תחרות הכנת בגט צרפתי קוראת על שם נערה וייטנאמית

[מודעה_1]

התחרות פתוחה לכולם, החל מאופים אומנים ואופים מתחילים ועד לחובבים. המתמודדים מגישים שני בגטים זהים למארגנים: אחד לטעימה והערכת השופטים, והשני לתצוגה בטקס הענקת הפרסים. השופט הראשי הוא גיום גומז, שף בעל שם שבילה 25 שנה בארמון האליזה, מתוכם כ-10 שנים כשף ראשי, שם שירת ארבעה נשיאי צרפת. גומז משמש כיום כשליח המיוחד של נשיא צרפת לענייני קולינריה .

כתוצאה מכך, גב' נגוין טי נגה מ-La Boulangerie Française (מאפייה צרפתית) זכתה במקום הראשון, לפני מר ג'רום בוזנט (טרטין) ומר נגוין ואן צ'י (מגה מרקט).

אישה בת 26 מדאק לק שיתפה עם עיתון טאנה ניין : "הכיר לי במקרה את בית הספר לה בולנז'רי פרנסז (La Boulangerie Française). בית הספר הזה מתמחה בהכשרת צעירים מרקע חלש באפיית לחם צרפתי ומאפים, אז נרשמתי. בפעם הראשונה שניסיתי לחם צרפתי אותנטי בבית הספר, מצאתי אותו מוזר כי הוא היה שונה למדי מלחם וייטנאמי. אבל אחרי כמה חודשים של עבודה עם קמח ושמרים, וטעימה של בגטים כל יום, התחלתי לאהוב אותו יותר ויותר. וכשאתה אוהב לחם, אתה דואג לשמרים שלך. כאשר שמרים מטופלים, הם עובדים היטב, ועוזרים לבצק לתסוס בן לילה כדי לשמור על יותר חומרים מזינים, וכתוצאה מכך לחם ריחני, אוורירי ומלא יותר..."

גב' נגה, יחד עם מר ג'רום בוזנט ומר נגוין ואן צ'י, ישתתפו בקורס הכשרה באפיית לחם צרפתי במערכת בתי הספר לסאפר בסינגפור כדי לשפר את כישוריהם.

בהכרזת תוצאות התחרות, הגב' עמנואל פביליון-גרוסר, הקונסולית הכללית של צרפת בהו צ'י מין סיטי, חזרה על כך שהבגט תמיד נחשב ל"אחד מסמלי המטבח הצרפתי". בגטים ארוכים ופריכים אלה (כלומר מקלות, מקלות הליכה או מקלות אכילה) הם סוג הלחם המועדף ביותר בקרב הצרפתים. לחם ארוך זה, שיוצר לראשונה במאה ה-17, הפך עם הזמן לפריט מזון הכרחי עבור כל משפחה בצרפת.

בנובמבר 2022, ארגון האומות המאוחדות לחינוך , מדע ותרבות (אונסק"ו) הכיר ב"אומנות ותרבות הבגט" כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות. "תרבות הבגט" מתייחסת להרגל הצרפתי בן מאות השנים של קניית כמה כיכרות לחם מדי יום ממאפייה כדי ליהנות מהן כארוחה.

הבאגט זכה לפופולריות בקרב הצרפתים בחלקים רבים של העולם, כולל וייטנאם. כיום הוא מאכל פופולרי מאוד בקרב העם הווייטנאמי. לכן, לדברי הקונסול הכללי הצרפתי פביליון-גרוסר, תחרות הכנת הבאגטים אורגנה כדי לחגוג את הידידות בין שתי המדינות בשנה לציון 50 שנה לכינון היחסים הדיפלומטיים בין וייטנאם לצרפת.

[מודעה_2]
קישור למקור