תה נגוין תאילנדי - מורשת של מאה שנה ושאיפה להגיע רחוק יותר

לא רק שזהו סיפור על משקה מפורסם, זהו גם מסע לשימור וטיפוח הערכים התרבותיים של דורות של אנשים בארץ "התה המפורסם הראשון". במשך מאות שנים, מידיהם של אנשים חרוצים רבים, עצי התה גדלו ונמצאים כמעט בכל אזורי מחוז תאי נגוין, צבע ירוק מלא חיוניות, המתגבש ליופיו של המותג התרבותי של ארץ התה. בירושה של מורשת זו, תאי נגוין ממשיכה לטפח את השאיפה להגיע ולכבוש את השוק הבינלאומי באיכות וזהות, במטרה למותג לאומי.

במשך מאות שנים, הודות לעבודתן הקשה של אינספור ידיים מסורות, צמחי התה שגשגו וכיום נוכחים ברוב אזורי מחוז תאי נגוין , והתגבשו לסימן היכר תרבותי ייחודי של אזור התה. בתמונה: תיירים נהנים מתה תאי נגוין.

מארץ "התה המפורסם הראשון"

כאשר תה נגוין התאילנדי כבש את השוק האמריקאי, תושבי הפרובינציה זכו לגאווה גדולה עוד יותר במוצר שלהם, שעבר סדרה של תהליכי בדיקה באמצעות ציוד חדיש .

יתר על כן, תה תאי נגוין עמד בתקן האירופי MRL, מדד קפדני לאיכות ובטיחות. עם "הסמכה" זו, מוצרי התה של הפרובינציה זכאים גישה לשווקים בכל היבשות.

תה שרימפס מלכותי של קואופרטיב התה הבטוח פו דו (קומונת וו טראן) זכה בפרס ארד בטקס פרסי עלה הזהב 2024.

גב' נגוין טי נגה, נשיאת איגוד התה התאילנדי נגוין, אמרה: "במהלך השנים, תעשיית התה של המחוז גיוון את מוצריה, קידמה עיבוד מתקדם ומתוחכם והשיגה איכות גבוהה; מוצרים רבים אף זכו בפרסים בתחרויות תה בינלאומיות."

אף על פי כן, עדיין קיים פוטנציאל גדול לשיפור איכותו וערכו של תה נגוין תאילנדי. כדי להגשים מטרה זו, אזורי גידול התה זקוקים לתמיכה מעשית מצד מדענים וטכנולוגיות המסוגלות לעמוד בתקנים בינלאומיים.

בשל טעמו הייחודי והמעולה, ערכו התזונתי ותכונותיו המונעות מחלות, תה היה חלק בלתי נפרד מחיי האדם מאז ימי קדם. עם זאת, תה תאילנדי נגוין עבר טרנספורמציה אמיתית, והפך לגידול כלכלי מרכזי, אבן דרך שנקבעה בספטמבר 2017. הדבר הושג כאשר משרד הקניין הרוחני (משרד המדע והטכנולוגיה) העניק תעודת רישום לסימון הגיאוגרפי "טאן קואנג" עבור מוצר התה.

תחרות קטיף תה בטאן קואנג. צילום: TL

למעשה, מחוז תאי נגוין עבר מסע ארוך בהחייאת אזורי גידול התה שלו. גולת הכותרת הייתה פסטיבל התה שנערך בשנים 2011, 2013, 2015 ו-2017, שקבע שיאים רבים לתה, כגון: "מותג התה הידוע והיוקרתי ביותר"; "מוצר בין המתנות המיוחדות והיקרות ביותר באסיה"; "קומקום התה הגדול ביותר בווייטנאם"; "מוצר התה הידוע ביותר"; ו"ערב טעימות התה עם הכי הרבה אנשים ששתו תה בו זמנית", עם למעלה מ-300 שולחנות תה וכמעט 2,000 איש שנהנו מהתה יחד.

מלבד זני התה המקומיים ותה היברידי מיובא, תאי נגוין מתגאה גם בתה שאן טויאט עתיק ותה קים הואה. בתאי נגוין, צמחי התה גדלים בהרחבה, משפלה ועד מורדות הרים מכוסים בעננים כל השנה. נכון לעכשיו, במחוז יש כ-24,000 דונם של מטעי תה, עם מעל 22,000 דונם בייצור. קבוצות ויחידים רבים מייצרים תה מיוחד באיכות גבוהה, הנמכר תמורת עד 5 מיליון וונד לקילוגרם.

לאנשים באזורי גידול התה תאי נגוין יש הכנסה נוספת מתיירות.

לפני יותר ממאה שנה, מר וו ואן הייאט, ממחוז הונג ין, נסע לטאן קואנג עם חקלאים כדי לכבוש מחדש גבעות ושדות. הוא הוביל אנשים על פני הר טאם דאו לאזור גידול התה פו טו כדי להשיג זרעים לשתילה ולגידול, ויצר סוג של תה עם ניצן אחד ושני עלים. כאשר מוסיפים את התה היבש הזה למים רותחים, הוא מתרחב, ודומה ללהקת עגורים שעפים חזרה לארצם המבורכת. בשנת 1935, ביריד הסחר של האנוי, תה "כנף העגור" של מר הייאט, יחד עם זה של תושבי תאי נגוין, זכה בפרס הראשון.

מוצר התה "Cánh Hạc" הוא למעשה סוג של תה שנוצר באופן רציף, "ניצן אחד ושני עלים", והיה פופולרי עד תחילת שנות ה-90. לאחר מכן, עם מנגנון השוק, מגדלי התה באזור היו חופשיים לחדש, וליצור מוצרים רבים ושונים עם אריזות אטרקטיביות יותר. מאז, מוצר התה "ניצן אחד, שני עלים" היה כמו להקת עגורים שעפה לארץ אגדות, ופינה את מקומה למוצרי תה חדשים כמו נבטים צעירים, עלים רכים ומאצ'ה, המתאימים לצרכים של הצרכנים המודרניים.

קואופרטיב הואנג ואן טרה מביא את טעם תה נגוין התאילנדי לתיירים יפנים בפסטיבל פריחת הדובדבן 2025 שנערך בעיר האי פונג.

למותגים חזקים היום

אחת מיחידות ייצור התה החלוצות במחוז תאי נגוין בדרך לאינטגרציה כלכלית עולמית היא קואופרטיב התה טאן הואנג בקומונה דאי פוק. מאז סוף 2011, מוצרי התה של הקואופרטיב קיבלו הסמכה על ידי סולידרדאד ויוניליוור כעומדים בתקן הבינלאומי UTZ Certified (ייצור ניתן למעקב), והפכו למוצר התה הוייטנאמי הראשון שעמד בכל הדרישות לאינטגרציה והפצה בשוק הבינלאומי.

איכות המוצר היא שורש של מותג חזק. זהו הכוח המניע שמניע מגדלי תה לתת עדיפות לייצור מוצרים באיכות גבוהה.

גב' נגוין טי היין, יו"ר מועצת המנהלים של חברת Ha Thai Tea Joint Stock Company (קומונה אן חאן), אמרה: בשנת 2016, מוצר תה השרימפס באד של החברה זכה בפרס כסף מטעם איגוד התה האמריקאי והקנדי. נכון לעכשיו, החברה משקיעה רבות בתה בטעמים, תה שחור, תה אולונג, מאצ'ה, וכמה מוצרים חדשים כגון שמן אתרי תה, תמצית תה וג'ל רחצה...

מקום לתצוגה והנאה מתה תאילנדי נגוין בתערוכה - יריד של מאכלים אזוריים מיוחדים "צבעי הסתיו של קוואנג נין 2025".

בנוגע לסיפור מוצר התה עטור הפרסים שלה, גב' נגוין טי לי, מנהלת חברת התה טאן קואנג הואנג בין בקהילת טאן קואנג: "בשנת 2017, משרד התעשייה והמסחר עודד אותי להשתתף בתחרות התה המיוחד הבינלאומית של צפון אמריקה. ומוצר התה 'דינה וונג פאם' שהגשתי זכה בפרס המיוחד."

סיפוריהן של הנשים הללו הזכירו לי שהאנשים המעורבים ישירות בבניית המותג ובשיפור ערכו של התה הן נשים. הוכחה לכך הן ארבע הנשים מאזור גידול התה שזכו לכבוד מטעם התאחדות החקלאים של וייטנאם כחקלאיות מצטיינות ברחבי המדינה: גב' דאו טאנה האו, מנהלת קואופרטיב התה האו דאט (קומונת טאן קואנג), הקימה את תה טאן קואנג למתנה יקרה; גב' טראן ת'י טויאט, מנהלת קואופרטיב טויאט הואנג (קומונת דונג היי), גאה שהמוצר שלה נבחר על ידי הוועדה המארגנת של ועידת APEC וייטנאם 2017 (שנערכה בדאנאנג) כמתנה לראשי מדינות ונציגים מ-21 כלכלות חברות; גב' נגוין ת'י האי, מנהלת קואופרטיב התה לה באנג (קומונת לה באנג), יישמה תהליך ייצור ידידותי לסביבה, כאשר המוצר שלה נרכש על ידי לקוחות במחיר של 66 מיליון וייטנאם לק"ג; וגב' וו טי טאנה האו, יו"ר מועצת המנהלים של קואופרטיב התה תין אן (קומונת דונג היי), מתגאה בשישה קווי מוצרים שקיבלו הסמכת OCOP בדירוג של 3 עד 4 כוכבים.

מכירות בשידור חי הן אחת השיטות היעילות להחשיפה וצריכה נרחבת של מוצרי תה.

הצרכנים מודאגים ביותר ממקורם ואיכותם של המוצרים. בתגובה לדרישה זו, חקלאים בתאי נגוין מתמקדים יותר ויותר בהקפדה על תקני VietGAP, ועוברים בהדרגה למודל חקלאי מעגלי, ירוק, נקי ובר-קיימא. כתוצאה מכך, כל מוצר המיוצר מובטח בטוח וניתן למעקב, מה שתורם למוניטין של מוצרי החקלאות של תאי נגוין בשוק העולמי.

בעידן של תעשייה 4.0, כל המוצרים החקלאיים המיוצאים חייבים לעבור בדיקות קפדניות באמצעות ציוד מודרני. הודות למודעות מוגברת וחשיבה ירוקה על ייצור, חקלאים בתאי נגוין עברו באופן משמעותי לייצור תה אורגני, תוך הקפדה קפדנית על התקנות בנוגע לרמות שאריות חומרי הדברה.

מקצועיות זו תורמת לבניית מותג חזק למוצרי תה תאי נגוין, ומימוש הדרגתי של השאיפה להפוך את התה ל"יבול של מיליארד דולר" של "ארץ התה המפורסם ביותר".

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/