצאת הסובורו-פפאנג המטוגן - כיסון מטוגן פריך עם שטרויזל, פנים רך וממרח שעועית אדומה מתוקה מסורתי.

מנות דגל נוספות כוללות לחם שום ועירית ובגט מיונאן (ביצי בקלה), יחד עם רשימה הולכת וגדלה של מנות קלאסיות וחדשניות.

במשך עשרות שנים, סימן ההיכר של תייר החוזר מדאג'ון היה שקית קניות מסונגסימדאנג, מלאה בכופתאות המטוגנות האופייניות לחנות כמזכרות.

למרות שאורז הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה הקוריאנית המסורתית, הדור הצעיר של היום רואה בלחם לא רק אוכל, אלא סמל לטעם, טרנד וסגנון חיים.

עמידה בתור כדי לקנות לחם נחשבת להרגל מודרני במדינה זו. הביטוי ppangji sullye, שפירושו "עלייה לרגל ללחם" בקוריאנית, חדר לשפת היומיום של מקומיים רבים.

גם סמל תרבותי וגם מניע תיירותי

רומן האהבה ללחם משקף מגמה קולינרית נפוצה ברחבי דרום קוריאה, שם מאפיות הן גם אייקונים תרבותיים וגם אטרקציות תיירותיות.

לפי נתונים של שירות הניווט Tmap Mobility, ארבע מתוך 10 המסעדות המבוקשות ביותר במהלך עונת התיירות של דרום קוריאה בקיץ 2024 היו מאפיות.

מאחורי המספרים הללו עומדת כלכלה תרבותית חדשה המעוצבת על ידי אסתטיקה ורגשות.

לחם בקוריאה הוא כיום גם תענוג אלגנטי וגם סמל לסבלנות, מזון רוחני לאורח החיים המהיר של תושבי מדינה זו.

כל ביס מציע לא רק טעם, אלא גם תחושה של הפסקה, משהו שרבים מוצאים נדיר יותר ויותר בחברה הקוריאנית המודרנית.

ראוי לציין כי שיגעון הלחם בקוריאה אינו מיועד רק לדור הצעיר. ככל שתרבות האוכל המערבית השתלבה בהדרגה באורח החיים הקוריאני בעשורים האחרונים, רבים מהדור המבוגר יותר - כיום בשנות ה-50 וה-60 לחייהם - כללו גם לחם בתפריט היומי שלהם.

"אני חושבת שחלק מהאהבה של הקוריאנים ללחם נובע מהתחושה הקלה, כמעט דמוית חטיף, שלו בהשוואה לארוחות מסורתיות המבוססות על אורז. לחם קל לאכילה ונוח, ומתאים לאורח החיים המהיר של החברה שלנו", אמרה צ'וי, עקרת בית קוריאנית בשנות ה-50 לחייה.

וככל שלחם הופך פופולרי יותר ויותר בתזונה הקוריאנית, המונח "לחם קוריאני" מביא עמו גם משמעות משלו עבור מבקרים זרים רבים.

מבקרים זרים מתארים לחם קוריאני כרך יותר ולעתים קרובות מתוק בהרבה מלחם אירופאי.

קרואסונים עם שעועית אדומה, לחם שום מתוק וסופגניות עם קצפת הפכו לאייקונים במטבח הקוריאני.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html