חוגגים ערכים מסורתיים בעידן העכשווי.

VHO - תוכנית תרבות התה של וייטנאם לשנת 2025, שאורגנה על ידי איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם (VCCA) ואיגוד התרבות הקולינרית של דא נאנג (DCCA), הסתיימה בדאנאנג, וסימנה אבן דרך מיוחדת ומכבדת ערכים קולינריים מסורתיים בתוך החיים העכשוויים.

אירוע זה, הנושא "ניחוחות תה עתיקים - טעמי עוגה מסורתיים", נחשב לאירוע מרכזי בקידום התיירות בדאנאנג ובמרכז וייטנאם בחודש האחרון של 2025, תוך סיכום הערכים המשולבים של תרבויות קולינריות מקומיות ואזוריות ומבטא בבירור את הצרכים של הסתגלות ופיתוח תרבותיים בחיים העכשוויים.

מ"ליהנות מתה ומאפים"...

מר דואן ואן טואן, סגן נשיא VCCA, שיתף כי פסטיבל תרבות התה הוייטנאמי איחד כמעט 20 מותגי תה מפורסמים מאזורים שונים ובעלי מיצובי מותגים מגוונים.

מותגי תה רבים מעוררים זיכרונות מדורות עברו, ומשקפים את ההפצצות מתקופת המלחמה, את הכלכלה המתוכננת המרכזית ואת המעבר לכלכלת שוק. אחרים, ששורשיהם בהיסטוריה של אזורי גידול התה המפורסמים של וייטנאם, הפכו כיום למותגים גדולים בעלי פריסה נרחבת.

המרחב הקולינרי הוייטנאמי, המוצג באמצעות תה ומאפים, מוצג בפסטיבל התה הוייטנאמי.

כל זה מתכנס למסר אחד: ההיסטוריה של התה הווייטנאמי היא זרם רציף, מגוון, רב שכבתי ושלם של ערכים, מוערכים ומכובדים, החל במנהגים משפחתיים מסורתיים ועד לאירועים ולקצבים התוססים של החיים העכשוויים.

לצד כוסות התה, הוצגו באירוע וקיבלנו למעלה מ-35 סוגים של עוגות וייטנאמיות מסורתיות, בעיקר ממרכז וייטנאם, בעיקר עוגות טקסיות ומאפים מתוקים, בצבעים וטעמים כפריים.

עוגות מסוג זה נוכחות בחייהם של אנשים, החל מדוכני שוק כפריים ועד שולחנות אירועים מפוארים, והן מוכרות ונהנות על ידי אנשים רבים בכל הגילאים.

כל זה משקף תרבות קולינרית אותנטית ועמוקה בחייהם של העם הווייטנאמי, שיאה של חוכמה ועבודה קשה של דורות של פועלים ומשפחות רבות.

עוגות וממתקים אלה, מעוצבים ומעוצבים, הם שיאם של שנים של חיים, צבירת ידע, ומוחיים על ידי ידיהן המיומנות, הסבלניות והעדינות של נשות המשפחה, תוך שימוש במרכיבים מוכרים מאוד.

לדברי מר דואן ואן טואן, בחירת הנושא "ניחוחות תה עתיקים - טעמי עוגה מסורתיים" הייתה שיקול מדוקדק של יועצים ומומחי קולינריה שרצו להגדיר בבירור את הערכים הנדרשים לקידום התרבות הקולינרית של מרכז וייטנאם.

מסורות ארוכות שנים במשפחות וייטנאמיות כוללות כבוד לנימוסים ודו-קיום הרמוני בין דורות, ובראשן הקשר בין מבוגרים לדורות צעירים, והרעיון של "שלושה דורות החיים יחד". הזקנים נהנים מתה (טעימת תה משובח) לצד ילדים שחולקים מאפים (הכרה והערכת עוגות וממתקים) היא מסורת אהובה הן במשפחות וייטנאמיות אינטלקטואליות והן במשפחות מסורתיות.

לכן, העלאת תמונות ושחזור סצנות של חיים שלווים ופשוטים, עם תה ריחני ומאפים מוכנים לאכילה על השולחן, היא הגישה שמומחי תרבות קולינרית מקווים להשיג, עם אירוע שיקדם עוד יותר פעילויות ותוכניות תיירות תרבותית בדאנאנג ובמרכז וייטנאם.

בואו נעבור לסיפור המסע התרבותי.

מר נגוין דוק קווין, יו"ר איגוד המלונות של דא נאנג, שיתף את מחשבותיו וציין כי במשך כמעט שלוש שנים, פעילויות קידום התיירות בעיר התיירות המרכזית של וייטנאם התמקדו בהשגת סטנדרטים טובים יותר, מתן תמורה טובה יותר ועורר רגשות וידע מתמשכים בקרב תיירים.

איגוד המלונות של דה נאנג הוביל תוכניות רבות המקשרות את חבריו עם ארגונים מקצועיים, אנשי תרבות ומנהיגים כלכליים כדי לטפח ולעודד רוח של פיתוח שיתופי בר-קיימא.

תרבות קולינרית היא אחד מתחומי ההשקעה המרכזיים עבור עסקי תיירות בדאנאנג ובמרכז וייטנאם, המבוסס על יסודות התרבות הקולינרית המקומית והצורך להגדיר ולפתח ערכי תיירות חדשים ומעמיקים.

באמצעות זאת, ארגוני תיירות, טיולים ואירוח מקומיים יצרו קשר פעיל עם ארגונים מיוחדים ומוסדות מחקר, כגון VCCA ו-DCCA, כדי לפתח במשותף תוכניות שיתוף פעולה וליצור תוכניות תיירות התואמות למסלולים תרבותיים.

זוהי המהות התרבותית של מרכז וייטנאם, קבוצה גדולה, מובנית וסטנדרטית של נושאים, המאפשרת גיבוש רעיונות יצירתיים נוספים בנוגע לפיתוח תיירות.

בפרט, סיפורו של המטבח הווייטנאמי המרכזי, עם מאכליו הפשוטים והכפריים המועלים לרמת סעודות רשמיות על מפת התיירות הלאומית והאזורית, הוצע והוצג באופן יזום על ידי איגוד המלונות של דא נאנג ואיגוד התיירות של דא נאנג.

השילוב של ארגונים אלה יצר זרימה משותפת, מסע תרבותי חלק, המקשר בין העבר המסורתי לפעילויות של ימינו.

פסטיבל תרבות התה הוייטנאמית הוא אחד מאותם ביטויים חיוביים, המכבדים ומחיים ערכים מתמשכים בנפש הוייטנאמית, ובמקביל יצירתיים וגמישים, ומסתגלים לקצב החיים העכשוויים, ובמיוחד לרגישויותיהם של צעירים.

"אנו יכולים לראות שצעירים רבים כיום עדיין יושבים ומשוחחים על קנקן תה מסורתי, ובמהלך חגים ופסטיבלים, על שולחנות האירועים האלגנטיים של אנשי עסקים, עדיין ניתן למצוא עוגות אורז תפוחות, עוגות אורז מודפסות ומאפים מסורתיים אחרים..."

משמעות הדבר היא שתרבות התקשורת שלנו מעולם לא סטתה רחוק מהעבר, תמיד הוקירה את מה שחוו אבותינו, ובמקביל הייתה מוכרת וקרובה מאוד לתפיסות החיים החדשות של צעירים.

"אז מדוע שלא נשמר, נשמור ונכבד את הערכים המקבילים הללו בתוכנית לקידום ופיתוח תיירות תרבותית מקומית, תוך הבאת רגשות חדשים והערכה רבים יותר לתיירים ולחברים מרחוק?", שאל מר דואן ואן טואן.

לכן, מר נגוין דוק קווין, יחד עם עסקי תיירות במרכז וייטנאם, שמחו יותר על הקמפיין המוצלח של פסטיבל תרבות התה הוייטנאמי.

סיפורה של תיירות תרבותית מקומית בדאנאנג ובמרכז וייטנאם פותח אפוא ציפיות חדשות, יוצר קשרים יעילים יותר, מסע תרבותי ולוח זמנים של מפגשים עם תיירים.

מקור: https://baovanhoa.vn/du-lich/ton-vinh-gia-tri-truyen-thong-giua-duong-dai-187255.html