קסאווה רכה צהובת בשר, שורש עתיק להקלה על רעב, פופולרי כיום בתאילנדית נגוין. אנחנו לא מצליחים לעמוד בקצב ההזמנות של הלקוחות.

[מודעה_1]

קליפ: תהליך ייצור קסווה של משפחתו של דו ת'י טו הא (הכפר שואן לאי, קומונה טאן קים, מחוז פו בינה, מחוז תאי נגוין ). קליפ: Kieu Hai

בשנת 2006, גב' דו טי תו הא (קומונה טאן קים, מחוז פו בין, מחוז תאי נגוין) נישאה, עברה לכפר שואן לאי ככלה והמשיכה את עסקי סחר הקסאווה של משפחת בעלה.

לאחר שנים רבות של מסחר ומחקר השוק, בשנים האחרונות, בנוסף לצריכת מוצרים עבור תושבי מחוז פו בין, משפחתה של גב' הא גם שכרה אדמות מאנשים מקומיים כדי לגדל כ-10 דונם של קסאווה צהובת בשר.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 1. — משפחתה של גב' דו טי הא (כפר שואן לאי, קומונת טאן קים, מחוז פו בין, מחוז תאי נגוין) החלה למכור קסאווה רכה בעלת בשר צהוב מאז 2011 והייתה יעילה מאוד עד כה. צילום: קיאו האי

גב' הא שיתפה את דבריה עם PV דן וייט וסיפרה כי הקסאווה הרכה בעלת הבשר הצהוב מקורה בטיין ג'יאנג , הידועה גם בשם אחר, קסאווה בעלת בשר צהוב. מבחוץ, קליפת הקסאווה דומה לקסאווה רגילה, אך מבפנים, יש לה ליבה צהובה בהירה.

כיום, קסאווה צהובת בשר היא מאכל אהוב על אנשים רבים, למרות שהיא יקרה יותר מקסאווה רגילה מכיוון שיש לה טעם לעיס וריחני יותר. בפרט, כשנהנים ממנה, קסאווה צהובת בשר אינה גורמת לתחושת שעמום כמו סוגים אחרים של קסאווה.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 2. — משפחתה של גב' הא מעבדת, אורזת ואורזת בוואקום את מוצר הקסאווה הרך בעל הבשר הצהוב למכירה בשוק. צילום: קיו האי

משפחתה של גב' הא לא רק מוכרת מוצרים גולמיים, מזה כשנה, עקב ביקוש השוק, גב' הא ובעלה גם מעבדים קסאווה רכה בעלת בשר צהוב, ארזו אותה, אטמו אותה בוואקום וייצאו אותה לשווקים רבים, דבר פופולרי בקרב לקוחות רבים.

"הלקוחות אוהבים את מוצרי משפחתי משום שבמהלך העיבוד, בנוסף לקסאווה, אנו אורזים אותם גם עם עלי פנדאן. או, עבור קסאווה רכה בעלת בשר צהוב ומבושלת מראש, משפחתי מוסיפה גם חלב קוקוס בהתאם לבקשת הלקוח. לכן, כאשר היא מבושלת, לקסאווה יש רכות, ארומה, עושר וקרמיות מושכות מאוד. אנשים בערים מאוד אוהבים לאכול את המנה הזו כי היא נוחה וקלה לאכילה" - שיתפה גב' הא.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 4. — מכיוון שמקור הסחורות למכירה לספקים העיקריים גדול יחסית, היא נאלצת להעסיק 3-4 עובדים עונתיים לביצוע עבודות הקילוף והאריזה, עם שכר של כ-200,000 דונג וייטנאמי לאדם ליום. צילום: קיו האי

לדברי גב' הא, גידול קסאווה אינו קשה מדי אך דורש זמן רב. כאשר יש הזמנה מלקוח, יש לעשות זאת באופן רציף כדי לספק אותה בזמן. נכון לעכשיו, משפחתה עדיין עובדת בעיקר לפי הזמנות הלקוחות.

נכון לעכשיו, מוצר הקסאווה הרך בעל הבשר הצהוב של משפחת גב' הא זמין במחוזות ובערים רבים בצפון, עם תפוקה של כ-100 טון הנמכרים לשוק מדי שנה.

קסאווה גולמית עולה בין 18,000 ל-20,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שקסאווה מעובדת וארוזה עולה בין 25,000 ל-27,000 דונג וייט לק"ג. בתקופות שיא הצריכה, ישנם ימים שבהם משפחתה של גב' הא מוכרת לשוק כ-2 טון של קסאווה מכל הסוגים.

בממוצע, בכל שנה המשפחה מוכרת לשוק כ-100 טון של קסאווה מכל הסוגים. "כדי להבטיח את השתילה והקציר של הקסאווה, משפחתה שוכרת עובדים בשכר הנע בין 200,000 ל-400,000 דונג וייט לאדם ליום", אמרה גב' הא.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 5. — *בממוצע, בכל שנה משפחתה של גב' הא מוכרת כ-100 טון של קסאווה מכל הסוגים לשוק. צילום: קיו האי*

בנוסף לשמירה על מקורות אספקה מסורתיים, גב' הא מוכרת באופן פעיל גם באתרי רשתות חברתיות כמו פייסבוק, זאלו וטיקטוק עם תפוקה גדולה יחסית. עם זאת, עקב חוסר יכולת התפוקה לעמוד בביקוש, ישנם מקורות רבים שמשפחתה אינה יכולה לספק.

על מנת להקל על הובלת הקסאווה למפיצים, בשנת 2014, הא ובעלה קנו משאית להובלה. מאז, צריכת הקסאווה גדלה מיום ליום.

כיום, בנוסף לסחר בקסאווה, הזוג השקיע גם במכונות לייצור עמילן כורכום ועמילן טפיוקה, עם תפוקה גדולה יחסית למכירה לשוק, בעיקר קמעונאי.

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 6. — בנוסף למכירת קסאווה, הא ובעלה מייצרים גם עמילן כורכום ועמילן טפיוקה. צילום: קיו האי

Loại củ từng cứu đói một thời, nay trở thành đặc sản qua bàn tay của đôi vợ chồng ở Thái Nguyên - Ảnh 7. — *גב' דו טי הא מקווה שבעתיד תקבל תמיכה מיחידות לבניית מותג למוצרי משפחתה. צילום: קיו האי*

גב' הא משתפת את כיוון הפיתוח ארוך הטווח ומקווה שבעתיד הקרוב, כל רמות התעשייה ישימו לב להשקעה ותמיכה כדי שהיא ובעלה יוכלו לבנות מותג למוצרי משפחתם.

"אם נקבל תמיכה וחברות מכל הרמות, בעלי ואני נקים קבוצת שיתופית ולאחר מכן קואופרטיב, ובכך נעזור להגדיל את ערך המוצר, להגדיל את התפוקה לשוק, ונשאף להביא מוצרים למערכת הסופרמרקטים, וליצור מקומות עבודה נוספים לעובדים מקומיים רבים", מקווה גב' הא.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm